Lemak adalah topik feminis: Kenapa semua orang beralih kepada kuasa intuitif
Baru-baru ini, semakin banyak anda boleh mendengar frasa tersebut "pemakanan intuitif", dan beberapa heroin bahan baru-baru ini mengenai diet dan kerosakan mengatakan bahawa ia membantu mereka datang ke dunia dengan tubuh dan makanan mereka sendiri. Kami memahami apa sistem kuasa, di mana ia datang, dan apa yang difikirkan oleh saintis mengenainya.
Kultur penipisan
Sudah cukup, hubungan kesihatan manusia dengan apa dan berapa banyak dia makan, mula bercakap tidak lama dahulu. Pada separuh kedua abad ke-20, kualiti hidup rakyat, terutamanya di negara-negara dengan ekonomi maju, meningkat dengan ketara, dan mereka mula hidup lebih lama - tetapi terdapat lebih banyak penyakit kronik; Obesiti, kencing manis, penyakit jantung dan vaskular dan, tentu saja, penyakit onkologi muncul. Pada satu ketika, ia menjadi jelas bahawa komposisi diet, dan berat badan yang berlebihan (berat badan berlebihan dari sudut pandang norma perubatan, dan tidak membandingkan diri dengan model yang dicatatkan dalam jurnal) adalah faktor yang menyumbang kepada perkembangan penyakit tersebut. Dan faktor-faktor ini boleh dipengaruhi untuk mencegah kesihatan diri.
Salah satu cara yang pertama dan paling popular adalah diet terhad yang bertujuan mengurangkan berat badan. Makanan ini adalah jenis yang berlainan: mereka boleh memasukkan kalkulasi kalori yang ketat, penolakan separa atau lengkap jenis makanan tertentu (contohnya, berlemak atau manis) dan makanan tertentu seperti roti. Diet boleh menjadi jangka pendek dan lebih ketat atau membayangkan perubahan seumur hidup dalam tabiat makan. Dengan sendirinya, diet terhad boleh dianggap sebagai kejahatan yang tidak jelas - semuanya bergantung kepada keadaan. Sebagai contoh, penyederhanaan makanan selepas operasi berat, keperluan untuk masuk perut kosong sebelum menderma darah atau pengharaman jus limau gedang semasa mengambil ubat tertentu juga jenis diet. Walau bagaimanapun, dalam kebanyakan kes, orang menetapkan diet mereka sendiri - dan ini adalah tempat silapnya terletak.
Masalah dengan diet adalah bahawa popularitinya dalam beberapa dekad kebelakangan ini tidak berkaitan dengan cadangan doktor dan masalah global obesiti (pada tahun 2016, ia diperhatikan pada 650 juta orang dewasa dan 41 juta kanak-kanak di bawah umur lima tahun), tetapi dalam ketidakpastian imej kita. Pengertian berat badan "biasa" telah menjadi kabur: di dunia di mana piawaian yang jauh dimatikan bola, kebanyakan orang dengan kedudukan normal dan berat badan yang tidak mengancam penyakit berpotensi masih dianggap "gemuk". Budaya popular mendiskriminasikan sesiapa yang tidak sesuai dengan imej yang berubah dari dekad hingga dekad dan tidak ada kaitan dengan cadangan doktor. Dengan cara ini, jika lebih banyak dikatakan tentang kegagalan pendekatan sedemikian, maka itu adalah mengenai menghormati pilihan untuk tetap lengkap (seperti, katakan, minum alkohol atau tidak bermain sukan), dan bahkan kurang kerap di ruang angkasa. Dobrokhoty di seluruh dunia orang asing fatsheymyat, bersembunyi di sebalik "penjagaan kesihatan."
Lemak dan Feminisme
Salah satu yang pertama untuk masalah ini menarik perhatian psikoterapi Susie Orbach, menangani gangguan makan pada wanita di UK. Pada tahun 1978, beliau melancarkan buku Fat Is a Feminist Theme (Fat adalah Isu Feminis), yang kemudiannya menjadi buku terlaris. Di dalamnya, ahli terapi bercakap tentang masalah yang berkaitan dengan kultus, yang dikelilingi oleh penipisan: penampilan "model" pada tahun tujuh puluhan dianggap bukan hanya penunjuk kesihatan, tetapi sinonim untuk kejayaan kerjaya, cinta, kehidupan seks, dan kebahagiaan. Orbach adalah salah satu daripada yang pertama mengatakan bahawa standard kecantikan menjadi semakin sukar dicapai, dan "angka ideal" diiklankan sebagai satu cara untuk menyelesaikan semua masalah. Akibatnya, pakar itu membuka Pusat Terapeutik Wanita di London, di mana gangguan makan dirawat sehingga hari ini, dan semua pekerja pentadbiran ada wanita. By the way, salah seorang pesakitnya ialah Princess Diana, yang pada masa itu bertarung dengan bulimia.
Empat puluh tahun yang lalu, apabila buku ini ditulis, wanita adalah yang pertama yang tertekan dengan tekanan itu, namun secara beransur-ansur tekanan diletakkan pada lelaki juga, seperti kata Orbah yang sama dalam wawancara baru-baru ini. Tidak menghairankan: pada tembakan filem dengan model lelaki, mereka menggunakan pencahayaan yang berfaedah, sementara gambar itu sendiri ditarik balik, menekankan otot. Akibatnya, ia mula kelihatan bahawa hanya sama seperti dalam foto atau video ini boleh menjadi gembira, orang - dengan akhbar tajam, bahu lebar dan kulit tanpa cacat. Mengikut penyelidik yang berbeza, sehingga 95% lelaki dalam satu darjah atau yang lain tidak berpuas hati dengan tubuh mereka sendiri.
Kelaparan emosi
Buku Orbach, antara lain, menimbulkan idea pergerakan "antidiet", dan kemudiannya kepada pemakanan intuitif dan sedar. Mereka didasarkan pada idea yang mudah: adalah perlu untuk makan apabila badan mengalami rasa lapar, berhenti sebaik sahaja ia menjadi tepu.
Penyokong pemakanan intuitif membahagikan kelaparan menjadi fizikal dan emosi. Dalam kes kelaparan fizikal, badan melaporkan bahawa ia tidak mempunyai makanan yang mencukupi - seseorang mengalami sensasi yang tidak menyenangkan atau gemuruh dalam perut, keletihan dan kerengsaan yang berlaku. Oleh kelaparan emosi merujuk kepada keadaan apabila seseorang mahu makan tanpa lapar secara fizikal. Keinginan semacam itu mungkin timbul daripada tekanan, mood yang buruk, atau sebaliknya, keinginan untuk menyenangkan diri sendiri, dan juga kerana sesetengah produk kelihatan menarik - sebagai contoh, kek sangat cantik.
Mereka yang mematuhi sistem sedemikian, dinasihatkan untuk mendengar kelaparan fizikal dan menganalisis sebab-sebab emosi, jika perlu, merujuk kepada pakar. Satu lagi bahagian penting dari pendekatan ini ialah penerimaan diri sendiri dan tokoh sendiri. Menala ke dalam diet intuitif bermakna secara sukarela mengelakkan percubaan untuk terus menurunkan berat badan dan berusaha untuk cita-cita yang tidak dapat dicapai. Penerbitan dan panduan pemakanan intuitif dengan cepat menyebar di kalangan ahli psikoterapi dan gangguan makan. Adalah penting untuk memahami bahawa pendekatan sedemikian tidak menolak campur tangan perubatan apabila perlu, dan tidak menetapkan makan makanan yang boleh membahayakan - contohnya, menyebabkan alahan yang teruk.
Malah, pemakanan intuitif adalah cara analisis diri yang berterusan dan keupayaan untuk mendengar sendiri. Sistem ini memberi lebih tumpuan kepada sikap terhadap tubuh dan makanan daripada jumlah, perkadaran dan kuantiti makanan dan komponennya. Nutrisi intuitif membantu merevisi sikap terhadap kehilangan berat badan: jika seseorang kehilangan berat badan, bukan untuk memenuhi standard yang diterima umum yang dipersoalkan, tetapi untuk kesihatan dan kesejahteraan. Evelyn Tribal dan Elise Resch, pencipta portal paling popular mengenai pemakanan intuitif, mengatakan bahawa anda masih perlu memantau komposisi diet anda: penting untuk mendapatkan karbohidrat dan tenaga yang mencukupi untuk berfungsi dengan baik; Terdapat juga tiada produk dilarang dalam sistem. Pada masa yang sama, penulis kaedah pemakanan intuitif menegaskan bahawa pemakanan pada prinsipnya tidak boleh menyebabkan emosi negatif.
Bagaimana ia dilakukan?
Sistem kuasa intuitif menetapkan "menghormati" kelaparan dan ketenangan. Tribal dan Resh berhujah bahawa semakin lama tubuh berada dalam keadaan kelaparan, semakin besar kemungkinan makan berlebihan semasa makan berikutnya - jadi lebih baik untuk makan tepat waktu. Dalam proses makan, seseorang harus "mendengar" pada tubuh seseorang dan sedar apabila tepu datang. Dari sudut pandangan praktikal, ini bermakna bahawa lebih baik untuk makan dalam bahagian kecil, selepas setiap mereka tertanya-tanya jika anda ingin makanan tambahan. Jika anda berasa lapar, anda perlu bertanya kepada diri sendiri jenis makanan yang anda inginkan sekarang: sejuk atau panas, lembut atau renyah, masam, asin atau pedas.
Penekanan adalah untuk menyelesaikan masalah anda, dalaman atau luaran, tanpa menggunakan makanan - pertama sekali, ia menyangkut emosi. Makanan perlu berlaku dalam suasana yang menyenangkan, dan makanan tidak boleh menyebabkan perasaan negatif. Perkara yang paling penting adalah untuk membina hubungan positif dengan tubuh dan kesihatan anda dan menyesuaikan diri dengan makanan yang seimbang (walaupun tidak "sempurna"). Ini jauh lebih baik daripada sekatan keras, diselang-selang dengan kerosakan.
Sumber utama bahasa Rusia mengenai topik ini adalah buku oleh Svetlana Bronnikova "Pemakanan intuitif. Bagaimana untuk berhenti membimbangkan tentang makanan dan menurunkan berat badan." Penulis adalah psikologi klinikal dan psikoterapis; dalam buku itu, dia menerangkan bahawa pendekatan intuitif, tidak seperti pemakanan, diarahkan bukan pada cubaan untuk mengawal badan, tetapi pada kesediaan untuk mengambil tanggungjawab untuk itu dan belajar untuk mengurusnya. Ia juga disyorkan untuk menyimpan buku harian makanan yang membantu menganalisis pemikiran dan perasaan anda sendiri.
Apa yang dikatakan para saintis
Nutrisi intuitif dikaji dengan teliti oleh saintis dan pakar pemakanan, dan bilangan kertas mengenai subjek sudah dalam puluhan. Analisis sistematik 68 kajian yang dijalankan pada tahun 2017 mendedahkan bahawa pemakanan intuitif membantu mengurangkan keinginan untuk keramaian, gejala anoreksia, dan secara umumnya memperbaiki kebiasaan makan. Mungkin, kesannya yang paling penting adalah pengaruhnya terhadap kesihatan mental dan persepsi diri. Tumpuannya beralih dari keinginan untuk menurunkan berat badan untuk mengikut diet supaya harmoni dengan diri sendiri dan tubuh anda.
Kajian juga menunjukkan bahawa pemakanan intuitif tidak selalu dan tidak semua membawa kepada penurunan berat badan. Walau bagaimanapun, pengikut pendekatan ini mempunyai indeks jisim badan yang lebih rendah berbanding mereka yang tidak mengikuti diet sama sekali dan tidak mematuhi sebarang sekatan. Walaupun jelas bahawa BMI bukan alat yang ideal, kerana ia tidak mengambil kira perkadaran otot dan tisu adipose, kini BMI yang tinggi dianggap sebagai faktor risiko untuk diabetes jenis 2, penyakit kardiovaskular, strok dan penyakit lain yang serius. Sesetengah penyelidik mendapati bahawa pemakanan intuitif menyumbang kepada peningkatan penunjuk kesihatan lain, termasuk tekanan darah dan tahap kolesterol.
Secara umum, pendekatan ini sebahagian besarnya bertepatan dengan cadangan moden mengenai pemakanan di negara-negara Barat. Sistem penjagaan kesihatan British, Persatuan Jantung Amerika, dan banyak lagi yang lain mengesyorkan untuk mengikuti diet dan berusaha meningkatkan perkadaran makanan yang "sihat," termasuk buah-buahan, sayur-sayuran dan ikan, tetapi menegaskan bahawa anda tidak harus menyerah "makanan berbahaya" (seperti lemak dan manis ) sepenuhnya. Kedua-dua diet intuitif dan cadangan rasmi untuk diet yang sihat menunjukkan kepentingan aktiviti fizikal.
Adakah semuanya sesuai
Dari sudut pandang biologi, kelaparan adalah satu mekanisme yang membuat anda mencari makanan untuk bertahan hidup, dan organisma yang lebih rumit, lebih kompleks mengawal selera makan dan kelaparan. Pada manusia, insulin hormon pankreas bertanggungjawab untuk kelaparan, yang dihasilkan oleh sel tisu adipose leptin dan ghrelin, yang dihasilkan oleh sel-sel dinding perut. Insulin dan leptin menyekat kelaparan, dan ghrelin, sebaliknya, merangsangnya - ia dihasilkan sebagai tindak balas kepada penurunan kadar glukosa darah. Sudah tentu, ini skim yang sangat mudah; Semua hormon ini berinteraksi dengan hipotalamus, sebahagian daripada otak yang bukan sahaja dapat menyebabkan rasa lapar atau kenyang umum, tetapi juga untuk mempersiapkan badan untuk mencari makanan - contohnya, kekurangan boleh menyebabkan hiperaktif, dan proses ini ditengah oleh kerja hipotalamus.
Mekanisme ini, yang dibentuk oleh evolusi, membenarkan nenek moyang kita untuk bertahan dan berfungsi dengan normal. Malangnya, banyak faktor boleh mengganggu kerja sistem kawalan selera, dan pada mulanya, ini adalah masalah dengan sistem endokrin. Sebagai contoh, pada orang yang menghidap diabetes, sintesis insulin atau sensitiviti sel kepadanya merosot, dan oleh itu rasa lapar berterusan muncul. Kurang tidur, seperti yang ditunjukkan oleh kajian, membawa kepada penurunan kepekatan leptin dan tahap tinggi ghrelin, juga menyebabkan rasa lapar. Stres yang berterusan boleh menyebabkan kekurangan selera makan atau, sebaliknya, menyebabkan makan berlebihan. Adalah penting untuk memahami bahawa, seperti proses lain dalam badan, kawalan selera sangat sukar dan tidak difahami sepenuhnya.
Oleh sebab itu, pemakanan intuitif mesti didekati dengan berhati-hati, mengetahui bahawa keinginan untuk makan sesuatu yang lain dalam makanan yang baik tidak semestinya disebabkan oleh masalah psikologi atau ketidakupayaan untuk menerima tubuh anda: sistem kawalan selera mungkin terganggu atas sebab-sebab fisiologi. Oleh itu, mereka yang merancang untuk menyelesaikan masalah kesihatan dengan bantuan pemakanan intuitif tidak semestinya bergantung pada pendekatan ini: rawatan seperti obesiti atau diabetes harus dilakukan oleh pakar.
Pemakanan intuitif boleh menjadi sebahagian daripada pelan terapi - sebagai tambahan kepada ubat-ubatan (contohnya, untuk merawat hipertensi) atau dengan beberapa pengubahsuaian yang disyorkan oleh doktor - dengan diabetes mellitus atau keadaan pra-diabetes yang sama, perhatian khusus harus dibayar kepada indeks glisemik makanan. Sekiranya ada keraguan, adalah penting untuk bermula dengan seorang pengamal am yang, jika dianggap perlu, akan merujuk anda kepada ahli endokrin atau pakar lain. Akhirnya, walaupun nutrisi intuitif adalah alat yang baik untuk membantu mencari keseimbangan dalam hubungan dengan makanan dan tubuh anda sendiri, jika masalahnya sukar untuk diselesaikan, anda harus menghubungi psikoterapi atau pakar dalam gangguan makan.
Foto:design56 - stock.adobe.com, Evgeniya - stock.adobe.com, Drobot Dean - stock.adobe.com
