Paleodieta: Sekiranya kita makan seperti cavemen
Walaupun ada yang pergi ke kuasa intuitifLain-lain masih menyokong pendekatan yang ketat - contohnya, "diet orang gua", atau diet paleo. Penyokongnya mengatakan bahawa makanan yang ada untuk menguburkan orang bahkan sebelum perkembangan pertanian adalah yang paling "alami" bagi manusia. Penganut percaya bahawa tubuh kita paling sesuai disesuaikan dengan makanan seperti ini, kerana di Paleolitik sebahagian besar sejarah manusia telah berlalu, sekurang-kurangnya dua juta tahun. Kami faham sama ada terdapat kebenaran.
Bagaimana cavemen tinggal dan apa yang mereka makan
Untuk masa yang sangat lama, dari dua setengah juta hingga sepuluh ribu tahun yang lalu, nenek moyang kita hanya makan apa yang mereka dapat menangkap, memilih dari pokok, atau mengambil dari tanah - mereka adalah pemburu dan pengumpul. Orang-orang ini makan daging, ikan dan serangga, serta buah-buahan, sayur-sayuran dan beberapa kacang. Pada masa yang sama, tidak seperti kami, gua tidak makan bijirin dan kekacang (sekurang-kurangnya kerap), susu, gula, garam dan mentega - semua ini hanya tersedia dengan kemunculan pertanian.
Jumlah makanan adalah terhad dan tidak boleh dikawal. Oleh itu, orang-orang kuno hidup dalam kelompok-kelompok kecil dan berjalan-jalan - mereka berpindah ke tempat lain sebaik sahaja sumber-sumber makanan di sekitarnya habis. Kemunculan pertanian, revolusi pertanian yang dipanggil, adalah permulaan masa depan - Neolitik. Ini sangat mempengaruhi kesihatan dan gaya hidup manusia, seperti yang ditunjukkan oleh kajian jenazah.
Penyelesaian dan pertanian pada mulanya mempunyai kesan negatif kepada kami. Peralihan mendadak ke diet baru, di mana asas bijirin, membawa kepada fakta bahawa orang mula hidup kurang dan sakit lebih kerap - masalah dengan sistem kardiovaskular dan diabetes jenis 2 mula muncul; Keadaan seperti anemia, riket dan osteoporosis muncul. Penduduk Neolitik awal jauh lebih rendah daripada Paleolithic: ketinggian purata menurun sebanyak kira-kira sepuluh sentimeter dan mencapai 165 cm pada lelaki dan 155 cm pada wanita. Hanya pada abad ke-20, ketinggian purata orang mencapai pra-neolitik.
Siapa dan bila mencipta paleodiet
Sudah tentu, semua data ini memaksa para saintis bertanya kepada diri mereka sendiri: kerana revolusi pertanian telah membawa begitu banyak bahaya kepada kesihatan, sekiranya kita tidak kembali kepada gaya hidup pendahulunya? Buat kali pertama mengenai pemakanan gua sebagai cara untuk mencegah "penyakit kemakmuran" (tumor ganas, diabetes, obesiti) mula bercakap pada tahun tujuh puluhan. Kemudian sains nutrisi adalah di peringkat awal dan ramai saintis cuba untuk membuat diet yang "sempurna" dan mencari gabungan "sempurna" makanan yang berbeza. Salah satu yang pertama adalah ahli gastroenterologi, Walter Vegtlin, yang menulis buku mengenai keperluan untuk kemanusiaan untuk kembali ke diet nenek moyang.
Pada tahun lapan puluhan, seorang saintis lain, Boyd Eaton, mengeluarkan senarai cadangan pemakanan berdasarkan pengetahuan mengenai diet orang purba yang tinggal di Afrika Timur. Beliau mengesyorkan untuk mengelakkan lemak tepu, memakan daging dari haiwan yang ditanam di bawah keadaan semula jadi, dan juga percaya bahawa jumlah makanan dari haiwan dan sayur-sayuran harus sama.
Idea Eaton telah dipopulerkan oleh Dr Loren Cordein, yang pada tahun 2002 menerbitkan sebuah buku tentang cara pemakanan ini sebagai cara untuk menurunkan berat badan dan pemulihan. Cordein Paleo termasuk daging dari haiwan yang diberi makan rumput, ayam, makanan laut, telur, serta buah-buahan dan sayur-sayuran bukan berkanji; Penulis tidak mencadangkan untuk membatasi kalori. Sistem sedemikian tidak termasuk produk tenusu, bijirin dan kekacang, makanan siap, garam dan gula (walaupun tiga kali seminggu produk bukan paleo dibenarkan). Kerja Cordein menjadi sangat popular, dan para penyelidik mengambil paleodiet untuk melihat apakah ia masuk akal.
Mengapa keutamaan paleodety adalah satu kesilapan
Ahli antropologi dan pakar dalam biologi evolusi mengkritik paleodiet untuk menyederhanakan keadaan. Contohnya, Marlene Zuk menulis keseluruhan buku "Paleophanasias: Apa evolusi memberitahu kita mengenai seks, pemakanan, dan cara kita hidup", di mana masalah diet sedemikian diterangkan. Dia mengatakan bahawa khayalan bermula dengan ide-ide tentang evolusi. Untuk mengatakan bahawa genom kami sangat sesuai untuk memburu dan berkumpul, mustahil, kerana manusia, seperti makhluk hidup lain, sentiasa beradaptasi dengan alam sekitar. Satu contoh ialah evolusi gen laktase, iaitu, enzim yang diperlukan untuk mencerna susu. Nenek moyang kita mempunyai enzim ini "dimatikan" selepas tempoh menyusu, kerana mereka tidak mempunyai sebarang produk tenusu. Tetapi kira-kira enam ribu tahun yang lalu, mutasi timbul yang membolehkan enzim menjadi aktif dalam tubuh orang dewasa.
Ia menimbulkan persoalan dan kenyataan bahawa manusia hidup dalam keharmonisan lengkap dengan alam semula jadi, sihat dan memimpin gaya hidup surgawi. Penyelidikan arkeologi menunjukkan bahawa jangka hayat purata mereka ialah kira-kira tiga puluh lima tahun. Dengan kesihatan, segala-galanya juga sukar: sesungguhnya, disebabkan oleh penyakit kronik dan gangguan yang berkaitan dengan cara makan, mereka jarang meninggal. Walau bagaimanapun, ini dapat dijelaskan oleh fakta bahawa orang mati akibat serangan oleh pemangsa atau jangkitan, sebelum mereka mencapai usia di mana mereka dapat mengembangkan aterosklerosis atau kanser.
Tidak semua orang kuno makan sama
Harus dikatakan bahawa produk-produk yang berbeza tersedia untuk rantau yang berbeza - ia bergantung, tentu saja, di kawasan di mana mereka tinggal. Bangsa-bangsa yang diburu dan berkumpul masih di sana, dan mereka sedang dikaji secara aktif - ini juga dapat memahami bagaimana nenek moyang kita hidup. Sebagai contoh, di hutan belanda Afrika, kira-kira sepertiga dari diet adalah buah pokok Mongongo, dan di Papua di New Guinea, makanan didasarkan pada sawit sagu kanji. Diet orang asli Australia adalah untuk sebahagian besar produk haiwan. Di samping itu, pengetahuan tentang diet orang purba sangat terhad: yang ditemui kekal dan berfungsi seperti seni batu hanya memberikan gambaran umum. Walaupun semasa terdapat trend pada paleodiet, beberapa kenyataan dicabar - sebagai contoh, menurut ahli arkeologi, bijirin boleh menjadi sebahagian daripada diet sebelum permulaan Neolitik.
Populariti pemakanan paleo mencapai puncak lima tahun yang lalu, dan ramai ahli pemakanan tidak terlepas - mereka tidak mengesyorkannya dan mengikuti senarai diet yang paling teruk. Doktor mengatakan bahawa batasan kumpulan makanan keseluruhan boleh membawa kepada kekurangan nutrien dan keperluan untuk sokongan dengan vitamin dan suplemen pemakanan. Keengganan dari biji-bijian dan kekacang juga tidak masuk akal - kehadiran mereka dalam diet mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan sistem kardiovaskular dan mengurangkan risiko diabetes jenis 2. Peningkatan penggunaan daging merah, sebaliknya, boleh membahayakan: menurut WHO, risiko kanser kolorektal bertambah sebanyak 17% dengan setiap 100 gram daging merah setiap hari.
Adakah mungkin untuk menormalkan berat badan dan kesihatan pada paleodiet?
Pada masa ini tidak ada bukti yang meyakinkan bahawa paleodiet berkesan untuk penurunan berat badan. Pada tahun 2014, satu kajian dijalankan ke atas wanita gemuk: berbanding dengan diet klasik yang disyorkan untuk penurunan berat badan, orang menurunkan lebih banyak kilogram pada diet paleo - namun keberkesanannya hilang selepas menamatkan kursus, dan beratnya pulih. Mengenai kesihatan, penulis menyatakan bahawa diet paleo adalah berkesan dalam mengawal kadar gula dan lipid darah. Benar, penerbitan itu secara khusus menyatakan bahawa ia adalah dalam kumpulan paleodiet bahawa peserta mempunyai masalah dengan mematuhi preskripsi - yang bermaksud bahawa diet sedemikian tidak sesuai untuk mencegah penyakit.
Ini menggabungkan paleo dengan diet lain yang ketat: peraturan rumit dan senarai sempit produk yang diluluskan membawa kepada banyak masalah. Makanan sedemikian sukar untuk diikuti, ia mahal (terutamanya dalam kes produk organik) dan membawa kepada pengasingan dari masyarakat: mungkin orang yang dijemput untuk makan tengahari dan makan malam, "tidak ada apa-apa."
Beberapa kelebihan masih boleh didapati di paleodietes: sebagai contoh, cadangan untuk meningkatkan jumlah buah-buahan dan sayur-sayuran dalam diet dan menolak produk separa siap pada umumnya sejajar dengan apa yang dikatakan oleh doktor. Orang yang mengikuti paleodet harus memasak lebih banyak di rumah, yang membantu mengawal, contohnya, jumlah garam dan gula. Ia juga penting untuk memahami bahawa persoalan berapa banyak "lebih berguna" diet sekarang adalah sangat individu. Bagi seseorang yang dietnya terdiri daripada produk siap sedia, manis dan soda dan yang tidak memakan buah-buahan dan sayur-sayuran sama sekali, paleodiet mungkin berguna. Tetapi lebih mudah untuk mengikuti saranan diet klasik: mereka lebih mudah untuk diikuti dan mereka menyediakan pilihan produk yang lebih besar.
Foto: Porechenskaya - stock.adobe.com, Pineapple studio - stock.adobe.com, New Africa - stock.adobe.com
