Apa yang perlu dimakan pada musim bunga: 10 produk bermusim yang sihat
Hari semakin lama dan walaupun hanya kalendar mengingatkan permulaan musim bunga, matahari akan bermula bukan sahaja bersinar, tetapi juga pemanasan. Sudah waktunya bangun dari hibernasi dan menambah stok vitamin, tenaga dan kegembiraan, menghabiskan musim sejuk yang panjang. Kami telah mengumpulkan senarai produk bermusim, yang pada bulan Mac akan membantu mencari suasana semangat dan musim bunga.
karoten - antioksidan semulajadi.
Leek adalah tumbuhan tahan sejuk, dan sayur-sayuran muda muncul pada awal bulan April. Daun bawang adalah lebih sukar daripada bulu bawang hijau, itulah sebabnya biasanya tidak dimakan mentah, tetapi dimasak - dan ini boleh dilakukan dalam satu juta cara yang berbeza. Bawang merah yang lembut akan menghiasi telur dadar (katakan, Alsatian, dengan leek dan ham rebus dalam mentega), pelbagai sup (termasuk sayuran, ayam atau bawang), dan anda juga boleh membakar quiche berasaskannya.
Mangold
Satu lagi tanaman tahan awal dan sejuk yang mudah menahan semua ciri cuaca musim bunga yang berubah-ubah. Daun besar chard, hijau gelap dengan keratan ceri-merah, menyenangkan untuk mata dan bermanfaat: terdapat banyak vitamin C, vitamin K yang diperlukan untuk pembekuan darah, dan besi, yang memberikan tahap hemoglobin dalam darah, dalam bit daun.
Berbeza dengan bit biasa, chard adalah sayuran awal, sayur-sayurannya muncul pada bulan April dan berterusan sehingga beku yang teruk. Daun muda rasa mengingatkan sesuatu antara bayam dan bit dan baik dalam salad - contohnya, dengan minyak dan minyak zaitun. Beet daun boleh direbus dan disajikan sebagai hidangan sampingan atau sebagai hidangan yang berasingan, ditambah kepada omelet dan topeng quiche, yang digunakan untuk memakai sup bukan kubis; daun besar chard boleh membuat gulungan kubis.
Jeruk
Semua orang tahu tentang manfaat jeruk sejak zaman kanak-kanak, dan jangan lupa tentang mereka dalam masa dewasa. Jeruk bukan buah, tetapi sejenis farmasi: vitamin A, kumpulan B, C dan E, kalium, fosforus, kalsium, magnesium, besi, zink, dan banyak lagi. Ia menyuburkan badan dengan nutrien dan meningkatkan mood, yang sangat berharga pada awal musim bunga, ketika masih terdapat sedikit buah-buahan dan sayur segar lainnya.
Jeruk segar tidak perlu dimakan seperti itu - anda boleh membuat salad dengan yogurt dan jus oren, menggunakan kepingan oren yang dikupas sebagai aditif kepada salad berdaun hijau atau hiaskan dengan oatmeal pagi. Sekiranya dikehendaki, anda boleh memasak sesuatu yang lebih serius: pai kayu manis oren wangi, itik dengan oren atau marmalade Inggeris tradisional - jem cecair, di mana buah-buahan dimasak bersama-sama dengan kulit.
Anda boleh memasaknya dengan pelbagai cara: asparagus baik dalam salad hijau dengan minyak zaitun, dalam kentang tumbuk yang lembut (dengan kentang atau sendiri), omelet, pasta dan kaserol. Asparagus membuat hidangan sampingan yang sangat baik untuk ikan atau ayam - anda hanya perlu mendidih atau membakarnya di atas panggangan. Anda boleh berkhidmat sebagai asparagus dan sebagai hidangan yang berasingan: rebus dan musim dengan sos hollandaise (atau hanya mentega) atau bakar, dibungkus irisan nipis prosciutto.
Sauerkraut
Berbeza dengan asparagus mahal - superfood domestik dan berpatutan. The sauerkraut yang paling berguna tanpa rawatan haba - dalam bentuk salad dengan minyak sayuran. Dalam kes ini, kita mendapat maksimum yang terkandung dalam vitamin kubis B, K dan C, dan bakteria asid laktik yang lebih berguna. Terdapat banyak serat dalam kubis - ia adalah penting untuk kesihatan usus.
Sauerkraut boleh dibeli atau dibuat secara bebas - dalam kes ini, anda boleh mempelbagaikan resipi dengan menambah epal, cranberi, lingonberi dan bit, atau, sebagai contoh, lada merah dan bawang putih. Anda boleh meminum kubis dalam cara Kaukasia, dengan buah kacang dan lada, atau dalam bahasa Jerman - tanpa wortel, tetapi dengan kayu manis, ulas dan juniper.
Produk yang dihasilkan adalah menyenangkan untuk dimakan dalam bentuk tulen dan mudah digunakan dalam memasak: Rusia mendidih kubis dari kubis, Kutub halus dengan ladu dan rebus dengan cendawan porcini, dan Jerman menyediakan hidangan pemanasan yang sangat baik yang dipanggil sauerkraut, di mana bacon dan sosej disemburkan bersama dengan kubis dalam wain putih dan sebilangan besar daging.
Arugula dan salad lain
Salad lembaran tidak sedozen, dan mereka semua baik dengan cara mereka sendiri - dan arugula pahit, dan cress yang menyegarkan, dan lollo-rosso wangi, dan ais krim yang segar. Mereka boleh didapati dan penuh dengan vitamin dan serat sepanjang tahun, tetapi mendapatkan rasa yang terbaik pada musim bunga. Selalunya, daun salad dimakan, sebenarnya, dalam salad - mereka boleh ditambah dengan hampir apa-apa dari beri segar hingga tuna. Tabiat yang sangat baik adalah menggantikan hidangan sampingan karbohidrat dengan salad segar, dan keupayaan untuk mencampurkan pelbagai jenis daun dan menukar pakaian untuk membantu mempelbagaikan diet.
Dengan arugula segar, parmesan dan kacang pain, anda boleh membuat sendiri pesto anda sendiri - anda hanya perlu pengisar yang kuat. Salad tajuk hebat di panggangan; Untuk ini anda perlu memotong kepala memanjang menjadi dua bahagian dan tuangkan dengan minyak zaitun - di Itali mereka memasak radicchio daun merah sebagai hidangan sampingan untuk ikan.
ia diasimilasikan, memiliki pada masa yang sama semua kelebihan daging: sejumlah besar protein, unsur surih dan vitamin.
Rasa kambing itu lebih lembut daripada kambing itu, begitu banyak tukang masak lebih suka melayaninya dalam bentuk tulen - hanya dengan memanggang stik pada panggangan atau membakar seluruh kambing. Pada masa yang sama, terdapat pelbagai jenis resipi dengan kambing, dari masakan Georgia yang paling lazat seperti chakapuli kepada pilihan Asia, di mana kambing disediakan dengan kicap dan wijen.
Bayam
Satu lagi sayur-sayuran musim bunga yang sangat diperlukan dalam masakan Eropah. Bayam adalah sangat awal dan menjadi enak pada awal bulan Mac, ia adalah baik untuk keupayaannya untuk menyesuaikan diri dengan hampir mana-mana hidangan, dan ini mungkin salah satu produk yang paling berguna pada dasarnya. Ia kaya dengan vitamin A, E, C dan K, karotena, asid folik, besi dan unsur surih lain.
Daun bayam muda sempurna menjadi salad, dan yang lebih keras boleh dimasak dalam kuali, hanya sedikit dengan mentega. Sebaik sahaja mereka menurun dalam jumlah - bayam sudah siap. Ia sesuai sebagai hiasan untuk daging atau ikan, mereka boleh mengisi sup, tambah ke rebusan, bercampur dengan ricotta dan menjadi pemadat ravioli buatan sendiri atau hanya dimasukkan ke dalam pes.
Benih bercambah
Gandum, rai, barli, kacang, atau kacang soya adalah makanan yang boleh dimakan dalam bentuk benih bercambah, lebih sering dipanggil "benih." Ia mungkin kelihatan bahawa ini adalah makanan untuk seorang amatur, tetapi benih tersebut membantu mempelbagaikan diet dan menjadikannya lebih sihat kerana vitamin dan zat besi. Sayangnya, biji-bijian yang sudah bercambah agak mahal dan disimpan dalam masa yang singkat - tetapi anda boleh mengingat pelajaran biologi dan menanamnya sendiri.
Pucuk sedia ditambah kepada salad dari sayuran segar, smoothie dan oat; Pilihan lain ialah untuk menanam kacang soya dan memasak hidangan Asia bersama mereka. Tumbuh soya diperlukan untuk membuat udon yang betul dengan ayam, ia adalah baik untuk menambah mereka pada akhirnya menggoreng dalam sayur-sayuran dan mencuci daging goreng atau mengisi dengan funchozu atau Thai pad thai - soya memberikan mi rasa rasa pedas yang menyenangkan.
sama dengan salad, dan dengan itu menggunakannya dengan cara yang sama. Mereka kelihatan terbaik dalam salad - walaupun yang paling biasa, dengan timun dan tomato. Kubis Beijing digunakan secara meluas dalam masakan Asia: daun cincang ditambahkan kepada udon dengan ayam atau udang, mereka dipanggang dengan kari Thai, mi dan nasi goreng, dan Korea menghidupkannya menjadi kimchi.
Foto:Xavier - stock.adobe.com, Piotr Marcinski - stock.adobe.com, innafoto2017 - stock.adobe.com, ilietus - stock.adobe.com, Studio KIVI - stock.adobe.com, boonchuay1970 - stock.adobe.com, JPC-PROD - stock.adobe.com, Shariff Che'Lah - stock.adobe.com, Le Do - stock.adobe.com, Than Sapyaprapa - stock.adobe.com