Jawatan Popular

Pilihan Editor - 2024

5 sup ikan dari seluruh dunia

Teks: Olga Antonova

Sup Ikan Hot Flavored - yang terbaik yang boleh berlaku pada hari musim gugur yang mendung. Seperti yang anda ketahui, ikan adalah sumber protein, yodium, fosforus, omega-3 dan lain-lain mikroelem berguna, jadi makan tengah hari yang enak dan enak tidak hanya dapat mengangkat semangat anda, tetapi juga menambah kekuatan dan kesihatan. Kami memilih lima pilihan untuk hidangan ikan masakan kebangsaan yang berbeza: masing-masing mempunyai rasa dan bau yang unik, sejarah penampilan dan nuansa dalam masakan. Semua resipi direka untuk dua hidangan.

Flemish vaterza

Sup Belgia yang luar biasa dilahirkan di bandar Ghent di East Flanders. Untuk mengejutkan banyak tukang masak, resipi itu menggunakan krim dan kuning: mereka diperlukan untuk menebalkan sup, memberikan konsistensi krim dan menegaskan rasa ikan (dengan cara ini, lebih baik menggunakan beberapa jenis). Watersay dihidangkan dengan roti putih, dan dari minuman mengikut tradisi, bir Belgium dipilih.

Bahan-bahan:

Memasak:

Melelehkan mentega dan goreng bawang di atasnya hingga keemasan. Semasa dimasak, potong lobak dan lobak merah. Tambah saderi, bawang dan lobak merah kepada bawang dan goreng selama 5 minit.

Letakkan ikan dalam periuk dangkal, atas dengan sayur-sayuran, tambahkan garam, lada, daun saderi dan tutup dengan air. Bawa hingga mendidih dan rebus sehingga ikan mula gugur. Keluarkan ikan dengan sudu kecil dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan. Terikan sup ikan ke dalam kuali yang bersih.

Pukul kuning dan krim bersama-sama. Kacau 1 cawan kaldu ikan ke dalam campuran telur, kemudian masukkan ke sup. Panaskan dengan perlahan-lahan, kacau sentiasa. Jangan rebus.

Tuangkan ikan siap dengan sup, hiaskan dengan pasli dan sediakan dengan kepingan baguette.

Bouillabaisse

Salah satu masakan Perancis yang paling terkenal pernah menjadi sup murah: nelayan Marseille menyediakannya dari makanan laut, yang mereka tidak dapat menjual dalam sehari. Sekarang, bouillabaisse dianggap sebagai hidangan yang indah, tetapi ia dapat dengan mudah disiapkan di rumah dengan membeli bahan-bahan di supermarket berdekatan. Bouillabaisse secara tradisinya disajikan dengan baguettes panggang dan sos bawang putih.

Bahan-bahan:

memasak:

Panaskan minyak zaitun dalam periuk besar dan tambahkan bawang, tomato, bawang putih dan bawang kecil yang dicincang halus. Masak dengan api yang rendah, kacau sentiasa, sehingga semua bahan lembut.

Tambah dill, thyme, daun bay, zest orange, kerang dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Masukkan garam dan lada secukup rasa, tambah panas dan reneh selama 3-4 minit untuk campuran minyak dan air.

Masukkan ikan dan udang, masak dengan api sederhana selama 12-15 minit, sehingga ikan siap. Ia harus menjadi legap, halus dan tidak boleh runtuh.

Cuba sup, tambah safron dan garam atau lada lagi jika perlu. Hidangkan dengan serta-merta dalam plat yang dipanaskan.

Telinga dilindungi

Sup ikan klasik Rusia dimasak bukan dari satu jenis ikan, tetapi dari dua hingga empat, untuk mencapai rasa yang kaya. Sup yang baik perlu telus dan tanpa bau hanyir yang spesifik, ikan di dalamnya harus putih dan tidak direbus. Mereka memasak sup tanpa tudung dan kadang-kadang mencurahkan tembakan vodka (kami memutuskan untuk mengelakkan tradisi ini dalam resipi). Dihidangkan dengan roti hitam, pastri ikan atau pai dengan pelbagai tampalan.

Bahan-bahan:

memasak:

Dalam air mendidih asin, letakkan kentang, dicincang ke kepingan besar, kepala dan ekor ikan, bawang cincang halus dan lobak merah dan pasli. Rebus dalam api sederhana selama kira-kira 20-30 minit, kemudian keluarkan busa (jika dikehendaki - terikan sup itu), letakkan daun bay, lada dan reneh lagi selama 5 minit.

Memperkuat api dan menurunkan ikan ke dalam sup siap, dikupas dan potong ke dalam kepingan besar (4-5 cm lebar), masak di atas api sederhana selama 5 minit, tidak membenarkan mendidih dengan kuat.

Pukul telur dengan tepung, keluarkan ikan dari sup, celupkannya dalam campuran telur, goreng ringan dalam mentega dan rendam dalam sup ikan yang mendidih.

Rebus selama 3-5 minit, kemudian, jika perlu, garam, tambahkan pasli, dill dan tarragon. Keluarkan dari haba, tutup dan biarkan selama 7-8 minit.

Hidangkan dengan roti rai hitam.

Tom yam ikan

Perubahan yang paling mudah dari masam tom-tom yang terkenal adalah yang paling biasa di Thailand sebelum ketibaan pelancongan massa, kerana ikan boleh didapati di mana-mana di negara ini. Hampir semua produk untuk sup seolah-olah eksotik kini boleh didapati di kedai-kedai tempatan. Ikan tom yam tender biasanya dihidangkan dengan beras kukus.

Bahan-bahan:

memasak:

Bersihkan dan usuk ikan itu, rebus kepala dan sirip selama 15 minit dalam air mendidih, dan kemudian keluarkannya dengan sudu slotted.

Masukkan serai yang dihancurkan, daun limau kaffir, galangal dan irisan cabai dan bawang bulu ke sup. Masukkan sos gula dan ikan. Rebus selama 5 minit dan biarkan tuangkan.

Potong fillet ikan ke dalam irisan centimeter, cendawan - separuh, tomato - ke dalam kepingan kecil, tambah ke sup dan masak selama 3 minit.

Sapu jus dari kapur dan masukkan ke sup, teruskan mencuba untuk menyesuaikan rasa keseimbangan asin, masam, pedas dan manis, kemudian tambah ketumbar.

Hidangkan sup nasi kukus.

Halasle

Sup ikan tradisional Hungary terkenal di luar Hungary. Sudah tentu, dimasak dalam periuk, ia tidak begitu baik dari periuk ke atas api di tebing Danube, tetapi ia pasti patut dicuba: warna merah yang kaya, rasa yang luar biasa dan tekstur akan mengejutkan anda. Hidangkan dengan lebih baik dengan roti, pasli segar dan krim masam.

Bahan-bahan:

memasak:

Potong fillet ke dalam kepingan (kira-kira 3 cm setiap satu) dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Panaskan dalam periuk 1 sudu besar. l minyak sayuran, goreng ikan kepala dan tulang di atas api sederhana selama 2 minit, berpaling sekali. Masukkan air sejuk, masak hingga masak selama 30 minit. Kemudian ketatkan sup ke dalam bekas bersih.

Panaskan minyak zaitun dalam periuk besar di atas api sederhana. Tambah bawang cincang, lada dan masak, kacau, sehingga sayur-sayuran melembutkan selama 4 minit. Kemudian potong tomato itu, masukkannya ke dalam kuali dan, tanpa henti, kacau, masak lagi 5 minit. Tambah paprika.

Tuangkan tepung tegang ke dalam periuk dan masak dengan api sederhana selama 40 minit.

Masukkan garam, lada dan fillet ikan. Rebus 10 minit atau sehingga ikan siap.

Hidangkan dengan krim masam, pasli segar dan roti putih.

Foto: kriangphoto31 - stock.adobe.com, weedezign - stock.adobe.com, irina2511 - stock.adobe.com, bit24- stock.adobe.com, changephoto - stock.adobe.com, Beat Bieler - stock.adobe.com

Tonton video itu: BERANI MAKAN INI ?? 10 Makanan Menjijikan Paling Berbahaya Di Muka Bumi (Mac 2024).

Tinggalkan Komen Anda