Sihat dan bersenang-senang: 5 hidangan vegan semua orang akan suka
Teks: Olga Antonova
Ramai masih ragu bahawa makanan vegan boleh memelihara - mereka berkata, tanpa daging atau keju anda tidak dapat menemuinya. Dan hakikat bahawa sayuran boleh menjadi lazat dan tidak rumit dalam memasak dilihat dengan keraguan dan lebih kerap. Satu cara atau lain-lain, catuan harian kami termasuk hidangan tanpa daging, ikan, telur dan produk tenusu, tetapi juga yang paling omnivorous dari kami sekurang-kurangnya sekali dalam kehidupan kita membingungkan di mana mereka memilih untuk makan malam, supaya semua orang akan berpuas hati - dan vegan. Kami menawarkan lima pilihan vegan berkhasiat yang sesuai untuk hidangan perayaan dan sesuai dengan kehidupan seharian.
Kubis Ethiopia rebus dengan wortel dan kentang
Masakan Ethiopia dikenali dengan rempah-rempahnya dan terdiri dalam pelbagai cara, masakan yang lazat, yang biasanya dikenakan pada kue - kue pudina bulat. Kami menawarkan untuk mencuba hidangan kubis dengan kentang dan wortel: dalam komposisi ia menyerupai hodgepodge atau rebus, tetapi versi Ethiopia mempunyai rasa pedas khas.
Bahan-bahan:
Memasak:
Goreng bawang putih, cili dan bawang merah dan jahe dalam minyak zaitun selama lima minit.
Tambah cumin, kunyit, kapulaga, kayu manis, cengkih dan lada hitam. Kacau dan goreng selama dua minit, kacau sentiasa.
Masukkan lobak dan kentang, potong kepingan kecil, dan kacau rata. Masukkan kubis yang dihiris tipis, campurkan lagi dan garam. Sekiranya sayur-sayuran tidak cukup jus, tambahkan sedikit air atau sup sayur-sayuran. Tutup dan masak selama lima belas minit, kacau sekali-sekala.
Garam, jika perlu, tambah minyak zaitun, mengurangkan haba, tutup dengan tudung dan biarkan selama lima belas minit lagi atau sehingga kentang sudah siap.
Hidangkan panas dengan roti dan herba secukup rasa.
Seitan cabai
Nama hidangan Mexico "chili con carne" diterjemahkan sebagai "cabai dengan daging", dan resipi vegan ini dipanggil "cabai tanpa karne" - "cabai tanpa daging". Ia menggunakan seitan, pengganti daging sayuran. Anda boleh membeli siap sedia, dan boleh dilakukan di rumah.
Bahan-bahan:
Memasak:
Goreng bawang cincang sehingga telus. Kemudian tambah lada Bulgaria, dicincang ke dalam kepingan kecil dan goreng selama tiga minit, kacau sentiasa.
Tambah cendawan cincang kasar, bawang putih cincang dan jintan.
Sebaik sahaja cendawan sedikit lembut, tuangkan wain merah dan kacau campuran sehingga cecair menguap. Tambah tomato yang dihiris dan tulen, seitan, kicap, paprika yang dihisap dan biasa kedua-duanya. Kurangkan haba dan biarkan di bawah tudung selama sepuluh hingga lima belas minit sehingga sos semakin bertambah.
Masukkan kacang dan serpihan cabai, campurkan dengan baik dan biarkan selama 5 minit lagi. Hidangkan panas.
Quiche dengan tauhu dan bayam
Tauhu adalah produk kacang soya serba boleh yang digunakan secara meluas dalam kursus utama dan pencuci mulut. Ia mempunyai rasa yang neutral dan boleh menjadi pengganti yang sangat baik untuk telur: contohnya, digunakan dalam krim manis, pelbagai omelet vegan atau kek jellied.
Memasak:
Panaskan ketuhar ke 360 ° C Untuk asas, pukul mentega dan air, tuangkan campuran tepung, garam, gula. Jika menggunakan serbuk penaik, tambah sedikit. Kukuk doh dengan baik dan edarkan ke atas borang yang dihidu.
Goreng bawang dalam minyak zaitun sehingga coklat keemasan, tuangkan air, garam dan teruskan kacau bawang sehingga cairan telah menguap.
Campuran tauhu dengan teliti dengan empat sudu minyak zaitun, paprika, kemangi, jus lemon dan sos soya - jisimnya mesti homogen. Masukkan bawang goreng ke dalam campuran.
Rebus daun bayam dengan air mendidih, kemudian keringkan dengan teliti, potong dan tambah pada pengisian.
Tuangkan pengisian ke dalam asas yang disediakan, licin dan letakkan tomato dihiris dalam bulatan tebal di atas. Bakar selama kira-kira 50 minit atau sehingga coklat keemasan.
Tomato dan Sup Rice
Sup Vegan adalah lebih popular daripada yang mungkin kelihatan: sup sayur-sayuran, kekurangan daging dan makanan laut, mentega, dan sup itu vegan. Resipi ini akan menjadi asas yang baik untuk penambahbaikan: menggunakan jenis bijirin kegemaran anda, sayuran yang berbeza, bereksperimen dengan rempah-rempah.
Bahan-bahan:
Memasak:
Rebus beras terlebih dahulu. Potong tomato menjadi 4 buah dan kirim ke oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama empat puluh menit. Kemudian keluarkan kulitnya dan potong dalam pemproses makanan dengan kuah ketiga hingga rata.
Tuangkan sup kuih ke dalam campuran tomato dan masak sehingga mendidih. Tambah daun bay, kacang beku dan wortel cincang. Masak atas api yang rendah sehingga kacang masak.
Masukkan kubis halus, nasi, bawang putih cincang, garam dan lada halus. Biarkan panas yang rendah sehingga kubis siap selama sepuluh minit.
Hidangkan crouton dan sup pasli segar.
Champignon Lasagna
Lasagna adalah sejenis pasta khas yang boleh menjadi vegetarian dan vegan (kami telah menawarkan resipi sedemikian untuk setiap rasa). Dengan sendirinya, pasta berkhasiat baik dengan sayuran ringan, cendawan dan sayur-sayuran.
Bahan-bahan:
Memasak:
Panaskan ketuhar hingga 180 ° C. Hancurkan lobak, cendawan, bawang dan lada dengan pemproses makanan. Tambah serbuk roti, thyme, garam, lada ke dalam campuran dan goreng dalam minyak zaitun selama 5 minit.
Jika perlu, rebus lembaran untuk lasagna, mengikut arahan pada pakej. Kumpulkan lasagna dalam bentuk lancar, selekoh lembaran dan campuran sayur-sayuran. Tutup bentuk dengan foil.
Bakar selama empat puluh minit. Kemudian keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk pada suhu bilik selama sepuluh minit.
Kupas tomato dan potong dengan basil dalam pemproses makanan. Isi lasagna dengan sos dan sajikan panas.
Foto: oocoskun - stock.adobe.com, marrakeshh - stock.adobe.com, lilechka75 - stock.adobe.com, Cheryl Casey - stock.adobe.com, nata_vkusidey - stock.adobe.com, zia_shusha - stock.adobe.com