"Ada minuman, ia tidak akan berlebihan": Menghilangkan 10 mitos tentang vitamin
Beriberi sebenar jarang berlaku sekarang., dan kebanyakan vitamin boleh didapati dalam kuantiti yang mencukupi daripada makanan. Bagaimanapun, mungkin semuanya tidak begitu mudah dengan makanan - sebagai contoh, anda boleh mendengar bahawa vitamin hilang semasa pembekuan, dan beberapa antivitamin juga boleh memusnahkannya. Adakah benar bahawa wanita mengandung memerlukan kompleks vitamin? Jika kita mengambil vitamin, adakah ia tidak lebih baik dalam bentuk suntikan? Kami memahami kesilapan-kesilapan umum dan lain-lain tentang vitamin.
Vitamin hanya dalam sayur-sayuran dan buah-buahan segar.
Buah-buahan segar benar-benar kaya dengan vitamin, tetapi dalam beberapa sayuran dan buah-buahan yang direbus atau beku, vitamin dan sebatian bermanfaat lainnya mungkin lebih. Sebagai contoh, kajian menunjukkan bahawa orang yang memilih tomato mentah menerima banyak vitamin C dan A, tetapi mendapat kurang lycopene (bersama-sama dengan vitamin A, ia termasuk kumpulan karotenoid dan antioksidan yang kuat) - hanya di dalam tomato yang diolah panas (atau sos tomato ). Haba memanfaatkan ketersediaan vitamin A, D, E dan K.
Menurut hasil penyelidikan, pilihan ideal untuk memasak wortel, zucchini dan brokoli - dikukus, sedikit kurang baik untuk vitamin, memasak, dan menutup penarafan menggoreng. Pemanasan dalam gelombang mikro menjimatkan vitamin lebih baik daripada pemanasan di atas dapur. Pembekuan juga tidak merosakkan vitamin - dan tahap vitamin C dalam makanan beku mungkin lebih tinggi daripada yang segar. Kami bercakap tentang cara terbaik memasak sayur-sayuran; Ingatlah bahawa kunci untuk mendapatkan semua bahan yang diperlukan - pelbagai diet.
Vitamin D dihasilkan cukup jika anda berada di bawah sinar matahari
Mengambil multivitamin, jika anda makan pelbagai makanan, biasanya tidak bermakna, tetapi vitamin D adalah pengecualian kepada peraturan ini. Sebagai peraturan, bukan musim yang paling cerah, kita tidak mendapat cahaya ultraviolet yang mencukupi untuk menghasilkannya - dan di bawah matahari kami melindungi kulit, tidak membenarkan sinar untuk menembusnya. Ini adalah strategi yang tepat, kerana untuk mencegah melanoma atau jenis kanser kulit yang lain adalah lebih penting daripada memastikan pengeluaran vitamin D alami - tetapi anda perlu mengambilnya secara berasingan.
Menurut pelbagai sumber, orang dewasa perlu mengambil 600, 1000 atau lebih unit antarabangsa (IU) vitamin D setiap hari, tetapi dos perlu dijelaskan dengan doktor selepas ujian darah. Sumber utama makanan ini ialah salmon, herring, makarel, tuna segar, daging merah, hati, kuning telur dan susu (terutama lemak).
Kerana antivitamin, vitamin tidak diserap.
Antivitamin adalah sebatian yang hampir dengan vitamin dalam struktur kimia, tetapi dengan kesan yang bertentangan. Antivitamin dimasukkan bukannya vitamin dalam tindak balas metabolik dan menghalang atau mengganggu perjalanan normal mereka. Di Internet, anda boleh mendapatkan maklumat bahawa timun mengandungi ascorbinase, yang memusnahkan vitamin C - oleh itu, tomato dalam salad dengan timun kehilangan sifatnya yang bermanfaat. Sebenarnya, ascorbinase terdapat dalam banyak sayur-sayuran dan buah-buahan, dan ia diaktifkan apabila integriti buah-buahan dilanggar - jadi lebih baik untuk makan sayur-sayuran yang dihiris dengan cepat. Sebaliknya, dalam tomato yang sama, vitamin C agak kecil, dan walaupun dengan kehilangannya, banyak bahan berfaedah lain kekal. Pada umumnya, berdasarkan perbincangan yang perlahan terhadap antivitamin dalam persekitaran saintifik, masalah kewujudannya tidak begitu kritikal, dan nasihat terbaik yang dapat membantu mengurangkan kesan negatifnya ialah makan lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran. Pengambilan vitamin yang mantap untuk mengkompensasi tindakan antagonis mereka.
Sesetengah antivitamin (tidak lagi dari produk, tetapi dalam bentuk tulen) digunakan untuk tujuan perubatan. Oleh itu, vitamin K memainkan peranan dalam pembekuan darah - dan bagi mereka yang, sebaliknya, perlu menipis darah, seluruh kumpulan ubat digunakan - antagonis vitamin K. yang terkandung dalam produk tidak mencukupi untuk meneutralkan tindakan vitamin ini.
Untuk minum vitamin tidak akan berlebihan
Pertama, anda perlu memahami bahawa vitamin boleh dijual sama ada sebagai ubat-ubatan dan sebagai makanan tambahan - dalam kes terakhir, kawalan ke atas pengeluaran dan pembebasan adalah lebih lemah, yang bermaksud bahawa terdapat apa-apa dalam bungkusan, dan dalam kuantiti yang tidak diisytiharkan - dan boleh kurang atau lebih daripada norma harian.
Kedua, jika kita membuang ketidakpastian bahawa kandungan botol sesuai dengan inskripsi pada label, perlu diingat bahawa lebihan vitamin tidak akan menggandakan manfaat - sebaliknya, itu mungkin toksik. Ini terutama berlaku untuk vitamin A larut lemak A, K, E dan D. Ia adalah sukar untuk memanggil mengambil vitamin sebagai kaedah yang baik untuk mencegah penyakit kardiovaskular atau kanser; Sebagai contoh, vitamin B9 boleh membantu mencegah kanser kolorektal dan tumor lain, dan dengan cara yang paradoks memprovokasi pertumbuhan mereka.
Wanita hamil hanya perlu mengambil vitamin.
Satu-satunya vitamin yang dicadangkan untuk wanita merancang kehamilan ialah B9 (asid folik). Ia terbukti dapat mengurangkan risiko gangguan gangguan sistem saraf kanak-kanak. Sebaiknya, anda perlu mengambil B9 sebelum kehamilan: disyorkan untuk memulakan tiga bulan sebelum konsep yang dirancang dan berlanjutan hingga ke akhir trimester pertama kehamilan. Dos yang disyorkan ialah 400-800 mcg asid folik per hari.
Ini amat penting bagi mereka yang sedang diet rendah karbohidrat atau tidak boleh makan gluten. Tidak dianjurkan untuk melibatkan diri dalam multivitamin "sekiranya berlaku" semasa kehamilan: dalam beberapa kes ini, ia membawa kepada pertumbuhan yang tidak seimbang dari janin, yang sekurang-kurangnya dapat merumitkan proses bersalin.
Suntikan lebih berkesan daripada tablet
Suntikan membenarkan anda memasuki ubat-ubatan yang musnah atau kurang diserap dalam saluran pencernaan. Sehingga kini, ahli farmakologi memastikan bahawa bahan aktif dikeluarkan jika perlu - sebagai contoh, jika vitamin boleh memecah perut, maka ia boleh didapati dalam kapsul yang tahan terhadap kesan jus gastrik, dan mula dikeluarkan hanya pada usus kecil. Jika terdahulu dengan kekurangan vitamin B12 adalah perlu untuk membuat suntikan yang menyakitkan, kini terbukti bahawa ia tidak kurang berkesan dalam tablet.
Jika anda mengambil pil, maka berasingan
Fakta bahawa vitamin boleh "bersaing" antara satu sama lain, mendengar, mungkin, semua. Menurut pengilang salah satu kompleks vitamin, besi dan zink, zink dan B9, kalsium dan besi, besi dan B12, dan yang lain tidak serasi. Walau bagaimanapun, nampaknya, persaingan ini tidak mempunyai kesan ketara dan tidak menghalang tubuh setengah daripada sebatian penting untuknya. Oleh itu, dalam ujian kecil pada orang sebenar (dan tidak di makmal in vitro) didapati zink dan vitamin B9 tidak menjejaskan penyerapan antara satu sama lain. Kajian lain tidak mengesahkan kesan negatif kalsium pada penyerapan zat besi.
Walau bagaimanapun, pengeluar yang sesuai dengan vitamin dalam satu tablet mengambil kira masalah ketidakserasian dan menggunakan teknologi mikrogranulasi - apabila sebatian yang berbeza disertakan dalam mikrogran dan dikeluarkan dalam keadaan tertentu sahaja.
Vitamin membuat kuku dan rambut lebih cantik
Jika kuku pecah, dan rambut jatuh, maka perkara pertama yang perlu dilakukan ialah cuba mengenalpasti sebab - ia tidak selalu dilindungi oleh kekurangan vitamin. Sebagai contoh, kehilangan rambut mungkin dikaitkan dengan kekurangan protein dan zat besi dalam diet (berisiko - vegetarian), kekurangan zink dan asid lemak. Ia juga disyorkan untuk diperiksa untuk penyakit endokrin dan autoimun.
Adalah penting untuk difahami bahawa lebihan selenium, vitamin A dan vitamin E mungkin menyumbang kepada keguguran rambut, jadi pengambilan vitamin tambahan yang bebas boleh memburukkan keadaan. Bagi kuku - orang dengan diet yang seimbang, tiada aditif untuk memperbaiki keadaan mereka tidak ditunjukkan. Di samping itu, pemakanan tambahan untuk kulit, rambut, dan kuku sering tidak dapat dibezakan dalam komposisi daripada multivitamin biasa - dan label pada label direka untuk mempromosikan jualan.
Mengambil vitamin memberi pampasan untuk kemudaratan merokok
Merokok dengan buruk menjejaskan simpanan vitamin kita, terutamanya vitamin C - tetapi kesimpulan logik bahawa perokok perlu minum lebih banyak vitamin menyebabkan kontroversi. Dalam satu tangan, ada bukti bahawa mengambil vitamin C sedikit memperbaiki keadaan. Sebaliknya, beta-karoten (prekursor vitamin A) dari makanan membantu mencegah kanser paru-paru, tetapi penggunaan tambahannya, sebaliknya, meningkatkan risiko penyakit ini di perokok. Mengambil vitamin boleh membawa kepada kesan negatif yang lain: nampaknya seseorang yang bahaya merokok dinetralkan, dan dia mula merokok lagi.
Vitamin semulajadi lebih baik daripada yang sintetik.
Jika tiada kekurangan yang dikesan, lebih baik untuk mendapatkan vitamin dari makanan - tetapi formula kimia bahan-bahan ini sendiri tidak berubah bergantung pada asalnya. Kajian telah mengesahkan bahawa, sebagai contoh, makanan yang diperoleh dan disintesis vitamin C diimimilasi sama. Sekiranya doktor mendedahkan kekurangan vitamin, ketika memilih ubat, lebih baik untuk memperhatikan pendaftarannya sebagai ubat, bukan suplemen makanan dan reputasi pengilang, dan bukan dengan kata "semula jadi".
Foto: brozova - stock.adobe.com (1, 2, 3)
