Pemulihan sumsum sayur: 10 hidangan dari sayuran bermusim
Teks: Olga Antonova
Tidak ada musim panas yang lengkap tanpa zucchini di rumah. Adakah anda mempunyai pondok sendiri atau tidak, dengan kebarangkalian tinggi anda akan menghadapi tugas - cara memasak zucchini, jangan bosan dalam proses dan kekal penuh dan berpuas hati sebagai hasilnya. Kami menawarkan 10 resipi yang tidak jelas - dari cip buatan sendiri untuk memanaskan salad - yang akan membantu menguasai musim panas hasil zucchini dan zucchini.
Roti Zucchini
BAHAN-BAHAN:
PENYEDIAAN:
Dalam mangkuk, campurkan tepung, kayu manis, soda, serbuk penaik, garam dan pala.
Dalam mangkuk lain, campurkan zucchini, mentega, telur dan gula. Masukkan campuran bahan kering dan kacau sehingga rata.
Tambah kacang.
Bakar roti dalam bentuk lancar pada suhu 180 darjah selama kira-kira satu jam sehingga selesai. Sejukkannya dalam bentuk selama 10 minit, keluarkan roti, biarkan sejuk sepenuhnya, kemudian tutup dan biarkan selama beberapa jam.
Mie "Skuasy" dengan bijan dan sos soya
Bahan-bahan:
Memasak:
Basuh courgettes dengan teliti dan potong panjang, jalur nipis lebar yang dikehendaki menggunakan alat pengupas kentang atau grater khas.
Masak mi dalam minyak bijan panas selama kira-kira 5 minit pada api sederhana, kacau sentiasa. Sekiranya tidak zucchini digunakan, jangan lupa untuk mengalirkan cecair berlebihan.
Masukkan kicap, bawang putih halus dicincang dan kacau, kacau. Goreng selama 2 minit, keluarkan dari panas dan sediakan.
Cip zucchini dengan hummus kacang putih
BAHAN-BAHAN:
PENYEDIAAN:
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah.
Campurkan tepung, paprika, bawang putih kering dan garam dalam mangkuk.
Potong ke dalam iris tipis kira-kira 2 mm tebal dan keringkan dengan tuala kertas. Potong gulung dalam campuran tepung, goncangkan tepung yang berlebihan dan biarkannya di atas lembaran pembakar yang dibarisi dengan kertas pembakar.
Masak di dalam ketuhar selama 30-40 minit, putar cip setiap 10 minit, sehingga segar dan keemasan. Apabila siap, segera keluarkan dari kuali supaya hirisan tidak dibakar.
Untuk kacang campuran hummus, tahini (atau sudu wijen, tanah untuk jisim homogen), cuka, air atau sup, tambah rosemary dan gosok dalam pengisar sehinggalah homogen. Konsistensi hummus boleh diselaraskan dengan menambahkan lebih banyak air.
Terdapat cip zucchini sebaik sahaja mereka sejuk, mencincang dalam hummus kacang putih (krim masam sejuk dengan sayur-sayuran kegemaran anda dan bawang putih cincang juga sempurna sebagai sos).
Zucchini Marmalade
Bahan-bahan:
Memasak:
Gosok kasar zucchini dan jus jus dari mereka dengan baik.
Panaskan minyak dalam kuali yang dalam dan cepat goreng bawang merah halus.
Tambah zucchini, campurkan. Masak, kacau sentiasa, pada api sederhana, sehingga jisim memperolehi konsistensi pasta (jika ia mula membakar, segera matikan api). Sedia "marmalade" boleh disimpan di dalam peti sejuk selama sebulan.
Salad hangat dengan zucchini dan lemon
BAHAN-BAHAN:
PENYEDIAAN:
Potong tegangan ke dalam jalur lebar yang tipis menggunakan alat pengupas kentang atau kuali khas, jangan gunakan bahagian dalam benih.
Keluarkan semangat dari lemon dan peras jus.
Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar dan gorengkan zaitun lemon dan bawang putih dalam minyak zaitun dengan api sederhana selama 1 minit.
Masukkan zucchini dan masak, kacau sentiasa, sehingga lembut.
Masukkan jus lemon dan basil cincang kasar. Hidangkan salad hangat.
Sup krim zucchini pedas
Bahan-bahan:
Memasak:
Potong sayur-sayuran menjadi kiub
Bawang bawang dan bawang putih dalam minyak zaitun sehingga coklat keemasan, tambahkan wortel dan masak selama 2 minit lagi.
Tambah kentang dan zucchini, tuangkan air mendidih.
Tambah garam, lada dan tomato, tutup dan masak pada api sederhana selama 20 minit.
Biarkan sup sejuk, taburkan dengan pasli dan pukulkannya dalam pengisar sehingga licin.
Hidangkan sup panas.
Citrus zucchini jam
Bahan-bahan:
Memasak:
Grub zucchini dengan pemproses makanan ke keadaan lembap, letakkan di dalam periuk tebal dan tutup dengan gula. Rebus di bawah tudung selama 20 minit dengan rata mendidih.
Kulit halia dan potong.
Dengan oren dan lemon, keluarkan semangat dan potong. Sapu jus sitrus, tambah dengan zest dan halia untuk zucchini.
Rebus jem tanpa tudung sehingga konsisten tengah (atau sehingga dikehendaki, tetapi anda perlu mengambil kira bahawa selepas menyejukkan sepenuhnya jem akan menebal lebih banyak), kacau sekali-sekala supaya ia tidak terbakar.
Keluarkan jem mendidih ke atas balang yang disterilkan, gulungkannya dengan penutup yang disterilkan, putarkannya, balut dan biarkan sejuk sepenuhnya. Simpan di tempat yang sejuk.
Pizza dengan zucchini dan mozzarella
Bahan-bahan:
Memasak:
Campurkan tepung, ragi, secubit garam, tambah air suam dan aduk adunan.
Letakkan doh ke dalam lingkaran kira-kira 30 cm diameter pada permukaan yang terapung. Letakkannya pada lembaran penaik, lancar atau dilapisi dengan kertas pembakar.
Doh adukan dengan pes tomato, mundur 2 cm dari pinggir. Letakkan tomato ceri dan zucchini dihiris dihiris dalam separuh (anda boleh menggunakan pengupas kentang atau parut khas).
Teratas dengan irisan mozzarella, zaitun dan / atau zaitun dan bawang putih. Cukup tuangkan pizza dengan mentega.
Bakar dalam ketuhar pada suhu 240 darjah selama 10 minit sehingga coklat keemasan.
Taburkan pizza dengan pasli cincang dan sajikan.
Tart dengan zucchini, bawang dan keju
BAHAN-BAHAN:
PENYEDIAAN:
Panaskan ketuhar hingga 220 darjah. Roll out adonan roti di atas permukaan yang terapung, letakkan di dalam acuan dengan diameter 20 cm, potong dengan garpu dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 10 minit. Kemudian lepaskan, letakkan kertas, tuangkan kacang atau kacang kering, bakar selama 12 minit pada suhu 220 darjah. Keluarkan kertas dan kacang, biarkan asas untuk tart di dalam ketuhar selama 5 minit lagi, mengurangkan suhu menjadi 180 darjah.
Gosok zucchini, elakkan lebihan jus dan garam.
Tumis bawang dan bawang putih dalam zaitun dan mentega dengan api sederhana. Meningkatkan haba, tambah zucchini dan thyme dan goreng sehingga coklat keemasan selama 2 minit, kacau sentiasa.
Campurkan krim, telur, kuning, dua pertiga keju dan lada dalam mangkuk.
Letakkan zucchini dengan bawang di pangkalan, tuangkan campuran krim dan taburkan dengan keju yang tersisa. Masak dalam ketuhar sehingga coklat keemasan. Hidangkan dengan salad hijau rangup.
Zucchini Paste with Chillies
Bahan-bahan:
PENYEDIAAN:
Sediakan tampal itu, mengikut arahan pada pakej, campurkan dengan minyak zaitun.
Goreng bawang putih dicincang dalam mentega, tambah zucchini parut (anda perlu memerah jus) dan lada cili dicincang. Goreng selama api sederhana selama 15 minit, kacau sekali-sekala. Buang dari panas dan campurkan dengan keju parut.
Letakkan zucchini pada pasta, taburkan dengan keju dan berkhidmat.
Foto:iuliia_n - stock.adobe.com, vannphoto - stock.adobe.com, ThitareeS - stock.adobe.com, hansgeel - stock.adobe.com, bit24 - stock.adobe.com