Tegar, "hidrogen", mineral: 10 mitos mengenai air minuman

Nampaknya tidak ada yang lebih mudah dan lebih mudah difahami daripada minum air., tetapi dia juga mendapat banyak legenda dan kesalahan bandar. Ada yang mengatakan bahawa anda perlu minum tidak kurang daripada lapan gelas sehari, dan kopi dan teh tidak dipertimbangkan; yang lain percaya bahawa air keras berbahaya dan semakin banyak penapis yang lebih baik; masih ada yang menegaskan bahawa air biasa hanya akan menyebabkan kemudaratan - tetapi diperkaya dengan hidrogen, oksigen atau "dicas" boleh menyembuhkan sebarang penyakit. Kami membantah mitos-mitos popular tentang minum air dan memberitahu anda apa yang patut anda perhatikan.

Perlu minum sekurang-kurangnya 8 gelas sehari

Mungkin kesalahpahaman yang paling biasa tentang minum berkaitan dengan jumlah air yang "mesti" mabuk. Angka-angka itu mungkin berbeza-beza, tetapi paling sering mereka bercakap tentang dua atau dua setengah liter setiap hari, menekankan bahawa ini adalah air tidak berkarbonat yang tulen, dan teh, kopi, sup dan cecair lain tidak dipertimbangkan. Pada hakikatnya, tidak ada cadangan rasmi yang secara khusus akan membincangkan jumlah air yang hendak diminum. Terdapat dokumen dari WHO dan, sebagai contoh, Akademi Sains Negara Amerika Syarikat, di mana jumlah cecair yang disyorkan untuk diterima setiap hari dipanggil: ia adalah 3.7 liter untuk lelaki dewasa dan 2.7 liter untuk wanita dewasa.

Cadangan terangkan secara terperinci bahawa sebarang minuman (termasuk air, teh dan kopi, jus dan minuman berkarbonat) dan produk (terutamanya banyak air dalam buah-buahan dan sayur-sayuran) memberi sumbangan kepada jumlah ini, sup juga dipertimbangkan. Di samping itu, pengiraan dibuat untuk orang biasa yang tinggal di iklim yang sederhana, dan orang tertentu mungkin memerlukan lebih banyak untuk penghidratan yang mencukupi (terutamanya dalam aktiviti panas atau tinggi) atau kurang cecair.

Tidak banyak air

Adalah logik bahawa sukar untuk mendapatkan kira-kira tiga liter cecair hanya dari makanan, dan jumlah jus atau kopi boleh menghasilkan terlalu banyak kafein atau gula - jadi anda masih perlu minum air. Adakah lebih baik jika anda minum lebih banyak daripada jumlah purata yang dicadangkan dan minum tanpa dahagakan? Ia tidak mungkin, tetapi ia boleh menjadi lebih buruk: seperti yang dicadangkan dalam cadangan Akademi Sains Kebangsaan Amerika, gejala mabuk air termasuk hiponatremia (penurunan kepekatan natrium dalam darah), dan ini boleh mengakibatkan gangguan jantung, pemusnahan otot dan kegagalan buah pinggang.

Wartawan saintis dan saintifik Alexei Vodovozov mengatakan bahawa hiponatremia berlaku walaupun pada bayi baru lahir, apabila "ibu bapa yang terlalu peduli memberi makan anaknya dengan banyak air tanpa alasan." Air adalah nipis, dan ia mengurangkan kepekatan garam dalam badan. Itulah sebabnya, jika seseorang berpeluh berat (katakan, dia berlatih di jalan pada hari yang panas), lebih baik tidak minum air, tetapi minuman isotonik untuk menambah mineral yang hilang. Ini juga terpakai kepada keadaan hangover, apabila badan itu kering dan kehilangan garam yang diperlukan.

Air keras berbahaya

Mungkin, mitos ini bahawa pasaran penapis dan air botol di Rusia terus - selepas semua, semua orang tahu bahawa air paip adalah sukar. Ia perlu melihat lapisan skala yang ditinggalkan olehnya dalam cerek, dan nampaknya organ dalaman kita akan mendapat sedimen yang sama, jika anda minum dari keran. Malah, ini bukanlah kesnya, jika hanya kerana tubuh manusia tidak memanaskan air ke titik mendidih - dan para saintis mengesahkan lagi bahawa ia adalah air keras yang berguna.

Dalam beberapa kajian besar, penggunaan air minuman keras telah dikaitkan dengan kejadian penyakit kardiovaskular yang lebih rendah dan mortaliti akibat strok; terdapat bukti bahawa air keras membantu menghalang penyakit seperti kanser perut dan memastikan tulang kukuh. Dalam kajian yang dijalankan di USSR, yang mana WHO merujuk, terbukti bahawa air dengan kandungan mineral rendah menyumbang kepada pembangunan pelbagai masalah: dengan tulang dan gigi, semasa kehamilan (termasuk kelahiran pramatang), serta pembekuan darah; dan juga pengurangan otot-otot dan jantung, serta pertumbuhan pada kanak-kanak.

Air mineral boleh diracun

Sikap yang menghormati air mineral di negara kita telah bertahan sejak zaman ketika orang pergi ke perairan untuk "menyembuhkan". Doktor sanatoriums dan dispensaries memberi cadangan yang ketat ke atas jumlah air tersebut, yang tidak boleh melebihi. Pendapat terbentuk bahawa air mineral merupakan ubat, dan ia cukup untuk minum gelas tambahan untuk mendapatkan garam berlebihan. GOST Rusia masih menggambarkan perairan arsenik, bromin dan iodin, dan pelbagai penyakit, dari gastritis ke diabetes, dimasukkan ke dalam tanda-tanda untuk kegunaannya. Penerbitan saintifik yang benar mengenai perairan ubat sejak abad yang lalu dan ditulis di wilayah bekas USSR, dan tidak ada sokongan dari masyarakat antarabangsa.

Malah, air mineral, yang dijual di kedai-kedai, mengandungi sejumlah kecil mineral (seperti peratusan dari norma harian). Perlu diberi perhatian kepada kalsium, magnesium dan sodium: jika air merupakan sumber yang berguna untuk pengambilan kalsium dan magnesium, maka kita mendapatkan natrium yang cukup dengan garam dalam makanan. Walau bagaimanapun, walaupun anda minum banyak air mineral, lebih cenderung untuk mendapatkan air, dan bukan mabuk garam.

"Air hidrogen" akan menyelamatkan kita

Air yang "diperkaya" dibentangkan oleh pengeluar, jika tidak sebagai ubat penawar, maka sebagai cara mencegah sebarang penyakit - nampaknya, terutama disebabkan oleh "detoks". Air "dengan bentuk oksigen yang aktif" direka untuk "meningkatkan kekebalan, menguatkan otot jantung dan kedutan licin," dan walaupun calon presiden baru-baru ini mengiklankan "air hidrogen": di instagramnya Ksenia Sobchak berkata "air hidrogen" bukan sahaja antioksidan terbaik , tetapi ia juga mengenakan sel-sel dengan tenaga, melembapkan kulit secara aktif dan membantu dalam membersihkan badan "(sekarang jawatan ini dikeluarkan).

Satu set botol air minum dan tablet larut yang memperkayakannya dengan hidrogen juga dilepaskan oleh jenama kosmetik Perricone MD - balang 250 mililiter akan menelan kos tiga dolar. Terdapat pemasangan di rumah untuk pengayaan air dengan hidrogen - harga mereka bermula pada $ 1,200, dan memandangkan kekurangan bukti muktamad tentang manfaat air tersebut, perkataan "pengayaan" lebih sesuai dengan anggaran pengeluar. Dalam kajian-kajian kecil, hasil yang menarik memang diperolehi: misalnya, ketika 20 peserta dengan obesitas dan sindrom metabolik minum 1.5-2 liter air hidrogen setiap hari selama lapan minggu, mereka mengalami penurunan 13% dalam kadar kolesterol (sebanding dengan kesan dadah). Bagaimanapun, sementara "air hidrogen" tidak dikaji dalam kajian rawak yang besar, kenyataan keras tentang manfaatnya tidak berasas. Belum lagi fakta bahawa kemungkinan membuang hidrogen dalam air dari sudut pandangan kimia menimbulkan persoalan.

Air mata air yang terbaik

Hampir semua air dalam satu darjah atau musim bunga lain - air paip yang sama paling sering diambil dari sungai, dirawat dan ditapis sebelum jatuh ke dalam paip. Keupayaan untuk minum air yang tidak dirawat secara langsung dari musim bunga yang memukul di mana-mana di pergunungan kelihatan menggoda, tetapi air itu sendiri tidak akan berbeza dalam apa-apa sifat istimewa - ini adalah molekul H yang sama₂O dan bahan mineral yang dibubarkan di dalam air. Sekiranya perjalanan diberikan peluang untuk minum dari musim bunga, ia patut diperlakukan sebagai pengembaraan yang menyenangkan - dan, tentu saja, adalah penting bahawa kesesuaian air minum disahkan.

Cita-cita untuk segala sesuatu "semulajadi" dapat dijelaskan bukan hanya dengan perjalanan untuk "sumber", tetapi juga dengan kejayaan jualan hujan dan mencairkan air dan sistem untuk mengumpul air dari atmosfera. Trend yang tidak berbahaya baru adalah semangat untuk "mentah", iaitu apa-apa untuk merawat dengan air. Secara paradoks, setakat ini lebih daripada dua bilion orang tidak mempunyai akses kepada air paip yang selamat (dan beratus-ratus ribu orang mati setiap tahun atas sebab ini), di negara-negara tempat sanitasi asas diberikan kepada semua orang, orang cuba kembali kepada "semula jadi".

Air yang berkilauan berbahaya

Mitos mengenai bahaya soda, nampaknya, adalah disebabkan oleh fakta bahawa minuman ringan biasanya diterjemahkan sebagai "minuman berkarbonat". Walaupun kita bercakap tentang minuman yang mengandungi pewarna, pengawet, kafein, dan gula, atau pengganti untuknya (seperti cola dan forfeits), perumusan bahasa Rusia membuat anda berfikir bahawa air mineral dengan buih juga tergolong dalam kumpulan ini.

Hari ini, kajian menunjukkan bahawa air berkarbonat tidak membahayakan perut (walaupun ia boleh menyebabkan sensasi yang tidak menyenangkan seperti cegukan), tisu gigi atau tulang. Jadi pilihan yang memihak kepada air dengan gas atau tanpa boleh dibuat berdasarkan keutamaan dan rasa peribadi: air minuman berkarbonat boleh menjadi lebih baik daripada menghilangkan dahaga dan bahkan mencegah makan berlebihan, mewujudkan rasa kenyang.

Anda tidak boleh minum air dari paip

Segala-galanya bergantung kepada rantau ini, negara dan bahkan alamat khusus - dan di kebanyakan wilayah Rusia air paip dapat diminum. Ini bermakna ia dibersihkan dengan baik bakteria dan bahan berbahaya seperti logam berat. Utiliti air di bandar-bandar yang berbeza menjalankan pemeriksaan kualiti air setiap minggu dan bahkan setiap hari. Masalah mungkin timbul di rumah dengan paip lama - untuk utiliti air bandar yang terakhir tidak bertanggungjawab. Sekiranya keraguan, sampel air paip boleh dibawa ke makmal; Mengikut keputusan analisis, selain daripada kesimpulan umum mengenai kekurangan, mereka boleh mencadangkan penapis untuk menjadikan komposisi air optimum - dan ini tidak banyak mengenai pemurnian tambahan, tetapi mengenai tepu air dengan mineral seperti fluorin.

Walaupun anda tidak suka rasa air paip, ia selamat di negara kita - yang bermaksud anda boleh mencuci dengan buah-buahan dan sayur-sayuran dan bilas mulut anda selepas memberus gigi anda (untuk orang ramai di kebanyakan kawasan dunia, ini masih mewah). Kami mengulangi bahawa air keras tidak berbahaya - selain itu, air paip biasanya tidak dibezakan oleh kekerasan yang berlebihan, ia menjadi lembut sehingga paip bertahan lebih lama.

Zarah plastik dari botol menembusi air

Dengan botol plastik, segala-galanya juga samar-samar: kita tahu bahawa mereka akan terurai di lautan selama hampir berjuta-juta tahun, tetapi atas sebab tertentu kita percaya bahawa plastik juga akan masuk ke dalam badan dengan air botol. Monomer (molekul kecil) dan kebenaran boleh berhijrah ke dalam air dari dinding atau penutup, tetapi jika kita tidak bercakap mengenai air botol secara rahsia asal tidak diketahui, bilangan molekul ini tidak akan melebihi yang dibenarkan.

Di Sepanyol, kajian telah dijalankan lebih daripada 130 jenis air botol - hanya 5.6% lebih daripada 6,000 sampel dan molekul plastik sememangnya ditemui. Walau bagaimanapun, ternyata melebihi had selamat anda perlu minum 231 liter air sehari. Dengan semua kelemahan plastik untuk alam sekitar, kita boleh menjadi tenang untuk satu fakta: kualiti air tidak merendahkan.

Ia berbahaya untuk diminum semasa makan

Penentang minum semasa makan menggunakan "pencairan jus gastrik" yang digambarkan oleh pencipta teori pemakanan berasingan Shelton, maka risiko "memadamkan kebakaran pencernaan" menurut Ayurveda (dalam hal ini, bercakap mengenai minuman sejuk). Kedua-dua hujah tidak dapat dipertahankan: walaupun keasidan dalam perut menurun sedikit, jus gastrik hanya akan terus menonjol pada jumlah yang diperlukan. Bagi suhu, walaupun air yang paling sejuk di dalam perut panas dengan serta-merta.

Sebaliknya suhu air dan makanan perlu dibayar terlebih dahulu kepada pemegang kurung: elemen logam benar-benar boleh mengeluarkan gigi ais krim dengan kopi panas. Air sejuk atau kopi panas tidak akan mempengaruhi pencernaan. Perlu diingatkan bahawa badan setiap orang adalah unik dan apabila memilih jumlah minuman, suhu dan komposisi mereka, anda perlu memberi tumpuan bukan hanya pada cadangan umum, tetapi juga pada perasaan dan citarasa anda sendiri. Pada akhirnya, ada yang berjaya hidup selama lebih dari seratus tahun, minum empat botol wain sehari bukannya air.

Foto: Baillou - stock.adobe.com