Omg, GMO: 5 penemuan dalam dunia makanan
Tahun ini, idea biasa makanan mereka memecah seberapa banyak yang mereka dapat: mereka tumbuh potongan burger, membuat pengganti makanan, dan kacukan aneh: kronat dan s'more es krim berperisa. Perkara utama - tiada siapa yang akan berhenti pada ini. Wonderzine mengumpul beberapa contoh makanan berteknologi.
Makanan 3D
Idea (atau lebih tepatnya, keperluan) untuk mencetak makanan teringat kepada pakar NASA. Teknologi kebiasaan tidak membenarkan untuk menyimpan makanan dalam bentuk yang sesuai untuk penggunaan selama lima tahun (seperti tempoh yang diperlukan untuk misi panjang - terbang ke Marikh, contohnya), dan bahkan angkasawan tidak boleh memasak apa yang mereka inginkan kerana set produk yang terhad. Oleh itu, agensi menaja kajian semi-tahunan tentang kemungkinan mencetak makanan (pencetak 3D biasanya sangat berminat dengan NASA).
Ais krim bercahaya
Bukan untuk mengatakan bahawa makanan yang bercahaya di dalam gelap adalah satu perkara yang sama sekali - pelajar Harvard dengan beruang mengunyah mereka yang berprofusor adalah sekurang-kurangnya tiga tahun lebih awal daripada syarikat karismatik Lick Me I'm Delicious. Walau bagaimanapun, teknologi pembuat ais krim adalah berbeza: mereka tidak menambah quinine, tetapi protein ubur-uburnya dicipta semula dalam keadaan buatan, yang tidak bercahaya secara berterusan, tetapi hanya jika ia terganggu (iaitu, ia adalah).
Beras dengan lobak merah
Kekurangan vitamin A dalam diet penduduk Afrika dan Asia dan ketidakupayaan untuk mendapatkan wortel dan kentang manis yang tidak berkembang di kawasan tersebut mendorong para saintis meningkatkan nasi biasa, salah satu produk utama di dunia. Secara genetiknya, dia mengeluarkan kuning (sudah digelar "emas"), dan satu cawan daripadanya sehari, menurut harapan American Nutrition Society, menyediakan separuh keperluan harian vitamin A.
Kepuasan
Burger King memutuskan untuk membuat kentang goreng mereka kurang berbahaya. Fakta adalah bahawa biasa menyerap terlalu banyak minyak; Kepuasan menyerapnya sebanyak 40% - kerana kandungan kalori ini dikurangkan sebanyak satu pertiga. Syarikat itu, tentu saja, tidak akan mendedahkan bagaimana mereka melakukannya, tetapi, kemungkinan besar, ia bukanlah komposisi kentang itu sendiri yang berubah, tetapi teknologi memasak. Perlu diperhatikan bahawa Burger King memutuskan untuk jujur tidak menandakan Kepuasan berguna - selepas semua, ia masih sama berbahaya, hanya kurang lemak.
Sonic "garam"
Tidak ada makanan sama sekali, tetapi sebaliknya, penggantinya. Kajian tahun lepas di Oxford University menunjukkan bunyi, seperti bau, mempengaruhi persepsi makanan: bunyi yang tinggi menjadikan makanan lebih manis, bunyi yang lebih panas. Idea ini baru, tetapi Heston Blumenthal telah melancarkan peredarannya: dalam "Bebek Lemak" beliau mula melayani hidangan ikan, "perasa" dengan bunyi laut - jadi dengan jumlah garam yang lebih kecil, ikan itu dirasakan cukup asin.
PHOTO: foto melalui Shutterstock