Pot, masak: 10 resipi untuk bubur dari soba ke Bulgur
Teks: Olga Antonova
Porridges dikaitkan dengan sarapan pagi atau makan malam yang sihat, oleh itu, mereka tidak lagi menyebabkan kekaguman - siapa yang akan terkejut dengan bubur pagi atau soba yang dimasak dengan cepat? Kami mengesyorkan anda untuk mempelbagaikan rasa bijirin biasa dengan bantuan tanaman bermusim atau stok dari pembeku, dan juga dengan cara yang luar biasa untuk menggunakan jenis bijirin yang tidak terlalu popular atau lama. Kami telah mengumpul resipi untuk bijirin gurih yang sihat dan sihat, yang akan sesuai dengan kedua-duanya sebagai hidangan sampingan dan hidangan berasingan. Jangan percubaan: tambah sayuran kegemaran anda, herba dan rempah-rempah, menggantikan bahan-bahan halus dengan lebih murah dan sebaliknya. Semua resipi direka untuk dua hidangan.
Polenta dibakar dengan cendawan
Bahan-bahan:
memasak:
Panaskan ketuhar hingga 180 ° C dan minyak dengan hidangan baking.
Dalam air mendidih, tambahkan ½ tsp. garam dan perlahan-lahan tuangkan dalam tepung jagung, kacau rata. Tambah ½ sudu besar. l minyak zaitun dan bijaksana. Kurangkan haba dan reneh selama 20 minit, kacau sentiasa dengan sudu kayu. Kacau 2 sudu besar. l Parmesan.
Dalam wajan besar, cair 1 sudu besar. l mentega dengan 1 sudu besar. l minyak zaitun ke atas haba yang agak tinggi. Tambah separuh cendawan, bijirin, lada dan garam cincang. Goreng selama 5 minit sehingga coklat keemasan, terus kacau. Masak selebihnya cendawan dengan cara yang sama.
Letakkan separuh daripada polenta dalam hidangan penaik dan lancar. Bahagian separuh cendawan, kemudian setengah keju Fontina parut dan taburkan dengan keju Parmesan. Begitu juga berlapis bahan-bahan lain.
Bakar selama 15 minit, sehingga keju cair dan mula gelembung. Hidangkan panas polenta.
Bubur Kacang dengan Rosemary
Bahan-bahan:
memasak:
Rendam kacang dalam semalam dalam banyak air.
Panaskan ketuhar hingga 180 ° C. Gosokkan bentuk dengan dinding tebal dengan mentega atau minyak bunga matahari.
Rebus kacang dalam periuk di bawah tudung dengan bawang cincang halus dan daun rosemary. Apabila kacang mula mendidih, keluarkan rosemary dan longkang.
Tuangkan kacang-kacangan dengan bawang hingga rata, kacau dalam sedikit telur yang dipukul, mentega lembut, tambah lada, cuka dan garam.
Tuangkan campuran ke dalam acuan, masukkannya ke dalam satu lagi pan besar atau dalam, yang kemudiannya dipenuhi dengan air.
Bakar selama 30-45 minit atau sehingga lembut. Hidangkan bubur kacang hangat.
Couscous dengan ayam, aprikot kering dan kacang kiwi
Bahan-bahan:
memasak:
Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar dan goreng bawang selama 1-2 minit, sehingga ia melembutkan. Masukkan dada ayam dadu dan goreng selama 7-10 minit sehingga dimasak.
Masukkan halia parut dan harissa, kacau dengan teliti dan masak 1 minit lagi.
Tambah aprikot kering, kacang, couscous, tuangkan sup dan campurkan. Tutup dengan tudung dan biarkan selama 5 minit untuk melembutkan couscous.
Masukkan bubur lagi. Hidangkan dengan ketumbar dan harissa.
Paella dengan makanan laut
Bahan-bahan:
memasak:
Kupas udang, kerang, lobster dan potong cumi.
Rebus sup ikan kecil (kira-kira 45 minit) dan tambah kupang. Apabila mereka terbentang, keluarkannya dari kuali. Terikan sup.
Goreng lobster, udang, calamari, tomato, pasli dan bawang putih dalam minyak zaitun sehingga ditenun. Masukkan nasi, kerang dan kunyit, tambah sup dan garam.
Biarkan paella pada api sederhana selama 18-20 minit, kemudian keluarkan dari haba dan biarkan selama 2-3 minit.
Buckwheat bubur dengan labu dan cendawan
Bahan-bahan:
memasak:
Proses dan rebus cendawan, cincang cincin separuh bawang. Kupas dan dadu labu.
Pilih dan basuh soba, tuangkan air mendidih (untuk air bubur yang rapuh harus 2 kali lebih daripada soba), garam dan masak sehingga selesai.
Semasa soba itu direbus, goreng bawang dalam minyak bunga matahari hingga lembut emas, kemudian tambah cendawan dan labu. Goreng, kacau sekali-sekala selama 10 minit sehingga kacau sehingga rata. Tambah garam, lada dan gula secukup rasa.
Masukkan bubur buckwheat ke sayuran, kacau, matikan haba dan biarkan di bawah tudung selama 5-10 minit. Hidangkan dengan thyme atau herba segar secukup rasa.
Quinoa dengan jagung, tomato dan alpukat
Bahan-bahan:
memasak:
Bilas quinoa dalam air sejuk dan lipat dalam ayakan.
Panaskan 1 sudu besar. l minyak zaitun dalam periuk di atas api sederhana. Masukkan bawang dan goreng sehingga lembut selama kira-kira 5 minit. Letakkan quinoa dan masak, kacau sentiasa, selama 3-4 minit. Tuangkan dalam sup atau air, garam dan masak sehingga mendidih. Kemudian kurangkan haba ke bawah, tutup kuali dengan tudung dan masak sehingga cecair diserap sepenuhnya. Kacau quinoa dan sejuk.
Rebus jagung dalam air masin mendidih. Kupas biji dan potong lada cabai. Potong tomato ke dalam kubus sederhana. Cincang bawang bomba dan bawang hijau dengan baik.
Campurkan semua sayur-sayuran dan herba dalam mangkuk besar, tuangkan minyak zaitun, jus limau dan garam. Tambah quinoa dan campurkan. Hidangkan dengan irisan kapur dan dicincang alpukat diced.
Oat dengan sayur-sayuran dan kicap
Bahan-bahan:
memasak:
Panaskan ketuhar hingga 180 ° C.
Potong zucchini dan lobak merah ke dalam kiub kecil, bawang - dengan bulu nipis. Letakkan sayur-sayuran pada foil (bawang berasingan, lobak merah dan zucchini - bersama-sama), taburkan dengan herba Provencal, taburkan dengan jus lemon, garam dan lada. Taburkan dengan minyak zaitun, gulung kerajang dalam sampul dan letakkan di dalam ketuhar selama 30 minit. Matikan padang, biarkan sayuran di dalamnya selama 8-10 jam atau dalam sekelip mata.
Masak oat dalam sup atau air, kacau sentiasa. Selepas mendidih, rebus selama 2-3 minit. Keluarkan dari haba dan tinggalkan di bawah penutup selama beberapa minit.
Spread oatmeal pada pinggan yang hangat, letakkan sayur-sayuran dan bawang panggang di tengah, tuangkan kecap kicap dan minyak zaitun serta segera berkhidmat.
Bulgur dengan kacang dan buah-buahan kering
Bahan-bahan:
memasak:
Basuh bulgur, cincang halus bawang putih dan bawang.
Panaskan minyak zaitun dalam periuk dangkal di atas api sederhana. Masukkan bawang, bawang putih, ketumbar dan jintan. Goreng, kacau sentiasa, sehingga bawang lembut, kemudian tambah bulgur, garam dan masak selama 1 minit lagi.
Tuangkan air, biarkan mendidih, tutup dan reneh selama 10 minit.
Keluarkan dari panas, kacau dalam buah kering dan biarkan di bawah penutup selama 5 minit lagi.
Hidangkan dengan bawang hijau cincang dan kacang pain.
Bubur millet Mexico
Bahan-bahan:
memasak:
Basuh millet. Dalam periuk kecil di atas api sederhana, panaskan minyak, tambah bawang putih yang dicincang halus. Apabila bawang putih mula mendesis, tambah bawang diced dan jalapeno dicincang halus. Goreng, kacau sekali-sekala, sehingga bawang berwarna emas.
Tambah kuning, kacau dan masak selama 4-6 minit.
Tuangkan dalam sup sayur-sayuran dan tambahkan pes tomato, garam, jintan dan tomato cincang. Bawa sup kepada mendidih, campuran dan tutup. Kurangkan haba ke rendah dan reneh selama 25-30 minit sehingga semua cecair diserap.
Keluarkan dari haba dan biarkan di bawah penutup selama 10 minit. Hidangkan dengan cilantro cincang dan jus kapur.
Bubur barli dengan daging dan sayur-sayuran
Bahan-bahan:
memasak:
Gelung melalui barli, bilas dan rendam selama beberapa jam (atau dalam sekejap) dalam banyak air. Kemudian mendidih: ia akan mengambil tidak lebih daripada satu jam untuk menyediakan.
Potong daging ke dalam kiub kecil dan goreng dalam minyak sayuran selama 2 minit. Masukkan jintan, paprika, bawang putih halus dan bawang, garam dan lada halus. Daging goreng untuk warna kemerah-merahan.
Tuangkan dalam 1-1.5 gelas air, garam selepas mendidih, jika perlu, dan masak sehingga daging melembutkan - pada masa ini hampir semua cecair perlu menguap.
Tambah campuran beku sayur-sayuran ke daging dan masak, kacau sentiasa, selama 2 minit.
Tambah barli, kacau rata, kurangkan haba hingga minimum dan biarkan di bawah penutup selama 2 minit. Hidangkan bubur panas dan dengan sayur-sayuran segar.
Foto: nata_vkusidey - stock.adobe.com, murziknata - stock.adobe.com, juliasudnitskaya - stock.adobe.com, nata_vkusidey - stock.adobe.com, ozgur - stock.adobe.com, timolina - stock.adobe.com, nata_vkusidey - stock.adobe.com, Ildi - stock.adobe.com, teleginatania - stock.adobe.com, neirfy - stock.adobe.com, fahrwasser - stock.adobe.com