Di mana hendak pergi pada musim gugur: Perjalanan Gastronomi ke Eropah
Apa yang kita semua lakukan dalam perjalanan? Kami menghembus nafas, berjalan banyak, melihat-lihat, tidur banyak dan makan banyak. Tiga bulan akan datang adalah kebebasan bagi orang-orang yang semua mata ini penting: pelancong mengalir kembali ke bandar dan pejabat, musim belayar masih di pantai, dan buah ara, labu dan sesuatu yang tidak tumbuh di taman Eropah. Kami bercakap tentang sepuluh destinasi terbaik di mana anda boleh bersenang-senang, mencuba produk dan hidangan tempatan dan membawa "diharamkan" kepada rakan-rakan anda - dalam era sekatan ekonomi, pelancongan gastronomi menjadi sangat relevan.
Di Alba untuk truffles putih
Itali
Pekan kecil Alba, yang terletak di wilayah Itali di Piedmont, dari Oktober hingga November menjadi tempat ibadah haji bagi seluruh dunia: di sini bermula musim truffle putih, cendawan yang paling luar biasa dan mahal di dunia. Puncak jatuh pada 11-16 Oktober - maka perayaan yang sama berlaku di sini dengan rasa, lawatan untuk mencari truffles, lelongan, serta pelbagai persembahan, pameran, penayangan filem dan persembahan. Walaupun harga untuk 100 g truffle di lelongan bermula dari beberapa ratus dolar, anda boleh merasai hidangan dengan cendawan yang luar biasa semasa hampir mana-mana restoran di bandar - sebahagian pasta Itali sebenar dengan truffle dan segelas wain akan dikenakan biaya sekitar 10 euro.
Anda boleh berhenti di Alba, bergantung pada anggaran, baik di kota itu sendiri maupun di sekitarnya. Sebagai contoh, di rumah pembuat anggur muda atau di salah satu ladang, dikelilingi oleh istana purba, ladang pokok buah-buahan dan kebun-kebun anggur. Di bandar, direka dengan ideal untuk berjalan kaki, anda boleh meneroka seni bina zaman pertengahan: masih terdapat bangunan, katedral, menara dan gereja Gothic, yang dibina beberapa abad yang lalu. Untuk cenderahati dengan penyertaan truffles yang sama dan makanan tempatan yang lain, kami mencadangkan anda untuk melihat kedai Tartufi Morra di Pertinas Square, yang telah bekerja di sini sejak tahun 1930. Dengan cara ini, di sini anda juga boleh menempah lawatan pencarian truffle dengan pemburu sebenar dan anjingnya. Dan untuk mengenali produk lain yang wilayah ini juga terkenal dengan: keju, wain tempatan, madu dan pic - dimungkinkan pada pasaran Sabtu di dataran utama. Perkara utama bukanlah untuk pergi ke mana-mana sahaja dan menikmati makanan tempatan semulajadi dari hati, memandangkan pergerakan makanan yang lambat yang berasal dari rantau ini menggalakkan.
Di Parma untuk Parmesan
Itali
Parma adalah pusat "lembah rasa" Itali dan tempat kelahiran terkenal dan kini mengharamkan keju Parmesan dengan latar belakang gastronomi dan seni bina yang kaya. Di samping gereja, dataran dan katedral yang jelas, Parma mempunyai beberapa muzium makanan, termasuk Muzium Tomato, Muzium Pasta dan Muzium Parmesan. Anda boleh sampai ke Parma dengan bas dalam masa kurang daripada satu jam. Muzium Parmesan terletak di wilayah kilang keju swasta dan menduduki dua tingkat, di mana pelbagai artifak disajikan, dari lakaran untuk memotong pisau, satu cara atau yang lain berkaitan dengan keju ini. Jika anda bernasib baik, anda boleh mengangkat keris kerahsiaan pengeluaran keju sensasi ini, kerana hanya keju yang dibuat di rantau ini sesuai dengan resipi kuno para bhikkhu Benedictine, yang belum berubah selama beberapa abad, dianggap sebagai Parmigian-Reggiano yang sebenarnya. Nah, siapa saja yang boleh merasakan sampel terbaik dari keju rias keju.
Jika anda mahu bukan sahaja untuk mencuba, tetapi juga untuk belajar bagaimana memasak hidangan tradisional Itali, selamat datang ke akademi masakan Barilla, yang telah lama diketahui di luar Itali. Sebagai tambahan kepada sekolah masakan, terdapat kursus-kursus pendek dan juga kelas satu hari yang dikhususkan untuk satu topik: sos, pasta, makanan ringan, risottos, pencuci mulut, dan sebagainya. Harga untuk satu kelas bermula pada € 300. Nah, apabila anda ingin berehat dari kesan gastronomi, pergi ke Botanical Garden, yang diasaskan di Parma pada tahun 1770. Anda boleh menginap di hotel Palazzo Dalla Rosa Prati yang menghadap Dataran Cathedral (€ 100-200 setiap malam), di dalam bilik di dalam sebuah vila atau di dalam bajet di pusat untuk € 20.
Di Baenu untuk buah zaitun
Sepanyol
Pesta Oliva, yang berlaku setiap musim gugur sejak tahun 1998 di Andalusia, dianggap festival terbesar di Eropah yang didedikasikan untuk buah zaitun dan minyak zaitun. Ia menandakan panen musim luruh dan sekali lagi menekankan peranan Baena sebagai ibukota zaitun Sepanyol, zaitun dan pengeluar utama minyak zaitun di dunia. Dari 9 hingga 11 November, bukan sahaja gourmets, tetapi para koki terkenal di dunia akan datang ke sini. Dalam sela-sela antara mencari zaitun, zaitun dan minyak yang terbaik, mereka memberi pelbagai bengkel untuk memasak dengan produk tempatan dan ceramah bertema. Kafe dan restoran terbaik Baena tidak terlepas - semasa festival tiga hidangan tanpa gagal muncul dalam menu, termasuk buah zaitun atau minyak zaitun. Sebarang pelawat ke festival ini boleh mengambil bahagian dalam pertandingan Ruta de la Tapa tahunan: orang yang merasai semua hidangan perayaan di semua restoran di waktu petang, akan menerima hadiah sebanyak 50 liter minyak zaitun terbaik dan makan tengah hari untuk dua orang. Perayaan ini juga bersifat pendidikan: anda bukan sahaja dapat merasai zaitun, tetapi juga mempelajari bagaimana ia diproses dan berkembang, memerah minyak dari mereka sendiri dan belajar bagaimana untuk membezakan satu varieti lain dengan mengambil bahagian dalam rasa yang buta.
Seperti di mana-mana bandar lain yang mendakwa sebagai ibu kota gastronomi, di Baena, di samping muzium tradisional, terdapat Museo del Olivar - muzium zaitun di pusat bandar. Selain itu, di luar bandar terdapat kebun-kebun zaitun yang indah, ladang gandum, banyak laluan mendaki dan taman semulajadi. Anda boleh belajar mereka sendiri atau dengan cara tradisional untuk rantau ini - menunggang seekor keldai atau seekor kuda. Jika anda mahu sedikit eksotik, kami menasihatkan anda untuk tidak tinggal di pusat bandar, tetapi untuk menyewa sebuah bilik di sebuah rumah yang terletak di sebuah desa di bukit berhampiran Baena.
Di Saveter untuk kacang dan buah berangan
Perancis
Pada bulan Oktober, bau buah berangan panggang mengelilingi seluruh Perancis dan rantau - panen tanaman musim luruh disertai dengan pelbagai acara yang ditujukan kepada nutty ini, yang digunakan untuk menggantikan Perancis dengan kedua-dua kentang dan roti. Dengan perayaan chestnut dan sari, Perancis menyempurnakan "Minggu Tastes", yang bermula dengan percutian shukrut, rempah dan ikan, dan meraikan musim luruh. Di Perancis, mereka tumbuh sejenis buah berangan, Kugurdons, mereka yang menjadi fetish gastronomi utama musim luruh dan penyebab utama sambutan tersebut. Di pekan kecil Savevere, festival buah berangan dan cider berlaku seperti biasa di dataran pusat bandar Aux Arcades - tahun ini dari 28 September hingga 10 Oktober. Di sekitar pokok-pokok kastanye yang besar, yang ditanam di sini lebih dari satu abad yang lalu, braziers untuk kacang dipasang, dan pengeluar saring melayan sampel terbaik minuman dari tanaman baru - biasanya pada perayaan anda boleh mencuba beberapa dozen jenis yang berbeza. Hidangan chestnut yang luar biasa terdapat di semua restoran dan kafe: sama ada yang pertama, kedua, atau pencuci mulut, mereka selalu memasukkan kacang utama jatuh. Makan buah berangan yang disertai dengan sambutan besar-besaran, persembahan yang menyeronokkan dan pertandingan, sebagai peraturan, hingga ke pagi.
Bernafas di udara segar di wilayah itu, pastikan untuk keluar ke Toulouse pada hujung minggu - untuk berjalan kaki ke pusat bersejarah Pink City, dihiasi dengan jalan-jalan sempit dan jalan-jalan yang sempit, dan melawat pasar-pasar loak yang terkenal di Basilika Saint-Sernin, dibuka awal pagi Ahad dan di "Bulatan Besar" "(Grand Rond, berjalan setiap hujung minggu pertama bulan). Pencinta makanan organik akan menghargai pasaran petani di sekitar Basilika St. Basil. Aubin, yang dibuka setiap pagi Ahad. Di sini anda boleh membeli makanan istimewa tempatan: wain dan keju buatan sendiri, sayur-sayuran dan buah-buahan musim sejuk yang segar. Melarikan diri dari sentimen gastronomi boleh berada di kawasan Rue Gambetta dan Place de la Bourse, di mana "suku seni" di bandar. Di sini anda akan menemui kedai-kedai vintaj, kedai-kedai dengan barangan antik, tekstil dan objek seni. Dalam jarak berjalan kaki - Botanical Garden dan Pavilion Neo-Mauritanian Muzium Georges Labi dengan koleksi seni Mesir dan Oriental. Terdapat beberapa pilihan untuk penginapan di Toulouse - dari hotel-hotel mewah dan rumah tetamu bajet untuk berkhemah, perkara utama adalah untuk menentukan anggaran yang dikehendaki.
Roquebrune-sur-Argens
Perancis
Pada awal bulan Oktober, semua peminat madu dan pemburu jenis jarang ditanami di bandar selatan kecil Roquebrune-sur-Argens, ibu kota Provence. Di sini, di Germain Olle Square, anda boleh mencari madu untuk setiap rasa dan warna: lavender, lemon, pain, ara, chestnut, oren, bunga, coklat dan rosemary, dan limau tradisional. Semasa pesta Fête du Miel, yang akan diadakan pada hujung minggu pertama bulan Oktober, pewarna beekeep Perancis terbaik bukan sahaja akan merawat pelawat madu, tetapi juga memberitahu dan menunjukkan bagaimana ia dilombong dan disimpan, dan koki terbaik di Provence akan mengajar pelawat memasak pelbagai hidangan dan pencuci mulut dengan madu. . Jika anda akan membuat pembelian di festival, pastikan anda datang dengan pembungkusan anda - untuk ini, penjual akan membuat diskaun kecil. Sebagai tambahan kepada madu pada perayaan, anda boleh berkenalan dengan jenis terbaik minyak zaitun tempatan, wain, coklat dan madu.
Dikelilingi oleh Alps dan Mediterranean, Provence adalah tempat yang ideal untuk pelancongan gastronomi dan aktif - antara menjelajah ladang anggur tempatan, kilang coklat Gérard Courreau dan kilang keju Robert Bedot, anda boleh berenang di laut dan memanjat gunung. Perumahan pilih, bergantung kepada jenis yang dikehendaki: berdekatan dengan laut atau di rumah pokok yang luar biasa.
Di Bozho untuk wain muda
Perancis
Perayaan wain muda Beaujolais Nouveau, yang kini dirayakan di hampir setiap negara di seluruh dunia, berasal dari daerah kecil di utara Lyon. Di sini, di perkampungan Bozho, dari pertengahan abad ke-19, Beaujolais Nouveau, pesta anggur muda yang dibuat dari anggur Permainan tempatan, disambut setiap tahun. Sarmantel (nama rasmi cuti) akan bermula pada 19 November pada kira-kira pukul lima petang di dataran utama: winemaker tempatan menganjurkan pertandingan dan merawat semua pelawat dengan wain. Untuk muzik, delegasi asing tiba, dan percutian bergerak di bawah tenda besar dengan meja tertutup, di mana semua tetamu dijemput yang mempunyai masa untuk membeli tiket. Perayaan itu mendapat momentum, dan pada tengah malam, dengan obor yang menyala di tangan mereka, pembuat anggur Bozho keluar ke dataran utama untuk memulakan percutian: mereka mengetuk gags dari tong dengan wain muda - dan dari saat itu mulai penjualan Beaujolais Nouveau di Perancis dan di seluruh dunia . Selebihnya malam itu ditujukan untuk menari dan bersenang-senang, yang diiringi dengan merasai jenis terbaik tanaman baru.
Selepas Sarmantel, anda boleh meneruskan kenalan anda dengan wain muda di salah satu Beaujolais bistros - kafe dan restoran, di mana anda akan ditawarkan Beaujolais Nouveau yang berkualiti dan berkualiti tinggi. Di laman web rasmi rantau ini, anda boleh mencari laluan yang sesuai dengan keinginan anda dan juga memuat turun aplikasi yang akan membantu anda mengenali budaya winemaking tempatan: melawat koperasi setempat, ladang anggur swasta, citarasa dan juga bekerja sebagai pemetik anggur. Bagi pencinta rekreasi yang lebih aktif - menunggang kuda, lawatan ke ladang, mendaki dan kursus memasak. Bagi mereka yang suka tinggal di tempat-tempat yang luar biasa, kami mencadangkan untuk memperhatikan senarai Penginapan yang luar biasa, di mana anda akan ditawarkan untuk bermalam di sebuah treler, di rumah pokok atau di dalam sebuah khemah di kaki desa Marchampt yang indah.
Di Eisenstadt untuk wain yang manis
Austria Festival wain Austria The Best of Sweets
Eisenstadt, ibu kota negara persekutuan Burgenland, dianggap sebagai tempat kelahiran anggur manis Austria yang unik, kualiti rasa yang ditentukan oleh iklim ciri rantau ini. Untuk mencuba birenausleze (anggur manis dari anggur yang dipilih dari buah beri yang jatuh, yang dipengaruhi oleh acuan yang mulia dan mempunyai tradisi pengeluaran abad ke-lama), pelancong dari seluruh Eropah datang ke Eisenstadt. Menurut anggaran konservatif, semasa perayaan (tahun ini adalah dari 11 hingga 14 Oktober) lebih daripada tiga ribu liter wain mabuk - bukan sahaja Austria, kerana selama beberapa tahun penganjur telah menjemput para pembuat wain terkenal dari berbagai belahan dunia untuk festival tersebut. Semasa tiga hari perayaan, anda boleh melakukan lawatan ke wain bawah tanah dan muzium tempatan (berhampiran Esterházy Castle adalah muzium wain terbesar di Austria), mengambil bahagian dalam citarasa wain dan persembahan produk organik tempatan. Di samping itu, festival ini menjemput para koki terbaik yang menyediakan masakan tradisional Wina dari produk tempatan.
Semua pemandangan utama Eisenstadt terletak di pusat bersejarah bandar dan di kawasan Domplatz Square - anda boleh dengan mudah dapat mengelilingi mereka dalam satu hari. Selebihnya anda boleh menumpukan untuk menjelajah kawasan sekitarnya: di sini adalah istana yang disebut di atas dan Esterhazy Nature Park, rumah-rumah bersejarah, Muzium Yahudi Austria dan kebun-kebun anggur. Dan jika anda benar-benar ingin bergabung dengan alam semula jadi, Lake Neusiedler See terletak 15 kilometer dari bandar, yang terletak di Taman Negara Neusiedlersee-Zeevinkel, di mana anda boleh menonton burung, di mana terdapat kira-kira 300 spesies. Sekiranya anda ingin suasana yang selesa dan selesa, anda perlu menyewa sebuah bilik di salah satu rumah, yang terletak berhampiran tarikan utama bandar.
Di Ericeira untuk wain hijau
Portugal
Ericeira adalah sebuah perkampungan nelayan lama di Portugal, di mana anda boleh pergi untuk keju, makanan laut, pastri segar dan, tentu saja, wain hijau muda, yang dihasilkan hanya di rantau ini. Benar, wain ini tidak berkait dengan warna hijau - selalunya ia telus dan tidak berwarna, kadang-kadang dengan warna merah, merah jambu atau kuning, tetapi sentiasa segar, ringan, muda, tidak matang dan sedikit berudara. Wain ini bukan sahaja mabuk, tetapi juga digunakan untuk pengeluaran arak wain, cuka, serta minuman keras Portugis Bagaseira. Adalah lebih baik untuk meminumnya sejuk untuk merasai kedalaman penuh dan keindahan aroma. Pada musim gugur, apabila musim wain hijau muda bermula, anda boleh mencuba minuman ini di mana-mana institusi Ericeira - dari restoran mahal ke restoran-restoran tempatan.
Di bahagian lama Ericeira, sangat bagus untuk berjalan-jalan di jalan-jalan salji putih, melihat pasar utama untuk pastri, keju, sayur-sayuran, buah-buahan atau sayur-sayuran segar (nenek-moyang Portugis yang sebenar didagangkan di sini dan hanya ditanam di atas katil mereka sendiri). Lawati hujung minggu pasar loak di dataran utama dan minum di bar pelabuhan Portugis yang terkenal. Anda boleh memanjat gunung untuk berkenalan dengan tradisi winemaking tempatan (Lembah Douro layak mendapat perhatian khusus) atau pergi ke tempat surfer terkenal Ribeira d'Ilhas dengan khemah - disebabkan oleh kenyataan bahawa penduduk Ericeira bangun agak lambat , terdapat hampir tiada orang di pantai sehingga makan malam. Jenis penginapan yang paling murah di Ericeira adalah sebuah kem tenda, dan jika anda ingin keselesaan, lebih baik menyewa sebuah bilik dengan pemandangan indah lautan yang luas.
Di Lucerne untuk keju
Switzerland
Bandar Switzerland Lucerne, di tebing sungai dengan nama yang sama, setiap musim gugur menerima ramai orang gourmets yang datang ke sini untuk keju Swiss Cheese, Festival Keju Lucerne terbesar. Pada 18 Oktober, di sini, di dataran tengah, yang disekat khas untuk acara ini, pembuat keju yang dihormati di rantau ini akan berkumpul untuk mempersembahkan sampel terbaik keju alpine - lebih daripada 200 jenis yang berbeza. Sepanjang hari, dengan bunyi Alpine menjuarai, rasa sedap diadakan di dataran, kuliah mengenai perbezaan antara keju Alpine dan gunung, persaingan untuk hasil terbesar dari seekor lembu buatan dan demonstrasi beberapa perihal pengeluaran.
Selari dengan festival keju di tepi tasik, dari dataran Bahnhofplatz ke dataran Europaplatz, pameran tradisional Lucerne Autumn akan meregangkan, di mana pengeluar terbaik akan berkumpul dan menyajikan kedua-dua makanan tempatan dan barangan seni rakyat. Sekurang-kurangnya sehari harus dibayar untuk berjalan kaki melalui bandar lama, dan juga untuk melawat muzium seni, di mana banyak acara kebudayaan berlaku. Nah, jika pengalaman gastronomi masih tidak mencukupi, pergi ke bandar Engelberg atau Gruyere untuk mengenali tradisi pembuatan keju tempatan (jangan lupa untuk mendaftar untuk lawatan terlebih dahulu). Anda boleh berjalan-jalan di tasik yang indah atau pendakian kecil ke puncak gunung Alps yang terletak di atas salji: dengan berjalan kaki, dengan kereta kabel tiga kelajuan atau di kereta api Alpnachstad.
Kepada Turin untuk produk ladang
Itali
Jika anda ingin membuat perjalanan gastronomik di seluruh dunia tanpa meninggalkan sempadan Itali yang cerah, pergi ke utara ke Turin, di mana Festival Makanan Slow, Salone del Gusto, salah satu perayaan gastronomi terbesar di dunia di bawah naungan pergerakan makanan yang perlahan akan berlaku pada 23-27 Oktober. Tumpuannya adalah pada produk yang bersih dari segi ekologi, memelihara tradisi, memerangi makanan cepat saji dan keseronokan sebenar produk berkualiti. На фестивале как обычно соорудят два огромных павильона, в которых будут представлены все регионы и провинции Италии, а также еще два: один посвященный традиционной кухне разных стран, и отдельный - только стритфуду. Тема фестиваля в этом году - продовольственное биоразнообразие и семейные фермерские хозяйства. В программе обязательные дегустации локальной продукции и вин, кулинарные мастер-классы и конференции, а также обеды от звездных шефов, билеты на которые лучше покупать задолго до начала мероприятия (они проводятся в старинных особняках и замках в окрестностях Турина и стоят около 40 евро).Dalam rangka perayaan tahun ini, untuk pertama kalinya, sekolah masakan akan mula berfungsi, di mana, sebagai penganjur menulis, mereka akan mengajar untuk memasak bukan sahaja dari produk tempatan, tetapi juga dari sisa makanan mereka. Satu item yang berasingan dari program ini adalah bengkel Mixology, di mana semua orang boleh belajar bagaimana untuk mencampur minuman kegemaran seperti bartender profesional.
Selebihnya, anda boleh berjalan di jalan-jalan utama salah satu ibu kota Art Nouveau, lihat di kafe tertua di Itali "Bicherin" dan cuba pencuci mulut eponim, berkenalan dengan filem Itali pertama di muzium pawagam, berbaring di kerusi yang selesa (skrin dipasang di bawah siling) cuba gelato Itali sebenar. Pastikan untuk mencuba coklat tempatan dan tampal hazelnut - tanpa mereka, meninggalkan Turin hanya mustahil. Dan jika anda ingin menghabiskan masa dengan manfaat kesihatan, pergi ke tempat yang tenang Acqui Terme (Warm Waters), yang terletak di antara Turin dan Genoa - khabar angin dari lumpur tempatan dan sifat-sifatnya yang menyegarkan telah lama tersebar di luar Itali. Anda boleh tinggal di salah satu hotel dengan harga istimewa untuk tetamu perayaan atau menyewa sebuah apartmen dengan teres tidak jauh dari pusat bandar.
Foto: Imej Wikipedia, 1, 2, 3, 4, 5, 6 melalui Flickr