5 Resipi Cookie Krismas
Pada akhir Disember, semua orang biasanya membeli atau membakar kue roti halia. Ia menjadi membosankan kepada kami, dan kami bertanya kepada Marina Pustilnik, tuan rumah kedai roti Marik's Kitchen, untuk menyediakan alternatif yang sesuai untuk kami.
Crackers Keju Terbaik
Apabila saya belajar di Amerika Syarikat, terdapat kedai sandwic di pusat pelajar (sebutkan itu), di mana selain kopi, sandwic dan kentang goreng, makanan kekasih lain dijual untuk mencerahkan malam dengan buku teks. Salah satu produk ini adalah keropok keju ikan emas, dalam bentuk - seperti namanya - ikan kecil. Keropok ini adalah ketagihan dan ketagihan. Membuatnya ternyata sangat mudah: perkara utama bukanlah untuk rasa kasihan pada keju yang baik. Selain itu, mereka boleh dibuat hanya dengan lada hitam, boleh dibuat dengan merah tajam, anda boleh menambah campuran masala-rempah di sana, seperti yang saya lakukan, dan anda boleh - rosemary segar dicincang halus atau beberapa herba kering secukup rasa.
Bahan-bahan:
240 g keju (cheddar, gouda) 60 g mentega pada suhu bilik Tepung 120 g garam, lada, rempah, rempah - untuk rasa dan keinginan
Memasak:
Gosok keju pada grater halus, campurkan dengan tepung sehingga ia meliputi seluruh keju, tambah rempah secukup rasa (atau batasi garam dan lada), kacau dan tambah mentega lembut yang dicincang. Tangan menguli doh. Ia akan mengambil masa beberapa minit untuk melakukan ini, perkara utama adalah tidak menyerah dan menggunakan beberapa sudu air jika ternyata doh agak kering. Selepas menguli doh, anda perlu menghantarnya selama beberapa jam (atau sepanjang malam) di dalam peti sejuk. Sekiranya anda tidak mahu meluangkan masa mencuba doh dan potong biskut menjadi bentuk, anda boleh segera memasukkannya ke dalam kotak sosej sebelum dihantar ke peti sejuk. Kemudian, mengeluarkannya dari peti sejuk, anda boleh memotongnya ke dalam kepingan, meletakkannya di atas penaik dan hantar ke ketuhar. Bakar 180 darjah selama 15 minit.
Brownie dengan garam
Ini, tentu saja, bukan brownies sebenar (ada tepung terlalu banyak di dalamnya) dan tidak cukup untuk telur coklat dan coklat. Tetapi anda tidak perlu menjilat jari melekit dan menderita dari fakta bahawa satu bahagian adalah banyak, tetapi anda mahu dua. Garam dalam kombinasi dengan coklat memberikan rasa yang tidak dijangka. Bonus kue ini ialah anda boleh menyimpan adunan siap sedia dengan selamat selama beberapa hari di dalam peti sejuk dan bakar seperti kue yang banyak untuk diri sendiri kerana anda tidak menyesal untuk diet tersebut.
Bahan-bahan:
120 g mentega pada suhu bilik 150 g gula (coklat lebih baik, sudah tentu) 30 g serbuk koko (bukan "Nesquik" dan lebih baik dan bukan "label emas") 1 telur intipati vanila Tepung 180 g serbuk penaik garam kasar
Memasak:
Pukul mentega lembut dengan pengadun dengan gula, dua atau tiga minit. Tambah serbuk koko, pukul, untuk mengelakkan ketulan. Masukkan telur dan sedikit intip vanilla (pilihan dan jika ada), pukul lagi. Campurkan tepung dengan serbuk penaik dan tambah campuran berminyak. Kukuk doh dengan tangan anda, terbentuk menjadi bola dan, dibungkus dalam filem, masukkan ke dalam peti sejuk selama satu jam, malam atau beberapa hari. Sebelum membakar, gulungkan adunan pada permukaan yang terapung. Jangan teruja untuk tepung, ia akan hilang dalam proses penaik. Anda boleh melancarkan adunan yang lebih nipis, maka cookie akan menjadi kering, ia boleh menjadi lebih tebal - maka ia akan lebih dekat dengan sensasi kepada coklat. Potong biskut, letakkannya di atas lembaran penaik yang dipagari dengan kertas (kertas penaik). Masukkan setiap kue beberapa kristal garam kasar. Bakar pada 180 darjah selama 11 minit (kurang jika cookies itu nipis).
Biskut christmas
Menghairankan, tetapi satu fakta: hampir semua yang anda lihat di tingkap kedai kopi atau kedai pastri boleh dimasak di rumah, dan ia akan menjadi lazat dan mudah, dan yang paling penting, anda boleh mencuba dengan rasa dan tampalan. Apabila saya membakar, saya selalu menghargai resipi yang boleh dicampur dalam satu mangkuk, tanpa mengganggu hidangan lain, dan dalam proses mengolah resepi, walaupun saya pada mulanya ditawarkan untuk mencampur bahagian yang berbeza secara berasingan, saya bereksperimen untuk membuat resipi "untuk satu mangkuk" . Biscotti untuk ini bagus.
Bahan-bahan:
60 ml minyak zaitun 50 g gula (ingat bahawa gula perang adalah rakan kita dari segi rasa dan kesihatan) 2 telur Tepung 210 g serbuk penaik dan garam kupas kulit oren, walnut, kayu manis
Memasak:
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Kacau minyak zaitun dan gula dengan pengadun, tambah telur, pukul lebih. Seterusnya datang serbuk penaik, kayu manis dan garam (kerana ia perlu dicampur), kemudian tepung. Pada peringkat ini, pengadun mungkin perlu ditinggalkan dan pergi bekerja dengan sudu, kerana doh akan menjadi tebal, walaupun bukan cara untuk mengendalikannya dengan tangan anda. Masukkan walnut yang dicincang dengan cincang dan cincang cincang jingga yang dicincang dan kacau supaya pengisiannya diagihkan secara sama rata ke atas doh. Mengecat kertas penaik baking sheet. Oleh kerana doh melekit, lebih baik basah tangan anda sebelum bekerja dengannya. Ambil separuh doh itu, pindahkannya ke lembaran penaik dan beri borang log. Sekali lagi basah tangan dan mengulangi operasi dengan bahagian kedua ujian. Letakkan penaik dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira 25 minit, sehingga doh dibakar dan kerak emas muncul. Kami mengeluarkan lembaran penaik, biarkan biscotti menyejuk sedikit (5-10 minit supaya anda boleh bekerja dengan mereka). Selepas itu, berhati-hati memotong log ke bar, pusingkan setiap bar di sisinya dan hantar ke oven selama 10 minit lagi. Pesakit yang paling boleh melakukan langkah ketiga: dapatkan biscotti, putarkan dan bakar selama 10 minit lagi.
Bagel curd dengan sebarang tampalan
Saya berkongsi resipi ibu saya, yang ternyata menjadi yang paling mudah di dunia. Perkadaran anggaran - seperti yang ditunjukkan, tetapi, tentu saja, semuanya bergantung pada jenis keju kotej yang anda ada: kering dari kedai atau lemak dari pasaran. Jisim curd, dengan cara ini, juga boleh digunakan.
Bahan-bahan:
200 g tepung 200 g gula 200 g keju kotej jem atau kacang untuk mengisi
Memasak:
Campurkan tepung dan gula, tambah dadih dan mula menguli doh dengan tangan anda. Memandangkan perlu untuk melaporkan keju kotej, supaya anda mendapat doh elastik yang tidak lekat yang boleh digulung. Sebarkan separuh adunan pada permukaan kerja yang terapung dan gulungkannya dalam bulatan. Lubricate bulatan dengan lapisan nipis jem (kebanyakannya tidak boleh di tengah, tetapi di tepi). Potong ke bahagian 8-12-16 (bergantung kepada berapa besar bulatan itu), dan bergerak dari tepi ke tengah, kami menggulung tiub. Pakai lembaran penaik yang dibarisi dengan kertas pembakar dan masukkan ke dalam ketuhar pada 180 darjah selama 20-25 minit. Untuk mewujudkan mood Tahun Baru, anda boleh mencari pengisian jam tangerine.
Lemon Gingerbread Cookies
Oleh kerana kami mempunyai hampir Krismas dan Tahun Baru di halaman, saya sepatutnya menyingkirkan biskut halia sebagai persediaan untuk cuti ini. Biasa dengan lelaki halia dengan aroma kayu manis dan buah pelaga? Mari cuba mempelbagaikannya.
Bahan-bahan:
120 mentega melembutkan Gula g 200 g 1 telur 3 sudu krim masam kulit lemon tunggal Tepung 210 g serbuk penaik, garam, halia tanah kupas kulit lemon
Memasak:
Dalam mangkuk besar, mentega cili dan gula. Tambah telur dan krim masam. Pukul garam, serbuk penaik dan halia tanah. Secara beransur-ansur tambahkan semua tepung ke campuran cair. Hasilnya adalah adonan yang lembut, yang dapat dibungkus dengan sudu dan tersebar pada lembar penaik yang dilapisi dengan kertas pembakar. Di atas, setiap kuki boleh dihiasi dengan beberapa kulit jeruk nipis untuk rasa tambahan. Bakar 180 darjah selama 10-12 minit.
PHOTO: Lena Butko