Apa yang perlu dimakan pada musim panas: 10 produk bermusim yang sihat
Sebelum permulaan setiap musim kami menerbitkan senarai produk segar yang bernilai memberi perhatian. Walaupun ia sentiasa mungkin untuk mencari segar, maksimal sihat dan kaya dengan produk rasa, musim terkaya untuk buah-buahan dan sayur-sayuran adalah musim panas. Ia adalah di musim panas di pasar dan kedai-kedai yang cornucopia sebenar penuh strawberi, anggur dan tomato menanti kami. Kami memahami apa yang perlu diberi perhatian khusus dalam tempoh dari bulan Jun hingga Ogos.
lebih baik lagi. Mengapa? Pertama, untuk membuat salad dengan sos alpukat dan mustard, yang Anthony lelaki tampan dari pameran "Queer Eye" mengajar kita untuk memasak. Kedua, untuk memerah jus mereka dan buat koktel, seperti pedas dan saluman "Paloma" dengan jus limau gedang. Dan akhirnya, untuk membuat kek shifter yang paling cantik di dunia dengan limau gedang dan oren merah.
Aprikot
Tahun ini, kerana haba musim bunga yang tidak normal, pokok aprikot mekar awal, jadi kami mempunyai peluang untuk melihat buah-buahan mereka di rak tidak lama lagi. Aprikot agak bersahaja untuk keadaan cuaca, dan buah segar dari asal tempatan boleh didapati di kebanyakan bahagian daratan Eropah. Varieti aprikot yang berbeza mempunyai tempoh penuaian yang berbeza, jadi buah-buahan segar muncul di pasaran dari awal bulan Jun hingga hampir akhir bulan Ogos; Anda boleh membelinya dengan selamat sepanjang musim panas.
Apabila aprikot segar bosan, anda boleh melakukan persediaan - membuat jem aprikot-jahe atau menegaskan minuman keras aprikot, yang akan mengangkat mood anda dalam musim gugur yang suram (jangan terlalu keterlaluan!).
Mulberry
Sebelum anda memutuskan untuk membeli satu pakej mulberi segar, kami sangat mengesyorkan membeli kotak sarung tangan pembedahan - jus mulberi tanpa warna yang boleh dipulihkan sebarang permukaan kaunter dalam warna ungu yang kaya. Sebaik sahaja anda menutupi diri anda, dapur dan semua hidangan dengan plastik yang boleh dibasuh (hanya jangan buangnya, tetapi gunakannya berulang kali), anda boleh mula makan atau memasak mulberry - apa-apa pilihan akan menjadikan hidup menyeronokkan, lazat dan cerah (dan sama dengan kesan rumah sembelih berry).
Anda boleh mencari mulberi di rak untuk masa yang singkat, dari pertengahan bulan Jun hingga awal bulan Julai; Beri merosot dengan cepat, dan jika terdapat banyak daripada mereka, maka yang terbaik adalah untuk memasak sesuatu tidak lama lagi. Peranan mulberry yang paling popular adalah dalam pengisian untuk pai; Salah satu pilihan crostat mabuk dengan rosemary. Selain baking, mulberry berjalan baik dalam koktail dengan gin, menggantikan beri hitam, sebagai contoh, dalam "Bramble" ini.
garam = kebahagiaan "belum dibatalkan lagi) atau masak sup krim yang, jika perlu, mudah dibuat vegan, menurut resep Jamie Oliver.
Untuk tidak tersilap, cubalah membeli jagung di pasaran dan cari penjual cara terbaik untuk memasak ini atau jenisnya, atau sekurang-kurangnya nyatakan pelbagai jenis jenis: jagung manis boleh dan harus dipelihara, dan popcorn yang baik akan keluar dari "anak panah merah" awal.
Bawang putih itu
Walaupun bawang putih boleh didapati di kedai-kedai sepanjang tahun, pada musim panas ia bermula musimnya. Kami sangat menyarankan untuk pergi ke pasaran untuk bawang putih dan mencari penjual yang akan menjual anda bukan sahaja ulas, tetapi juga tangkai bawang putih, yang juga disebut penembak. Anak panah boleh digoreng (kemudian, secukupnya, mereka akan menjadi serupa dengan cendawan) dan berfungsi sebagai hidangan sampingan - satu contoh yang sempurna tentang bagaimana bahkan dalam realiti Rusia anda boleh melakukan sesuatu berdasarkan prinsip makanan lestari.
Cengkeh bawang putih biasa, sebagai tambahan kepada penggunaan yang jelas dalam salad, perkahwinan untuk kebab atau pemeliharaan, boleh dicuba dalam versi baru hidangan - contohnya, untuk membuat salad timun patah. Dan anda boleh sapu bawang putih panggang roti hitam.
Peas
Terima kasih kepada pencapaian industri makanan, kami mempunyai akses kepada kacang hijau sepanjang tahun, tetapi hanya pada musim panas ia boleh didapati tidak beku, tetapi agak segar untuk diri sendiri - pada satu ketika ia menjadi mustahil untuk berjalan di sekitar pasar tanpa tersandung pada cawan kacang manis. Sudah tentu, ia bagus untuk makan kacang polong terus dari buah, tetapi anda boleh menambahnya, contohnya, untuk soba dengan tauhu ringan.
Satu lagi pilihan hebat adalah sup kacang dan pudina (dalam versi musim sejuk, kacang-kacangan akan dibekukan, dan bukannya pudina, anda perlu menambah sedikit daging goreng). Untuk majlis makan malam yang lebih besar dengan kacang polong, anda boleh membuat kaserol dengan kentang, daging dan pesto - namun, komponen mudah digantikan dengan apa-apa makanan sisa yang terdapat di dalam peti sejuk.
atau penyebaran harum untuk toasts pagi. Jika anda tidak mahu bereksperimen, hanya goreng atau panggang zucchini di dalam ketuhar dengan minyak zaitun, satu set herba wangi yang anda dapati di pasaran, dan garam laut yang besar - sayur-sayuran segar dan masak yang baik dengan sendirinya.
Edamame
Secara tradisinya, edamame dipanggil kacang-kacangan kacang soya, tetapi tidak ada, tetapi dimasak sama ada dalam sepasang atau dalam air asin. Makanan ringan Jepun ini telah menjadi begitu popular di seluruh dunia bahawa edamame kini hanya dipanggil kacang soya, dan teknik memasak masih mengikut kebijaksanaan koki - walaupun ikan edamame dengan garam laut yang besar masih memimpin.
Seperti kacang muda, edamame memasuki musim pada musim panas, jadi jika anda melihat pod di pasar raya, ambil tanpa keraguan. Selain kacang biasa, anda boleh membuat cahaya, tetapi salad kaya protein, seperti quinoa dan timun, untuk beberapa edamame. Bagi pengikut tradisi klasik, kami mencadangkan untuk menghiasi hidangan dengan cili, minyak bijan dan bawang putih, yang akan menekankan kemanisan kacang itu sendiri.
Buah ara
Pada dasarnya, nasihat untuk "makan beberapa kilo dalam satu orang" boleh dianggap sebagai pilihan yang baik untuk membuat ara, tetapi untuk kekasih yang terlatih secara fizikal yang terlatih, kami mempunyai beberapa resipi yang lebih sederhana. Figs adalah buah yang mudah dan halus dari segi rasa, jadi anda boleh mula memasukkannya ke dalam diet musim panas dengan resipi yang paling sederhana, contohnya, dari cheeseboard dengan buah ara dan madu. Pada tahap kedua kerumitan - tambah buah ara ke salad, contohnya salad manis monokrom dengan plum atau salad asin dengan parma dan kemangi.
Pemakan ara profesional boleh menasihati resipi yang lebih rumit: buah ara karamel dengan sos dan sos balsamic. Dan jika ada sedikit sherry di rumah, maka dia boleh pergi bekerja - untuk menjadi sebahagian daripada kek dengan buah ara dan badam. Sebaliknya, jika anda mempunyai segelas sherry, yang boleh dimakan dengan sebilangan buah ara, maka anda tidak boleh membuat pai.
Telur boleh dimakan mentah atau jeruk, tetapi yang besar perlu diproses secara termal. Kerongsang artichokes agak sukar, jadi lebih baik membaca arahan terperinci dan bersedia secara moral.
Apabila anda sudah bersedia untuk proses itu, cubalah merombak artichokes dalam minyak zaitun dan herba (tunas besar perlu direbus terlebih dahulu, dan yang kecil boleh diasinkan dengan segera) atau sup krim yang dimasak daripada artikok. Walaupun sayur-sayuran segar disediakan, anda tidak boleh melepaskan peluang untuk memasak salad Mediterranean dengan artichokes, pucuk sawit (jika ada) dan oregano.
Foto: rimglow - stock.adobe.com, yurakp - stock.adobe.com, sasapanchenko - stock.adobe.com, ilietus - stock.adobe.com, yvdavid - stock.adobe.com, santia3 - stock.adobe.com, Anna Kucherova - stock.adobe.com, domnitsky - stock.adobe.com, Tim UR - stock.adobe.com, Xavier - stock.adobe.com