Dapur, ruang anda: Buku masak untuk pemula
Seperti yang kita tulis, Buku masakan berkualiti tinggi boleh menjadi pertolongan besar kepada mereka yang baru mulai memasak. Terdapat segalanya dalam jumlah yang baik: maklumat ringkas tentang produk, petua memilih persediaan untuk dapur, arahan langkah demi langkah untuk resipi dan penerangan inspirasi hidangan. Kami telah memilih sedozen buku yang layak yang akan membantu untuk mendekatkan diri kepada dapur bahkan kepada orang-orang yang tidak begitu yakin tentang kemahiran memasak mereka untuk telur.
Ensiklopedia Besar "Deli"
Di mana-mana dapur harus ada ensiklopedia kuliner - buku berat dengan gambar, yang mengandungi maklumat tentang produk utama dan hidangan asas, yang mana mereka boleh disediakan. "Ensiklopedia Besar" Deli "" adalah semacam itu. Buku majalah majalah Gastronom menceritakan semua yang perlu anda ketahui tentang sayur-sayuran, buah-buahan, daging, ikan, makanan laut, kacang, kacang-kacangan, cendawan, produk tenusu, gula-gula, rempah-rempah dan minyak. Ensiklopedia ini disusun dalam tradisi terbaik buku teks: pemula harus mengetahui di mana produk tertentu berasal, bagaimana berguna, bagaimana untuk memotongnya, apa yang perlu digabungkan dan cara memasak, dan mengasah pengetahuan tentang resipi khusus yang dilahirkan di dapur editorial majalah itu dan ditulis semuanya berjaya.
Baking langkah demi langkah. Resipi visual dengan foto
Sekiranya anda tiba-tiba meragui, roti sejuk, pai dan mufin boleh dimasak tanpa menjadi tukang masak pastri profesional atau tukang roti. Mentor boleh mengambil buku yang mudah dan mudah difahami seperti "Baking step by step": ia menjelaskan bahawa bakul buah dan muffin, kue dan donat, muffin dan eclair disediakan tidak lebih sukar daripada sandwic atau sup biasa anda, dan ada yang menenggelamkan lebih baik . Nah, segala-galanya di dalamnya sangat cantik - dan sarapan pagi anda boleh menjadi cantik pada hujung minggu ini.
Limpah: Resipi Diilhamkan oleh Taman Kami
Tod dan Diana adalah pasangan suami isteri, peminat memasak, berkebun dan hidup sihat, pengarang blog White On Rice Couple, memuliakan alam dan rasa sebenar produk. Di "Bountiful," mereka menyusun penyelesaian bermusim sederhana yang mereka sediakan berdasarkan hasil panen mereka sendiri. Secara keseluruhan, terdapat kira-kira 100 hidangan, di mana setiap peranan utama dimainkan oleh buah atau sayuran baru. Frangipani dan pai blueberry, salad udang, bar oren merah, gin dengan buah delima dan koktail limau gedang - kemungkinan laman web anda sendiri (atau sekurang-kurangnya pasaran serantau) dengan petunjuk seperti itu mula kelihatan tidak terhad.
Memasak dengan Jamie. Panduan Memasak
Oliver dikenali kerana panggilan tak kenal lelahnya untuk meninggalkan barang-barang yang dipisahkan dan mengingati ramuan unik nenek kami. "Saya tidak boleh mengatakan berapa tahun yang saya impikan tentang buku ini, yang paling tebal dari semua ciptaan saya. Saya berusaha keras untuk menjadikannya buku untuk semua masa," - katanya mengenai "Panduan untuk menjadi tukang masak". Nampaknya telah ternyata: di dalam buku terdapat banyak resipi yang tersedia untuk seseorang yang mempunyai kemahiran memasak. Di samping itu, Jamie bercakap tentang perkakas dapur yang diperlukan, mengajar untuk memahami daging, ikan dan produk dari kedai, supaya masalah dengan mencari bahan yang tepat harus timbul.
Panduan Idiot: Asas Memasak
Ini adalah panduan untuk dummies (walaupun epithet inelegant itu lebih baik daripada menggunakan kata bodoh, walaupun dengan cara ironis) secara terang-terangan menunjukkan bahawa semua orang dapat menguasai kemahiran memasak. Pengarangnya, Tom England, seorang koki dari New York dengan pengalaman 20 tahun dan seorang guru, telah mengkaji budaya makanan di Amerika Syarikat dan tujuh negara lain di dunia dan kini berkongsi pengalamannya. Bagi mereka yang tidak dapat berbuat apa-apa, Tom berusaha untuk mengajar asas-asas memasak yang diperlukan untuk memasak segala-galanya di dunia. Sekurang-kurangnya, resipi 80 hidangan klasik akan kekal dalam koleksi anda selama-lamanya.
Asas Sayuran: 84 Resipi Diisikan Langkah demi Langkah
Buku ini mungkin menjadi pengganti kursus memasak khusus dan menjadikan idea pembaca tentang masakan rumah. Terdapat segalanya tentang sayur-sayuran di dalamnya, jadi semua orang boleh belajar untuk memasak sayur-sayuran akar, kubis, sayur-sayuran batang (asparagus, artichokes, adas), kacang-kacangan dan sayur-sayuran dan cendawan berdaun. Carrot hummus, bit beetroot dan keju kambing, sayur kari, guacamole, risotto cendawan, pai labu - itu bukan bahagian kesepuluh semua resipi. Secara umum, jika anda berfikir bahawa sayur-sayuran hanya mampu salad atau stew sayur-sayuran maksimum, kami tahu buku mana yang terbaik diletakkan dalam senarai harapan anda sekarang.
Molto Gusto: Memasak Itali Mudah
Chef Mario Batali, pemilik tiga restoran di New York, penyampai TV dan seorang lelaki keluarga, mengumpul resipi yang mudah dan kegemaran untuk pizza, pasta, antipasti dan keseronokan masakan Mediterranean yang lain. Mario dikatakan dibezakan oleh cintanya untuk kombinasi yang terbukti dan rasa tradisional, berkat hidangannya dicintai oleh penghuni Big Apple. Kami tidak melihat alasan untuk resipi chef yang menawan ini untuk tidak berakar di mana-mana dapur di mana mereka tahu apa kualiti (dan kuantiti) makanan.
The Pleasures of Cooking for One
Editor berusia 50 tahun dan pengarang bersama buku masakan, Judith Jones, memecah stereotaip yang anda hanya perlukan untuk memasak untuk seseorang, dan mencadangkan percubaan di dapur pada masa lapang anda. Di sini anda pasti tidak akan takut gagal - tiada siapa yang akan melihatnya. Judith bukan sahaja memberikan resipi asas, tetapi juga menceritakan bagaimana anda boleh membuat persediaan setiap hari dengan bahan-bahan dan menggunakan sisa makanan - sebagai contoh, buat sup daging panggang atau buat pancake dari nasi semalam. Pendek kata, buku ini akan mengajar anda untuk memasak, menyimpan dan menikmati syarikat anda sendiri - iaitu yang terbaik sekaligus.
Bible pizza
Sedikit lagi makanan Itali. Tony Gimignani - koki yang memenangi kejuaraan memasak pizza lebih daripada kami makan malam yang dimasak. Bible Pizza-nya adalah kelas induk langkah demi langkah dengan semua kerumitan memasak hidangan terbaik di dunia. Tony bercakap tentang halus adunan adunan, memilih pengisian (terdapat banyak pilihan bahawa satu makan malam yang mesra tidak mencukupi) dan juga memberikan nasihat mengenai penetapan dapur supaya pizza buatan sendiri adalah sebagai otentik yang mungkin.
Irina Chadeeva: Kajian pai untuk pemula
Irina Chadeeva, atau Chadika, telah menjadi blog kuliner beribu-ribu selama hampir sepuluh tahun dan berjaya menerbitkan lebih dari satu buku mengenai baking. Dalam "Pyrogovedenie", dia hanya menerangkan yang sukar: apa yang anda perlukan di dapur, apa jenis doh yang terdapat dan apa ciri masing-masing, bagaimana dan dari apa yang harus diadun, dan bagaimana untuk mengelakkan kesilapan. Untuk tidak menyesatkan, semua resipi ditambah dengan gambar langkah demi langkah, berkat yang tidak diketahui seorang penulis belajar memasak ganache dan memukul protein untuk meringues, dan ini berbaloi (terutamanya jika anda menukar air mata yang menumpahkan kek yang tidak berjaya ke dalam duit syiling).
