5 pilihan makan malam bajet dari hasil tempatan
Minggu lepas kita bercakap tentang fesyen untuk makanan petani dan bagaimana dapur "miskin" telah menjadi kaya. Makanan lazat yang diilhamkan oleh makanan kampung adalah baik, tetapi bagaimana pula apabila terdapat beberapa ribu rubel yang tersisa sebelum gaji anda atau apabila anda perlu membuat pembelian dalam lingkungan yang sangat sederhana? Sekiranya anda ingin memberi suapan dengan secukupnya diri anda dan orang yang anda sayangi, dan realiti keras mengehadkan imaginasi, kami telah menyediakan lima resipi untuk hidangan asas bajet dengan pelbagai tahap kerumitan. Semua adalah berkhasiat dan hampir keseluruhannya terbuat dari produk tempatan yang tersedia. Bahan-bahannya mudah, tetapi agar mereka dapat dibentangkan seperti yang diharapkan, anda perlu menggeram satu atau dua jam. Tetapi di pintu keluar mendapat makan malam yang lazat dengan kos yang minimum. Semua resipi direka untuk 2-3 hidangan.
Salad hangat sayur-sayuran bermusim
Labu dan bit yang dipanggang sangat baik untuk salad dan diadun dengan sempurna dengan keju lembut, tetapi kami sering melupakannya, memberi tumpuan kepada sup labu dan vinaigrettes. Jika anda mempunyai kacang-kacangan berbaring, ringan keringkannya dalam kuali dan potong - mereka akan melengkapkan hidangan.
Memasak:
Panaskan ketuhar kepada 190 darjah. Keluarkan benih dari labu, potong ke dalam kepingan bujur besar. Kupas bit dan bawang dan potong ke dalam enam kepingan yang sama. Letakkan sayur-sayuran pada lembaran penaik, kemudian taburkan dengan herba dan ringan taburkan dengan minyak zaitun. Bubur ketumbar dengan garam dan lada hitam, musim sayur-sayuran dengan campuran rempah dan bakar selama 40 minit. Apabila sayur-sayuran mula karamel dan kerak emas muncul pada mereka, keluarkan mereka dari ketuhar dan keluarkan sayur-sayuran.
Letakkan sayur-sayuran dalam mangkuk salad dan biarkan mereka sejuk sedikit. Campurkan bahan untuk berpakaian dan tuangkan sayur-sayuran hangat dengannya. Potong buah delima dengan separuh dan kulit, keluarkan biji-bijian dan tambahkannya kepada sayur-sayuran. Taburkan salad dengan cincang cincang dan campurkan dengan ringan.
Sup ikan putih
Terdapat pelbagai jenis sup ikan yang luar biasa - tidak lama lagi kami akan berkongsi resipi untuk sup ikan dari masakan kebangsaan yang berbeza. Sup ikan ini adalah cara mudah untuk makan makanan asas dengan bijak. Ikan sesuai dengan apa-apa sahaja.
Bahan-bahan:
Memasak:
Kupas sayuran, potong kentang menjadi irisan besar, wortel menjadi jalur. Kupas dan usus ikan dan potongnya di kepingan salib. Jika menggunakan fillet, potong ke dalam kiub besar. Di dalam air mendidih, masukkan keseluruhan bawang, garam secukup rasa, tambah lada dan masak selama 5 minit. Kemudian masukkan kentang dan wortel dan masak selama kira-kira 25 minit. Keluarkan bawang dari sup - ia berfungsi sendiri, memberikan rasa dan bau sup. Sekarang letakkan ikan di dalam periuk dan masak sup. Tambahkan daun bay dan sayur-sayuran cincang, tuangkan sup dengan lada dan tahan api selama 5 minit lagi.
Ratatouille terung
Hidangan masakan Provencal ini banyak seperti lecho Hungary. Nama itu berasal dari kata-kata "rata" (food in common parlance) dan "touiller" (kacau) dan petunjuk di asal petani dari makanan. Terung tidak dimasukkan dalam resipi asal, tetapi sekarang ratatouille tidak dapat dibayangkan tanpa mereka. Tomat adalah lebih baik untuk memilih berdaging, tanpa sebilangan besar benih.
Memasak:
Untuk memulakan, sediakan sos. Hancurkan bawang, lada dari biji dan potong ke dalam kiub. Keluarkan kulit dari tomato, keluarkan biji dan potong halus. Dalam minyak zaitun, goreng bawang sehingga lembut, masukkan bawang putih cincang. Sebaik sahaja ia memberi bau, masukkan lada pan dan tomato. Tambahkan sedikit thyme dan bay daun, garam dan reneh pada api yang rendah. Apabila sayur-sayuran menjadi lembut, sos sudah siap.
Terung, zucchini dan tomato yang tinggal dipotong menjadi kepingan nipis. Letakkan sebahagian daripada sos pada helai penaik, kemudian letakkan keping tomato, terung dan zucchini dalam beberapa lapisan. Letakkan dulang pembakar dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah, dan bakar sehingga lapisan atas sayuran menjadi warna emas. Campurkan minyak zaitun, bawang putih cincang, cuka, garam dan lada. Sebarkan campuran secara merata ke atas permukaan hidangan. Musim ratatouille dengan pasli dicincang halus.
Ayam dibakar dengan sayur-sayuran
Ia kelihatan seperti hidangan yang paling membosankan yang boleh anda bayangkan. Tetapi tidak: sedikit yang boleh membakar ayam yang sempurna, kerana ada juga peretasan hidup di sini. Jangan risaikan burung dengan apa-apa buah yang anda temukan di dapur: matlamatnya adalah untuk mendapatkan jus yang manis dan masam dan rasa halus. Apel, plum, pear atau quinces akan baik-baik saja.
Bahan-bahan:
Memasak:
Keluarkan ayam dari peti sejuk setengah jam sebelum memasak. Panaskan ketuhar hingga 240 darjah. Sayur-sayuran tidak perlu dibersihkan - hanya mencuci dan memotong (ulas bawang putih juga tidak dikupas, tetapi anda boleh sedikit menghancurkannya). Letakkan sayur-sayuran dalam kuali yang dalam, taburkan dengan minyak zaitun dan hantar ke ketuhar. Gosok ayam juga dengan minyak zaitun dan gosok dengan garam dan lada. Potong epal ke dalam kepingan besar, dan dalam lemon membuat banyak lubang dengan pisau atau garpu tipis. Bahan ayam dengan buah-buahan dan herba dan letakkan di atas lembaran penaik di atas sayur-sayuran.
Kurangkan suhu dalam ketuhar hingga 200 darjah dan panggang hidangan selama 80 minit. Jika, semasa memasak, sayur-sayuran kehilangan kelembapan terlalu cepat, selepas 40 minit baking, tuangkan sedikit air pada mereka. Keluarkan ayam siap dari oven, tutup dengan kerajang dan biarkan "berehat" selama 15 minit. Untuk membahagikan burung ke bahagian, keluarkan buah-buahan dan herba dari itu, buat potongan yang baik antara kaki dan payudara, dan sisihkan kaki satu demi satu.
Keju Gnocchi dengan Semolina
Gnocchi adalah ladu asalnya dari Itali. Mereka adalah bujur dan bulat, besar dan kecil, dari semolina, tepung gandum, kentang atau polenta, dengan telur atau tanpa - pada amnya, berapa banyak orang Itali, begitu banyak resipi. Kami menawarkan dalam semua deria cahaya tetapi dekat dengan versi otentik ricotta dengan semolina. Gnocchi seperti ini sangat lembut, wangi dan manis dalam rasa.
Bahan-bahan:
Memasak:
Campurkan zaitun lemon, basil dan ricotta. Sekiranya anda mempunyai parmesan, tambahnya. Garam banyak, musim dengan lada dan pala. Tuangkan sebahagian besar semolina ke dalam dulang dengan cara lapisan yang diperolehi dengan lebar kira-kira 1 cm. Ambil satu sudu campuran keju. Untuk memberikan gnocchi bentuk yang betul, anda perlu beberapa kali untuk mengalihkan setiap satu sudu pencuci mulut ke yang lain.
Letakkan gnocchi di atas dulang dengan semolina semasa anda menyediakan (mereka tidak sepatutnya menyentuh satu sama lain). Taburkan gnocchi dengan seluruh semolina dan biarkan selama 2 jam: pada masa ini mereka akan menjadi kuat dan tidak akan terputus ketika memasak. Throw gnocchi dalam air mendidih asin dan masak selama 2 minit, sehingga mereka mula terapung. Hidangan ini boleh dihidangkan dengan sedikit mentega, ditaburi dengan parmesan dan kemangi.
Foto: Jacek Chabraszewski - stock.adobe.com, Monkey Business - stock.adobe.com, annata78 - stock.adobe.com, cvomhofe - stock.adobe.com, Sea Wave - stock.adobe.com, kiboka - stock.adobe.com