Masakan Frankfurt: Siapa yang datang dengan reka bentuk yang menjadikan kehidupan lebih mudah untuk wanita
Dmitry Kurkin
Set dapur telah menjadi sebahagian daripada kawasan pedalaman.bahawa ia mungkin seolah-olah dia telah berada di rumah selama berabad-abad. Sementara itu, dapur moden, yang kita tahu, berusia kurang dari seratus tahun - iaitu, tidak jauh lebih tua daripada TV dan lebih muda daripada peti sejuk elektrik - dan reka bentuknya berdasarkan kedua-dua pertimbangan mudah kemudahan dan idea membebaskan wanita daripada penghambaan domestik yang tidak berkesudahan. Penulisan ciptaan epokal ini adalah kepunyaan wanita yang tidak menonjol - Margarete Schutte-Lihocki.
Apabila pada tahun 1918, Greta Lihotsky memutuskan untuk mendaftar di Sekolah Seni Gunaan Vienna, pilihannya terkejut walaupun ibu bapa yang berpikiran liberal. "Semua orang menggalakkan saya menjadi seorang arkitek Semuanya: guru saya Oscar Strnad, bapa dan datuk, bukan kerana mereka bermusuhan, sudah tentu tidak, mereka pasti yakin saya akan kelaparan dengan profesion ini, dan walaupun pada masa itu ia tidak dapat difikirkan untuk berfikir bahawa seorang wanita boleh terlibat dalam pembinaan rumah, "kata Lihotsky, yang menjadi arkitek wanita pertama dalam sejarah Austria.
Depan kerja untuknya, bagaimanapun, dijumpai: pada pertengahan dua puluhan, di Frankfurt-am-Main pasca perang, satu projek dilancarkan untuk membina perumahan yang mampu dimiliki dan mampu dimiliki di kawasan kerja Remerstadt. Margaret, yang tiba di bandar itu atas jemputan arkitek Ernst May, ditawarkan untuk membangunkan dapur untuk rumah-rumah masa depan - mungkin ia bukan tanpa stereotaip. Ini mempunyai ironi sendiri: Likhotski berhujah bahawa oleh umur dua puluh lapan tahun dia tidak pernah berdiri di dapur. Tetapi dia bersenjata dengan idea teori pengoptimuman pengeluaran Frederick Taylor. Terima kasih kepada mereka, hidangan masakan semasa sebagai keseluruhan yang tidak dapat dibahagikan dan kompak - dapur Frankfurt - telah muncul.
Mengingat ketiga-tiga formula perhambaan jantina "Kinder, Küche, Kirche" ("kanak-kanak, dapur, gereja"), yang dijual dalam masa Bismarck di Jerman, patut dipertimbangkan bahawa dapur masa itu lebih penting dalam kehidupan seharian. Ia adalah ruang di mana mereka bukan sahaja dimasak, tetapi juga makan, dimandikan dan sering tidur, jadi wanita hampir harganya terkunci di dapur - dia hanya tidak mempunyai masa yang cukup untuk apa-apa lagi, banyak yang dibelanjakan untuk bergegas di antara tenggelam yang tersebar di sekitar rumah , dapur dan kabinet untuk hidangan dan produk.
Likhotsky datang ke kesimpulan yang ringkas dan elegan: membuang segala-galanya keluar dari dapur yang tidak ada hubungannya dengannya (termasuk untuk alasan kebersihan), dan selebihnya selebihnya. Mengukur hiruk-pikuk yang tidak masuk akal dalam beberapa saat dan meter, dia mengira bahawa semua yang anda perlukan untuk memasak boleh dikumpulkan di dalam bilik seluas enam setengah meter persegi.
Reka bentuk laconic adalah konsisten dengan prinsip-prinsip ekonomi, tetapi inovasi yang dicipta oleh Likhotsky tidak terhad hanya dengan saiz. Di dapurnya, semuanya dipikirkan bahan-bahan pilihan: tablet yang diperbuat daripada kayu beech tahan lama, bekas untuk menyimpan produk pukal diperbuat dari oak (perlindungan dari perosak), hud pengekstrak (lain pengetahuan Likhotsky), basuh dan dulang titisan dengan hidangan yang dibasuh - dari logam. Dapur Frankfurt asal dicat dengan luar biasa untuk mata hari ini, dimanjakan oleh keputihan Scandinavia, warna biru-hijau dan kelabu muda - juga sebab-sebab praktikal: dipercayai bahawa warna-warna ini menakutkan lalat.
Dalam usaha untuk meminimumkan pergerakan di dapur, Lihotski meletakkan kerusi berputar dengan ketinggian laras di dalamnya, dan juga memasang pintu gelangsar gelongsor yang memungkinkan untuk menonton kanak-kanak dari dapur di bilik sebelah.
Contemporari mengkritik reka bentuk asal dapur Frankfurt untuk kelemahan reka bentuk: hanya satu orang boleh memasak di dalamnya, dan kanak-kanak boleh mencapai laci menarik kecil (kemudian kotak ini, yang dipanggil "shyuttenkami", hilang). Tetapi, walaupun sudah jelas bahawa Lihotski telah mencipta revolusi dengan memikirkan semula bahagian rumah yang tidak diketahui oleh pendahulunya. Dia menciptakan dapur masa depan - asasnya gas-elektrik (tidak ada lagi dapur arang batu di dalamnya) - dan ini adalah kes yang jarang berlaku apabila inovasi difikirkan dengan begitu jauh bahawa mereka telah mencapai hari-hari kami hampir tidak berubah. Satu-satunya pengecualian yang ketara ialah penampilan peti sejuk, yang digunakan selepas Perang Dunia II.
Likhotsky, yang merancang dapurnya "sebagai seorang arkitek, bukan sebagai suri rumah," menganggap rumah "organisasi tabiat hidup" seseorang. Perkembangannya tidak sekadar menjimatkan masa - ia mengubah rutin harian, dan, sebagai akibatnya, kesedaran diri: dapur tidak lagi menjadi ruang terkurung.
Pendekatan sosial dan berorientasikan orang akan dikesan dalam projek-projek lain (dan, untuk perkara itu, bukan sahaja dalam reka bentuk seni bina: semasa Perang Dunia II, dia menyertai Perlawanan, yang mana dia menghabiskan masa empat tahun di penjara Nazi) dalam bayangan ciptaan utamanya. "Jika saya tahu bahawa [dalam temu bual] saya tidak akan ditanya mengenai apa-apa lagi, saya tidak akan mula membina dapur terkutuk ini!" dia mengadu pada hari jadi ke-100.
Foto: Ozon, kliping