Menu musim sejuk: Hidangan tidak biasa dengan produk biasa.

Teks: Olga Antonova

Musim sejuk belum datang lagi, tetapi saya mahu mendapatkannya secepat mungkin. Sangat sedih apabila sayur-sayuran dan buah-buahan musim bunga kegemaran menghilang dari rak, memberi laluan kepada membosankan atau mahal, tetapi tidak semestinya produk berkualiti tinggi. Walau bagaimanapun, kami yakin bahawa anda boleh menghabiskan (dan makan) musim sejuk dengan keseronokan. Sekiranya anda mahukan menu itu bukan sahaja bervariasi dan berguna, tetapi juga anggaran, biarkan ia sesuai dengan musim. Kami memilih lima produk yang agak berpatutan dan sangat popular di musim sejuk, dan memberitahu anda bagaimana untuk menyediakan hidangan yang tidak membosankan dan berkhasiat dari mereka.

Beetroot

Populariti bit untuk musim sejuk meningkat secara dramatik, tetapi ingat tentang hal itu boleh dan harus lebih kerap: ia tidak hanya sesuai untuk herring Tahun Baru di bawah bulu bulu, vinaigrette atau borscht. Kombinasi rasa tidak seimbang akan membantu anda lagi untuk jatuh cinta dengan tanaman akar yang popular, kaya dengan besi, zink, yodium dan pelbagai vitamin.

Sup Krim Beet

Bahan-bahan:

memasak:

Balut setiap bit dalam foil dan bakar dalam ketuhar pada 180 ° C selama 40-50 minit atau sehingga dimasak. Kemudian sejuk dan potong kepada kiub kecil.

Meleleh mentega dalam panci berdinding tebal dan goreng bawang, bawang dan saderi dicincang halus sehingga coklat keemasan. Tambah bitumen, halia, allspice dan lada putih. Masak sayuran selama kira-kira tujuh minit, kacau sentiasa.

Tambah dua gelas air, daun bay, tangkai timun dan daun pasli. Bawa hingga mendidih, kurangkan haba, tutup dan reneh selama 25 minit, sehingga sayur-sayuran menjadi lembut.

Keluarkan daun telur, thyme dan pasli dari sup. Sejukkan sedikit dan masukkan kandungannya kepada konsistensi berkrim dalam pengisar, tambah krim, garam dan lada secukup rasa.

Perlahan-lahan memanaskan sup, tidak mendidih, tuangkan ke dalam pinggan dan berkhidmat dengan krim masam.

Salad bit dan feijoa

BAHAN-BAHAN:

PENYEDIAAN:

Balut setiap bit dalam kerajang dan bakar dalam ketuhar pada 180 ° C selama satu jam atau sehingga lembut.

Kupas kacang bit yang sudah siap, potong iris tipis, garam dan aduk dengan satu sendok teh cuka balsamic dan sisihkan.

Cincang bawang, campurkan satu sendok teh cuka balsamic, kacau dan sisihkan.

Hancurkan kacang dan dadu feijoa itu.

Kacau semua bahan, musim salad dengan minyak zaitun dan garam jika perlu. Biarkan selama 30 minit sebelum dibancuh.

Pisang

Pisang secara praktikal tidak hilang dari rak-rak pasar raya dan tidak pernah kelihatan bosan: manis dan berkhasiat, mereka juga kaya dengan kalium dan magnesium, dan pada bila-bila masa tahun ini sesuai untuk makanan ringan, makanan pencuci mulut makanan dan ais krim, pastri manis dan juga hidangan utama.

Kue pisang dengan kismis dan rempah

Bahan-bahan:

memasak:

Panaskan ketuhar hingga 180 ° C. Whip mentega lembut dengan gula, tambah telur dan teruskan pukul sehingga jisim berbulu.

Dalam mangkuk kecil, pisang campuran campuran dan baking soda, tunggu beberapa minit dan tambah campuran telur minyak.

Masukkan tepung, garam garam, kayu manis, pala, cengkih dan kacau dengan teliti. Tambah kismis.

Bakar biskut selama 11-13 minit atau sehingga coklat keemasan. Sejuk sebelum berkhidmat.

Gulung Pisang dan Kari Turki

Bahan-bahan:

memasak:

Panaskan ketuhar hingga 180 ° C.

Untuk sos, parut zaitun lemon dengan parutan halus dan peras dua atau tiga sudu jus. Campurkan dengan baik yoghurt dan krim masam, garam, tambah secarik kari, kemudian jus lemon dan semangat. Letakkan sos di dalam peti sejuk.

Pukul setiap daging dengan ketebalan sekitar tiga hingga empat milimeter. Garam, lada, kari dan ketumbar.

Kupas pisang dan iriskannya dengan memanjang. Balutkan jalur pisang di daging kalkun supaya gulungannya berubah, dan tali setiap tali dengan tali salib tebal.

Bakar gulung pada dulang pembakar yang dilapisi dengan kerajang selama kira-kira 25 minit, mengubahnya secara berkala.

Arnab

Dengan bermulanya cuaca sejuk, peminat steak terbesar semakin menatap menu daging yang hangat. Daging arnab tidak begitu popular seperti daging babi atau daging lembu, tetapi sia-sia: daging arnab yang kurus lebih mudah diserap oleh badan dan mengandungi semua asid amino yang diperlukan oleh seseorang, serta besi, kalium, fosfor dan vitamin B. Apabila memilih arnab, pastikan untuk memperhatikan warna daging : kedua-dua segar dan beku, ia harus mengekalkan bayangan merah jambu cahaya semulajadi.

Terrine arnab

Bahan-bahan:

memasak:

Pisahkan daging arnab dari tulang, potong kiub besar dan campurkan dengan daging babi, yang juga diced. Hancurkan daging dalam pemproses makanan, kemudian masukkan bawang putih halus dan bawang, lada, garam dan pistachios dan gosok dengan konsistensi yang lancar.

Letakkan bentuk segi empat tepat dari dalam dengan jalur tipis daging, atas dengan campuran daging, licin dan tutup dengan selebihnya daging bacon.

Masukkan borang dalam bekas dengan air supaya cecair sampai ke tengah ketinggian, dan panggang muka pada 180 ° C selama 75 minit. Keluarkan acuan dari bekas, tutup dengan filem dan simpan di dalam peti sejuk. Hidangkan dengan roti, salad dan Dijon mustard.

Ragout arnab dengan cendawan

Bahan-bahan:

memasak:

Rendam cendawan kering dalam dua cawan air panas. Panaskan oven hingga 180 ° C dan panggang kepala bawang putih dalam foil, memotong bahagian atas dan percikan dengan minyak zaitun.

Potong daging arnab ke dalam bahagian, garam dan biarkan selama 30 minit pada suhu bilik.

Peel champignons segar, mencincang kasar, garam ringan dan goreng tanpa minyak dalam kuali tebal besar, kacau sentiasa. Apabila air yang diberikan kepada cendawan telah menguap, keluarkannya dari kuali dan sisihkan.

Keringkan dengan tuala kertas sekeping daging, goreng dalam kuali yang sama dalam mentega atau minyak zaitun hingga coklat keemasan dan sisihkan. Cecair yang tinggal di bawah cendawan putih, ketegangan dan tambah ada bawang putih panggang, campurkan dengan teliti. Cincang halus cendawan.

Goreng bawang merah dalam kuali selama tiga minit, garam dan tuangkan wain. Apabila cecair separuh disejat, tambah kuah dan air dari bawah cendawan dengan bawang putih.

Masukkan thyme, cendawan putih dan champignons, daging arnab, lobak merah yang dicincang ke dalam kuali dan masak pada api sederhana selama 90 minit.

Masukkan rebusan masin, tambah pasli cincang. Hidangkan dengan roti jagung dan salad hijau.

Orange

Kita semua suka musim sejuk untuk jeruk manis dan jeruk dan jeruk yang tidak hanya baik dalam diri mereka, tetapi juga aktif digunakan dalam memasak: dalam minuman, baking, kesesakan, marinades dan salad. Penangkapan sesaat pastinya bukan sahaja kerana kemanisan buah sitrus: mereka kaya dengan vitamin C, karotena, pektin dan kalium.

Salad jeruk dengan yogurt dan jahe manisan

BAHAN-BAHAN:

memasak:

Kupas limau gedang, jeruk dan tangerin, kupas daging dan potong kecil. Pindahkan jus yang tinggal ke dalam mangkuk.

Tambah kismis, madu dan kayu manis, campurkan, tutup dengan filem berpaut dan penyejuk selama sejam.

Campurkan yoghurt dan kepingan halia. Sebelum berkhidmat, letakkan salad pada krim, atas dengan yogurt.

Jeruk dan Kek Almond dengan Krim Basil

Bahan-bahan:

memasak:

Panaskan ketuhar hingga 180 ° C dan gris dengan baking dish.

Rebus jeruk dalam air mendidih sehingga lembut, keluarkan panci dari panas dan biarkan buah di dalam air sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Tiriskan, gosokkan secara kasar jeruk, ekstrak biji, dan gunakan pengisar untuk memusnahkan. Masukkan gula, telur, kacang almond dan kacau dengan teliti.

Letakkan doh dalam hidangan penaik dan taburkan dengan kepingan kacang almond. Bakar selama 25 minit, kemudian tutup dengan kerajang dan bakar selama 25-35 minit atau sehingga lembut. Ambil kek keluar dari ketuhar dan sejuk.

Untuk membuat krim, bawa air dengan gula dan kemangi ke dalam mendidih, kurangkan haba dan reneh selama dua minit. Campurkan campuran dalam pengisar sehingga licin dan sejuk.

Cub krim dengan biji vanila, kemudian tuangkan sirap basil dan kacau. Hidangkan krim krim basil.

Pea

Kengerian adalah harta sebenar. Mereka sentiasa ada dan boleh digunakan untuk apa saja: dalam bijirin, sup, atau pencuci mulut. Kami menawarkan untuk memberi perhatian kepada kacang biasa, yang mengandungi serat, protein dan besi, dan bergerak sedikit dari sup kacang dan bubur yang diketahui sejak kecil.

Sup kacang dengan santan dan lentil

Bahan-bahan:

memasak:

Basuh kacang dan kacang tanah, tutup dengan air dan biarkan mendidih. Tambah lobak diced dan seperempat sudu halia. Rebus dalam api sederhana selama kira-kira 30 minit atau sehingga kacang-kacangan lembut.

Dalam kuali yang kering, goreng serbuk kari sehingga harum dan ketepikan.

Goreng halia yang tersisa, kismis dan sedikit bawang hijau dicincang dalam mentega selama dua minit, tambah pes tomato dan masak selama satu minit lagi. Kemudian tambah kari, campurkan dengan baik dan tambah kepada sup mendidih bersama dengan santan dan garam.

Rebus sup tanpa tudung selama 20 minit. Hidangkan dengan bawang cili dan bawang hijau yang dicincang.

Kek kacang

Bahan-bahan:

memasak:

Panaskan ketuhar hingga 220 ° C. Pukul lobak merah pada parutan halus dan gulungkan kacang dalam gilingan kopi untuk membuat tepung.

Dalam mangkuk besar, campurkan air, kacang, wortel, pasli, paprika, kunyit, jintan, jintan dan garam, tambah dua sudu minyak sayuran dan biarkan doh pada suhu bilik selama 20 minit.

Letakkan doh dalam bentuk yang lancar dan bakar dalam ketuhar selama kira-kira 10-12 minit. Hidangkan roti kepada mana-mana hidangan atau sebagai makanan ringan - dengan sos secukup rasa.

Perlindungan: Timur Zima

Foto: furo_felix - stock.adobe.com, marrakeshh - stock.adobe.com, azurita - stock.adobe.com, kropic - stock.adobe.com, zia_usha - stock.adobe.com

Tonton video itu: Kreasi Mudah Membuat Puding Karakter Enak dan Lezat ala Zasanah (November 2024).