Dari Ayran ke Orchata: Menyegarkan minuman musim panas dari pelbagai negara
Olga Lukinskaya
Dengan permulaan hari-hari panas (hello kepada mereka yang memilikinya) Pertama sekali, saya ingin minum sesuatu yang menyegarkan - pertama sekali, ia menyenangkan, dan kedua, ia membantu untuk menambah mineral yang kita hilang dengan peluh. Lama sebelum penciptaan koktail isotonik sukan di seluruh dunia, resipi mereka sesuai dengan minuman panas. Mereka bersatu dengan rasa menyegarkan dan kehadiran sedikit karbohidrat dan garam, yang membantu untuk pulih lebih cepat selepas berjalan di bawah matahari. Kami belajar bagaimana untuk menghilangkan dahaga orang Itali, India, Turki dan negara-negara Amerika Selatan.
Kvass
Rusia dan negara-negara Baltik
Kvass, yang diketahui oleh semua orang sejak zaman kanak-kanak, adalah idealnya dibuat dari air, ragi dan tepung atau roti gandum, dengan tambahan pilihan madu atau ramuan manis. Sekitar seribu tahun yang lalu, kvass adalah minuman yang sangat alkohol - maka perkataan "masam" dalam erti kata "mabuk." Kvass mengandungi asid laktik dan asetik, vitamin B, gula dan mineral. Adalah dipercayai bahawa kerana keasidan, kvass mempunyai beberapa sifat antiseptik dan ia mungkin tidak merosot untuk masa yang lama - tentu saja, jika pengeluaran mematuhi semua piawaian kebersihan. Malangnya, industri pembuatan kvass dalam botol plastik sering tidak ada kaitan dengan minuman semula jadi yang diperbuat daripada tepung rai - ia hanya soda dengan rasa kvass.
Kopi ais manis
ITALY
Kopi di musim panas kelihatan seperti pilihan yang aneh, tetapi bolehkah orang-orang di selatan Eropah enggan minum espresso selepas makan tengahari? Di Sicily, di banyak kafe, kopi yang paling kuat dan paling manis disediakan pada waktu pagi, dan kemudian disejukkan di dalam peti sejuk dan dicurahkan ke dalam cawan dengan ais pada waktu siang. Kopi isotonik tidak boleh dipanggil, tetapi dalam bentuk sejuk ia tidak melegakan tidak lebih buruk daripada yang biasa panas. Tahun ini, Nespresso bahkan mengeluarkan kapsul khas, rasa yang terungkap di atas ais.
Orchata
SPAIN
Minuman ini di Sepanyol dianggap secara eksklusif musim panas - dan di kafe-kafe khusus, restoran, di musim sejuk mereka hanya menjual ais krim. Orchata diperbuat daripada chufa tanah, juga dikenali sebagai kacang, walaupun pada hakikatnya ia lebih banyak tanaman akar dengan ubi kecil. Minuman datang dengan gula dan tanpa, digunakan berais, sempurna menyegarkan, dan rasa seperti susu badam. Orchata kaya dengan kalsium, fosforus dan vitamin - tetapi mengandungi sedikit natrium, iaitu, ia tidak membahayakan mereka yang disyorkan untuk mengehadkan pengambilan garam.
Krodino
ITALY
Krodino adalah ciptaan yang agak baru, lebih kurang lima puluh tahun, dan ia dihasilkan oleh kebimbangan Campari. Ini adalah minuman ringan, rasa mengingatkan vermouth pahit dan sangat popular sebagai aperitif musim panas. Sudah tentu, ini merupakan minuman perindustrian yang mengandungi jumlah gula yang cukup - tetapi botol mengandungi hanya satu ratus mililiter, iaitu tiga kali kurang daripada kalori cola.
Jerung Apple
JERMAN dan AUSTRIA
Jus epal dengan air berkilau kurang berkalori tinggi dan manis daripada jus tulen, tetapi tidak begitu membosankan dan menghilangkan rasa dahaga daripada hanya air. Gas galian pada umumnya membolehkan anda mengubah pelbagai minuman, dan musim panas adalah masa terbaik untuk bereksperimen; soda boleh ditambah kepada mana-mana jus atau wain putih.
Mate
Paraguay, Uruguay, Bolivia
Mate biasanya dilihat sebagai sesuatu seperti teh hijau - dan sememangnya, minuman ini sama dengan teh, hanya dibuat dari tumbuhan berasingan, Paraguayan holly. Mereka meminumnya dari sebuah kapal khas, calabash, melalui tiub - dan mereka meminumnya sepanjang tahun dan siang dan malam (di negara-negara Eropah, Paraguay di pengangkutan awam mudah dikenali dengan kehadiran calabash di tangan mereka). Mate mengandungi banyak vitamin dan mikro, serta kafein - tetapi bertindak dengan lembut dan tidak mematahkan kitaran tidur.
Airan
Turki, Balkan, negara-negara Caucasus
Ayran diperbuat daripada susu - susu lembu yang paling kerap - garam dan air; ia mengembalikan keseimbangan elektrolit dalam badan, supaya ia menghilangkan haus dengan sempurna. Kajian berskala besar dikhususkan untuk Ayran sebagai produk untuk menambah cecair dan mineral dalam badan - dan jangka hayatnya sehingga sebulan jika jenis bakteria tertentu digunakan dalam pembuatan. Doktor Turki mencadangkan memberi ubat kepada kanak-kanak bukan dengan air, tetapi dengan udara, kerana ia adalah lazat dan anak-anak meminumnya lebih rela.
Jus tebu
Vietnam, Brazil, Cuba
Di negara-negara, termasuk yang dikenali sebagai pengeluar rum, jus tebu dipulas di jalanan - jika anda melihat peranti seperti pengisar daging dan cawan cairan hijau yang ringan dalam perjalanan, anda akan segera memahami apa itu. Rempah, halia, jus kapur atau kumquat boleh ditambah kepada minuman. Jus tebu mengandungi vitamin, mineral dan gula yang belum diproses - pilihan yang baik untuk menghilangkan rasa dahaga dalam haba.
Lassi
India
Lassi adalah campuran yogurt dan air dengan garam, gula, rempah-rempah, buah dan ais. Dalam komposisi, jelas bahawa ini adalah minuman isotonik klasik, yang mengandungi beberapa karbohidrat dan komponen mineral. Pada dasarnya, ia boleh dimasak di rumah, dan resipi hanya terhad kepada penerbangan mewah: anda boleh menambah pudina, lada panas, buah manis atau timun dalam lassi. Perkara utama adalah yogurt berkualiti tinggi dan pengisar kuat yang boleh menghancurkan ais.
Air kelapa
Negara-negara latitud tropika
Di mana-mana, di mana kelapa tumbuh, kandungannya digunakan untuk menghilangkan dahaga mereka: cecair tulen dari kelapa yang baru tersembunyi boleh menjadi lebih selamat daripada air biasa, di mana bakteria tumbuh pesat dalam haba tropika. Di tempat-tempat pelancongan dengan air kelapa, koktel dibuat, contohnya, dengan menuangkan rum langsung ke dalam kelapa - dan dalam bentuk yang tidak sempurna itu hanya minuman yang menyegarkan. Baru-baru ini, terdapat banyak percubaan untuk mendaftarkan air kelapa sebagai minuman sukan atau bahkan ejen antivirus, tetapi FDA Amerika menolak mereka - tidak ada bukti sifat tersebut.
Foto: Ali Safarov - stock.adobe.com, irinayurchenko - stock.adobe.com, dzevoniia - stock.adobe.com, dzevoniia - stock.adobe.com, Brent Hofacker - stock.adobe.com, Hetizia - stock.adobe.com