Yogurt steak: mengapa wanita dan lelaki diberi makan secara berbeza
Penyasaran jantina barangan pengguna wujud dalam mana-mana bidang: dalam penjagaan diri, sukan dan juga makanan. Komersial di mana gadis makan stik berdarah atau makan sosis dengan bir adalah fenomena yang jarang dan sering ironik. Di restoran, lelaki lebih cenderung ditawarkan daging dan panggang, manakala wanita ditawarkan ringan dan sayuran "salad", "ikan" dan "sup". Pemasar, pengeluar dan juga restoran telah lama memahami bahawa beralih kepada unsur lelaki atau perempuan membantu membentuk sempadan khalayak sasaran yang berpotensi dan menyumbang kepada pembentukan tabiat makan baru. Kami cuba memikirkan apa jantina berperanan dalam budaya makanan, bagaimana ia mempengaruhi kehidupan seharian, dan sama ada terdapat sebarang titik dalam membahagikan makanan kepada lelaki dan perempuan.
Sejak lahir, sikap sosial disampaikan kepada anak-anak, beberapa di antaranya akhirnya berubah menjadi stereotaip peranan seks. Setem yang dikaitkan dengan seseorang, bergantung kepada jantinanya, mempunyai kesan mendalam terhadap kesedaran sepanjang hidup. Stereotipe wujud dalam makanan, menjadi satu cara pengenalan diri. Dalam sebarang pertikaian tentang ketidaksamaan jantina, selalu ada argumen tentang perbezaan biologi antara lelaki dan wanita - seolah-olah ada, sesungguhnya, dari Marikh, dan yang lain - dari Venus. Konsep ini menerangkan, sebagai contoh, buku "Imej pengiklanan lelaki dan wanita." Di dalamnya, pengarang Alina Dudareva, meletakkan dirinya sebagai pakar pengiklanan, berpendapat bahawa, dari sudut pandangan perubatan, kecenderungan para jantina untuk makan secara berbeza wujud. Oleh itu, jumlah darah dalam tubuh lelaki adalah 5-6 liter, pada wanita - 4-4.5 liter. Kandungan lemak dalam tisu badan pada lelaki purata 12% berat, dan pada wanita ia adalah 26%. Setiap hari, lelaki memerlukan lebih banyak kalori kerana metabolisme mereka lebih cepat dan suhu tubuh mereka lebih tinggi.
Pada awal 1980-an, bilangan wanita dalam pengeluaran sosial meningkat kepada 57% (berbanding 20% pada tahun 1950-an). Mereka mula menduduki lebih banyak kedudukan dalam bidang awam, beransur-ansur bertukar menjadi segmen bebas pengguna. Penonton sasaran baru telah berada di bawah pistol untuk pemasaran dan "pemakanan jantina" - idea tentang peranan makanan, yang dibina di sekitar stereotaip peranan seks - telah menerima satu pusingan pembangunan baru.
Dari usia muda, di bawah tekanan masyarakat, ramai gadis cemas tentang penampilan mereka, merasa bersalah terhadap apa yang mereka makan, tidak berpuas hati dengan keadaan angka itu. Akibatnya, wanita membentuk hubungan yang lebih emosional dengan makanan. Mereka kecewa dengan jenaka mengenai diet, kelaparan dan penuaan dengan kalori, manakala selera makan yang sihat untuk lelaki dianggap baik. Wanita diberitahu bahawa mereka tidak boleh makan terlalu banyak, tetapi mereka yang merasa sukar untuk mengatasi keinginan untuk makan selepas 18 jam ditawarkan untuk pergi ke restoran yang "selamat".
Bagaimana media dan bentuk iklan stereotaip
Televisyen menggunakan stereotaip makanan dalam konsep program baru. Saluran "TV Kitchen" mengumumkan permulaan "Makanan lelaki" menunjukkan seperti ini: "Pernahkah anda mendengar tentang fenomena kuliner baru" Makanan lelaki "? Mudah, terang, cepat dan sangat lazat! Ia pastinya berbeza dengan wanita sebagai lelaki dan logik wanita ... " Stereotip mengenai pemakanan jantina disokong oleh media asing dan orang domestik (ringkasnya: untuk muncul sebagai "gadis sebenar", anda perlu melepaskan segala yang boleh tersangkut di gigi anda, mencairkan mulut anda, atau menyingkirkannya dengan teruk). "Ada banyak - seorang wanita prerogatif, gadis memerlukan tiga daun dan sepotong keju," ujar editorial Allure Rusia. Pada pendapatnya, seorang wanita di meja Tahun Baru makan pai daging tidak menggembirakan fantasi lelaki. Salad hijau - feminin, segala-galanya - moveton. Kesimpulannya ialah: anda mahu melakukan seks - jangan makan dengan seorang lelaki.
Jantina adalah faktor utama dalam membezakan pengguna produk makanan, kerana pengiklanan tidak ditunjukkan kepada orang umum, tetapi kepada lelaki atau wanita. Sebagai tambahan kepada matlamat utama - untuk memperkenalkan produk - pengiklanan makanan menginspirasikan stereotaip peranan seks tertentu. Oleh itu, kami bukan hanya menawarkan ais krim, cookies atau mayonis, tetapi menunjukkan siapa yang patut memakannya. Gula, sebagai contoh, mewakili kategori iklan "perempuan" yang berasingan: marshmallow, gula-gula, marmalade, ais krim - ini adalah produk yang menjadikan wanita ceria dan membuat mereka lupa tentang kemurungan. Tanpa coklat, parti guru dan pengajar pengajaran tidak dapat dibayangkan, dan hadiah terbaik adalah gula-gula dengan kelapa kelapa. "Saya berkelakuan baik, saya sepatutnya," wanita itu membenarkan di hadapan peti sejuk terbuka, yang tangannya sampai ke kek keju, "dia masih tidak tahu apa-apa kek boleh digantikan dengan curd. Pengiklanan menjual wanita cupcake, yang tidak akan pergi ke yang lain dan menjadi setengah manis, tetapi ladu adalah kedudukan sebagai makanan untuk lelaki keluarga.
Dalam iklan makanan, lelaki biasanya digambarkan dalam gerakan, mereka aktif, bertenaga, dan cerdas. Dan jika ada masalah dengan mereka, itu bermakna mereka lapar. Sebagai contoh, lelaki bermain "seperti kanak-kanak perempuan" tanpa bayaran tenaga tambahan dalam sukan, tetapi Snickers dapat kembali kuasa lelaki yang hilang. Wanita, sebaliknya, menari atau duduk - lebih mudah untuk melihat kemajuan anak-anak mereka, dan anda tidak boleh bergerak dengan bar protein, kerana perut menjadi rata bahkan semasa tidur.
Angka wanita, tidak seperti lelaki, digambarkan kebanyakannya dalam pakaian ketat (atau tanpa itu). Berikut adalah seorang wanita berjemur di balkoni yang malu dari badan telanjangnya, didakwa tidak bersedia untuk musim bikini. Tetapi selepas dua minggu di atas bijirin, dia akhirnya "bersedia," dan senyuman rapat jirannya memberi petunjuk tentang kesinambungan cerita. Di samping itu, wanita dan lelaki dalam pengiklanan mempunyai motivasi yang berbeza. Yang kedua didorong oleh keperluan fisiologi untuk kelaparan makanan (tidak mengejutkan, selepas ribuan kotak bersarang). Oleh itu, mereka memilih makanan berkhasiat: ladu, kentang tumbuk, sosis, sup. Dan walaupun untuk proses memasak, mereka, seperti pemburu sebenar yang baru saja mengisi raksasa.
Wanita dalam iklan kebanyakannya memilih produk atau memasak untuk keluarga, sementara mereka jarang makan dan jarang, kebanyakannya mereka minum. Ayam penyayang yang dibeli di kedai tanpa mementingkan diri sendiri memberikan keluarga. Semasa hari bekerja mereka bermimpi untuk pulang lebih awal dan memasak makan malam untuk isi rumah. Dan banyak ibu yang begitu sibuk sehingga mereka terlupa untuk sarapan (tetapi sangat baik bahawa ada suami dan anak-anak yang, pada hari kerja yang tinggi, dapat membawa susu "Miracle" dalam 300 ml dan memberi makan kepada ibu yang lapar).
Dan untuk sebab tertentu, kanak-kanak perempuan sentiasa membuka mulut mereka. Sebabnya mungkin banyak. Seseorang terkesan dengan hakikat bahawa "hari ini mengalami yang pertama." Seseorang sangat terkejut dengan kekuatan susu yang ajaib. Dan seseorang dibakar dengan lidah salad panas (dengan segala hormat kepada Kim). Jelas sekali, seks, rayuan dan keseronokan bukanlah motif tersembunyi banyak kempen pengiklanan. Jadi, restoran Carl's Jr. menjemput lelaki untuk pergi untuk segala-galanya semulajadi, memperlihatkan bulat-bulat juara-juara organik yang memikat. Mereka menyusu lelaki.
Pengiklanan menjual tidak nyata, tetapi imej yang dikehendaki. Oleh itu, dadih, yang diposisikan sebagai makanan yang sesuai untuk orang pelangsing, sudah "dijual" oleh gadis-gadis langsing, untuk menunjukkan apa yang semua orang sepatutnya berusaha. Lelaki makan sosis yang besar, menunjukkan keupayaan untuk menghadapi sebarang masalah. Percubaan untuk mengubah keadaan dan menanamkan lebih banyak kebebasan berfikir dalam makanan yang sebenarnya bersandar pada dan memberi makan semua stereotaip jantina yang sama - jadi, di bawah jenama Immunel mereka melancarkan yogurt dengan "reka bentuk lelaki khas, citarasa yang direka khas dan botol besar," yang, secara dasarnya, , kemustahilan yang sama, serta tunas kapas "lelaki".
Bagaimana restoran mendorong makanan tertentu
Stereotip mengenai makanan lelaki dan wanita berkembang dalam industri katering. Menurut artikel di The Wall Street Journal, semasa makan pada hari pertama, bersama dengan rakan sekerja atau rakan, ketika memilih makanan, orang lebih dipandu oleh sikap jender kerana mereka ingin memberi gambaran tentang wakil terbaik jantina mereka.
Keprihatinan wanita mengenai nilai pemakanan produk dan keinginan lelaki untuk hidangan yang enak ditunjukkan dalam menu restoran. "Wanita cenderung untuk memesan hidangan ringan - sayur-sayuran, ikan Kurang kerap anda dapat melihat seorang wanita yang memesan pizza, menghairankan, saya tidak melihat banyak perbezaan dalam pencuci mulut saya. Mungkin ini kerana banyak orang datang ke kafe selepas menonton pameran untuk minum teh dan makan kek, "kata Denis Kalmysh, koki kafe muzium Garage. "Lelaki lebih suka hidangan yang menyihatkan, dan wanita lebih suka hidangan yang lazat. Salad adalah kegemaran wanita, wanita juga lebih penasaran dan memilih hidangan baru, sementara lelaki lebih konservatif dan lebih suka selera biasa," kata pemilik restoran Peperoni, Veronika Mikhalova.
"Sebagai peraturan, kanak-kanak perempuan membaca komposisi, mereka lebih pemilih, pilihan mereka dipindahkan ke kumpulan snek salad-sup, dalam 80% kes mereka mengambil pencuci mulut tanpa krim dan 60% dengan buah atau beri Hampir 90% wanita minum air kosong tanpa gas, jus jeruk segar, minuman buah-buahan, masakan ikan, ayam, makanan laut, sayur-sayuran, daging, jarang memakan hiasan dari bijirin dan kentang, lelaki yang konservatif, jarang sekali mencuba masakan baru. sama ada cepat atau teliti. Pilihan seorang lelaki adalah salad dan panas atau sup dan g . Ryachee Desserts pilih jarang Wanita lebih suka Mediterranean, Itali, Jepun, dan lelaki -. Amerika, Mexico, pasca-Soviet, "- kata pemilik kafe rangkaian" The mi "Brigitte Gusakov. Keutamaan ini disahkan oleh statistik agregator pesanan makanan Makanan Club: "Menurut data untuk bulan Januari-Julai 2015, lelaki memerintahkan makanan rumah lebih kerap. Hidangan yang paling popular di kalangan pelanggan adalah roll roll, roll California dan udon dengan makanan laut. hidangan serius seperti piza Meat Feast, piza Texas Cheeseburger dan lidi leher daging babi. "
Alexander Endovin, pengurus bir Belgium "0.33", tidak bersetuju dengan pembahagian makanan menjadi lelaki dan perempuan. "Kami mempunyai sebahagian besar pelawat: 38 jenis bir buah menyumbang: Masakan bir secara tradisi dikaitkan dengan perut dan berpuluh-puluh kalori. Adalah salah untuk mengatakan bahawa hanya lelaki yang memesan piring bir, kentang Belgium dan tulang rusuk babi, dan wanita muda yang menonton diri mereka adalah hijau. salad, salmon panggang dengan chicory dan tartar dengan arugula Kami akan membahagikan pinggan bukan ke lelaki dan wanita, tetapi menjadi lebih tinggi kalori tinggi. " Walau bagaimanapun, walaupun percubaan untuk menggembirakan penonton wanita dalam menu, kandungan hiburan di rangkaian sosial pub jelas ditujukan untuk lelaki.
Apa yang dipimpin dan apa yang perlu dilakukan
Ternyata stereotaip gender mempunyai pengaruh yang kuat terhadap budaya pemakanan orang moden. Seorang lelaki adalah seorang pemburu, pencari nafkah, penakluk, oleh itu dia dicipta untuk makanan yang kaya, tinggi kalori dan selalu bertanggungjawab untuk barbeku. Seorang wanita prihatin dengan penampilannya dan angka pada skala, jadi dia diberi makan sayur-sayuran dan yogurt rendah lemak. Pengiklanan menggunakan stereotaip dan menyumbang kepada penyatuan mereka.
Satu mendapat perasaan bahawa orang makan untuk menunjukkan status mereka kepada orang lain ("Saya seorang vegan", "Saya penyokong gaya hidup sihat," "Saya seorang patriot, oleh itu saya lebih suka masakan Rusia"), dan lupa bahawa, pertama sekali, makanan diperlukan untuk memulihkan tenaga dan nutrien penting. Restaurateur menyesuaikan menu mengikut keinginan gender, dan pemasar memutuskan apa yang hendak dimakan kepada orang-orang moden. Adakah anda mahu menyampaikan perasaan? Beri "Raffaello". Otak caj? Ambil bar. Kurangkan berat badan? Minum kefir.
Seperti mana-mana klise, stereotaip dalam makanan mencipta gambaran nyata yang nyata, yang dipercayai apabila tidak ada kemungkinan untuk menganalisis apa yang sedang berlaku dan menentang pendapat umum. Ketakutan untuk memesan apa yang anda mahukan di sebuah restoran dan membuat pilihan memihak kepada apa yang orang lain menjangkakan adalah pelik dan pada masa yang sama agak difahami. Penggunaan makanan berlemak yang berlebihan tidak memberi manfaat kepada lelaki, yang lebih sering mati akibat penyakit kardiovaskular. Dan keghairahan gula-gula boleh menyumbang kepada pembangunan obesiti dan diabetes jenis 2, yang wanita prihatin tentang kesihatan tidak mahu sama sekali. Oleh itu, cara terbaik untuk berteman dengan makanan bukan untuk diketuai oleh dunia luar, tetapi untuk mendengarkan tubuh anda sendiri.
Foto: 1, 2, 3, 4, 5 via Shutterstock
