Pencipta monocafe "Doshik" pada mi Asia dan wawasan
DALAM "KOMUNITI" RUBRIK kita bercakap tentang gadis yang datang dengan tujuan yang sama. Tetapi pada masa yang sama kita mendedahkan mitos bahawa wanita tidak mampu bersahabat, dan hanya boleh bersaing secara agresif. Pada penghujung tahun lalu, pengasas agensi Doing Great, Tanya Panteleeva dan Katya Shtareva, mencipta monokaf Doshik, yang menjual produk yang benar-benar legenda - mi segera Asia. Walaupun ia berfungsi sebagai perkhidmatan penghantaran di St Petersburg dan Moscow, tetapi pembukaan institusi fizikal juga dirancang. Kami meminta Katya dan Tanya untuk memberitahu bagaimana untuk menjalankan perniagaan pada meme makanan dan bagaimana mereka akan mengatasi prasangka yang berkaitan dengan mi segera.
Dmitry Kurkin
Mengenai diri saya sendiri
Tanya: Pekerjaan utama kami ialah Doing Great Agency, kami berurusan dengan PR dan SMM, yang paling kerap berlaku acara kebudayaan - contohnya, Stereoleto, Roof Music Fest, "Oh, ya! Makanan" dan lain-lain, sering mempromosikan konsert, mula terlibat dalam pengurusan artis tidak lama dahulu. Nah, dan kami juga mempunyai projek-projek mikro - ini adalah konsert rahsia di tempat-tempat rahsia Sofar Sounds Saint-P dan mengembara melalui rumah api.
Katya: Dan sebelum itu, mereka bekerja dalam kewartawanan, di pejabat editorial media kota tentang St Petersburg, dan bahkan sebelum itu, enam tahun lalu, ternyata, kami belajar bersama dalam kelas sebelas di St Petersburg State University.
Mengenai pandangan dan perniagaan
KATYA: Masa kegemaran saya adalah apabila idea muncul dan bersama-sama kita mula memutarnya, berfikir lebih lanjut, menawarkan pilihan yang berbeza untuk pelaksanaan, ini menimbulkan kegembiraan liar dan keinginan untuk merealisasikan segalanya secepat mungkin. Sepertimana saya dan Tanya mempunyai duet yang hebat, kita mempunyai banyak perkara dan melaksanakannya, Tanya lebih bertanggungjawab terhadap kreativiti, dan saya - untuk perancangan dan pendekatan struktur, pembiayaan dan segala-galanya dalam semangat ini.
Tanya: Kami sedang bercuti di Singapura, kami terpaksa terbang ke Hong Kong pada waktu pagi, pergi ke kedai runcit berhampiran hotel. Dan sudah berdiri di checkout, saya melihat mesin untuk membuat mi. Saya mengambil yang pertama, segera menuangkan air mendidih ke atasnya, pergi ke luar, duduk di bangku simpanan di pasar makanan, dan pada suatu ketika ia kelihatan kepada kami bahawa ia menyerupai kami berdua. Itulah bagaimana ia berlaku dalam filem - wira menghidupkan kepala mereka dan pada masa yang sama mengatakan sesuatu. Jadi mereka datang dengan "Doshik", mereka berdoa bahawa tidak ada orang lain yang melakukan ini. Dan, walaupun, di Google tidak ada yang seperti ini ditemui di seluruh dunia.
Kemudian di Hong Kong mereka membeli mi - dan kemudian, satu kisah yang mengagumkan dengan cara kami menghentikan kerja seluruh pasar raya (kami membeli dua ratus lima puluh hidangan), berhenti di Hyatt selama sehari dengan beg mi yang besar, mengira ia di dalam bilik mandi dan menjadikannya Foto saya yang hebat (maaf) di mandi sebelum mandi. Pada waktu pagi, ketika kami mengarahkan teksi ke lapangan terbang, Tesla datang kepada kami. Laksheri-Doshik, secara umum, keluar.
Tanya: Semua orang berpendapat bahawa kita tidak berada dalam diri kita sendiri.
Katya: Itu kami memutuskan untuk bermain semua. Sekarang majoriti sudah memahami bahawa semuanya serius, tetapi ada yang masih yakin bahawa ini adalah jenaka. Pengenalan jauh, apabila mereka melihat saya atau Tanya, menjerit di seberang jalan: "Doshik Queen!"
Tanya: Ibu bapa saya tinggal di Sepanyol, dan mereka menawarkan untuk menghantar sekumpulan doshikas, memetakan setem baru untuk saya di kedai.
Katya: Kami tidak takut pertikaian hak cipta dengan "Doshirak", kami tidak menggunakan nama tanda dagangan mereka, tetapi mengambil perkataan yang lazim digunakan dan tidak didaftarkan dengan apa-apa cara.
TANYA: Pada tahun ini, kami akan mengambil bahagian dalam perayaan - contohnya, Festival Kraft Festival Kraftangan St. Petersburg, kami mahu akhirnya membuka sebagai mono kafe, dan bukan hanya penghantaran.
KATYA: Kami pasti akan membuka monocafé di St Petersburg dan Moscow, kami sudah mencari bilik kecil yang sejuk di tengah-tengah kedua-dua bandar. Kami harap segala-galanya akan berjaya!
Mengenai menu dan tempat mi dalam masakan Asia
TANYA: Ketika kami terbang dari Hong Kong ke Singapura, sebuah pesawat dilayani doshik. Sekiranya mereka berkhidmat dalam penerbangan syarikat penerbangan Rusia, ramai mungkin akan terkejut.
KATYA: Di Asia, ia bukan makanan segera seperti McDonald's atau KFC, tetapi makanan jalanan dari stesen makanan. Pada pandangan kami, monokafs Doshik adalah bilik yang sangat kecil dengan dua tempat duduk di kaunter bar dan pembuat mi automatik supaya orang boleh jatuh dan mempunyai gigitan cepat atau mengambil makanan pulang.
Kami ingin menambah kisah yang lebih peribadi kepada projek ini, mewujudkan tempat di mana kita dapat melihat pelawat kami dan mengetahui jenis orang: mesin penyampaian dan mesin layan diri adalah sejuk dan lebih menguntungkan dari sudut pandangan kewangan, tetapi secara tidak langsung, kami tidak mahu .
Apabila kita membuat menu, kita dapat melihat apa perisa wujud dalam pasaran mi Asia. Pertama, kami memilih selera yang berbeza, dan sekarang, sudah memfokuskan pada permintaan, yang sekarang kita faham kira-kira, kita mengubah perkadaran. Sebagai contoh, pada mulanya kami mengambil sedikit doshikas vegetarian tanpa daging, ikan, makanan laut dan semua itu - tetapi ternyata sangat banyak orang suka doshiki, tetapi tidak dapat membelinya, kerana tidak ada doshikas vegetarian yang begitu banyak di Rusia. Di kedai-kedai Korea, yang terdapat di Moscow dan St. Petersburg, doshiki vegetarian paling kerap tidak menjual. Secara umumnya, terdapat rasa yang lazim: daging lembu, ayam, udang. Daging sapi adalah standard emas.
TANYA: Kami suka "Hello Kitty" doshik, walaupun sudah berakhir. Dan kami juga mendapati terdapat Doshik dengan Pringles. Kami belum mencubanya, tetapi saya fikir ia harus popular. Selalunya, orang tidak begitu banyak citarasa - mereka lebih mungkin hakikat bahawa mereka membawa anda ke rumah doshik dalam pembungkusan. Pelanggan mi Rusia masih belum biasa dengan jenama (dan nama mereka ditulis dalam hieroglif), kami lebih menumpukan pada rasa.
Mengenai cinta dan prasangka
Katya: Saya suka makan Doshirak dari semasa ke semasa di rumah, dan hanya itu. Apabila idea pembukaan "Doshik" datang ke fikiran, kita segera memahami bahawa ia akan menjadi meme. Pertama, pengalaman PR yang mengagumkan membantu, dan kedua, sikap Rusia yang hampir sakral dengan mi klasik "Doshirak" - pelajar memakannya (dan ada banyak lelucon mengenainya), ada juga jenaka tentang kereta api, dan Mie dikaitkan dengan taraf hidup yang rendah, walaupun terdapat banyak orang yang menyukainya tanpa apa-apa. Dan kami memutuskan untuk menghidupkan permainan itu, untuk menunjukkan bahawa di Asia, mi yang cepat diproses adalah versi biasa makan tengahari atau makan malam: di rumah, di alam semula jadi, di mana sahaja.
Terdapat dua cara memasak, mereka tidak berubah bergantung kepada negara asal dan jenama: 1) tuangkan air mendidih; 2) masak dalam periuk dan tambahkan semua yang anda mahu "sup" ini. Kami baru-baru ini membawa sekumpulan mi dari Sepanyol, ia juga perlu disediakan sebagai contoh.
Tanya: Pada 14 Februari, kami mempunyai tindakan "Doshik dan champagne di tempat tidur", dan beberapa lelaki muda mengarahkan dan membuat tawaran kepada teman wanitanya dengan kami, jadi untuk bercakap, makan malam.
Katya: Setakat ini kami berjaya mengatasi stereotaip tentang mi - kami menjelaskan bahawa "Doshik" kami adalah mi Asia, sup yang hampir penuh, dengan banyak citarasa yang berbeza (dari ayam dengan udang hingga tauhu dengan sayuran dan kentang) yang dibawa dari China, Korea, Singapura dan Sepanyol , dengan penuh kasih sayang dipilih oleh kami dan rakan-rakan kami. Harga termasuk perkapalan, pelekat, glitter, jadi harganya secara objektif tidak terlalu tinggi.
Bagi yang berbahaya: mi hampir selalu sangat, sangat pedas, dan kebenaran ini tidak begitu berguna - memakannya setiap hari, seperti makanan pedas. Terdapat banyak garam di dalamnya, tetapi tidak lebih daripada, sebagai contoh, dalam cip. Kami mengesyorkan supaya pelanggan tidak terbawa-bawa dan tidak makan lebih daripada satu doshik seminggu.
Perlindungan: ahirao - stock.adobe.com
