Secara semula jadi, dengan cuaca: 5 resipi barbeku untuk setiap selera
Teks: Karina Sembe
Jika semasa cuti Mei anda tidak mempunyai masa untuk mendapatkan "kebab", jangan putus asa. Seluruh musim panas akan datang, yang bermaksud akan ada peluang untuk membuang lebih daripada satu pihak di udara segar, dan sudah tiba masanya untuk memulakannya dengan cara yang baru. Sekiranya anda atau rakan anda mempunyai gril, pesta barbeku adalah pilihan yang hebat untuk berkelah di alam semula jadi, tempat berkumpul di pondok atau pesta di atas bumbung. Pelbagai hidangan yang boleh dimasak dengan mudah di arang, dengan sendirinya adalah alasan yang baik untuk mendapatkan barbeku atau grill.
Grill berbeza dari barbeku terutama dalam bentuk dan kehadiran tudung, tetapi baru-baru ini banyak peralatan barbeku telah dihasilkan di mana grill dapat ditutup. Apa sahaja yang anda gunakan - grill canggih atau grill mudah, kami mempunyai beberapa resipi win-win untuk rasa yang berbeza. Bilangan ramuan dikira untuk tiga hidangan.
Veal dalam wain putih dan herba
Memasak:
Tutup lembu dengan perapan dan penyejuk selama 4-6 jam (anda boleh mengambang dalam sekejap). Jika masa sudah habis, masukkan daging selama 40 minit pada suhu bilik.
Musim lembu yang diasinkan dengan garam dan lada, letakkan di atas panggang yang telah dipanaskan dan tuang ringan dengan air sejuk. Masak daging selama kira-kira 30 minit. Secara berkala putar daging lembu, mencincang dengan mentega cair dan ringan menuangkan wain putih. Hidangkan daging dengan sayur-sayuran segar dan mustard lembut.
Tauhu pedas dengan wijen
Memasak:
Potong briket tauhu dengan separuh memanjang dan kemudian menyeberang ke bahagian yang sama.
Campurkan bahan-bahan untuk pengasam dan biarkan tauhu di dalamnya selama 15-30 minit pada suhu bilik.
Masak tauhu pada panggangan selama 3-4 minit pada setiap sisi. Segera selepas dikeluarkan daripada jaring, taburkan tauhu dengan biji wijen. Hidangkan dengan nasi yang direbus, sayur-sayuran dan sos hijau.
Udang Tacos dengan Salsa Sauce
Memasak:
Mulakan dengan membuat salsa. Dalam pengisar, potong lada jalapeno, bawang merah dan bawang putih yang dikupas. Potong tomato dan alpukat dan hantar ke pengisar.
Tuang jus kapur ke dalam campuran, garam, tambah cilantro dicincang halus dan kacau dengan teliti.
Kupas udang dalam piring yang mendalam, garam dan musim dengan lada hitam dan lada cili, gerimis dengan minyak zaitun dan kacau. Grill udang selama 2 minit di setiap sisi. Kemudian panaskan tortilla jagung pada grid. Keluarkan mereka dari gril, letakkan kek 1 sudu besar. l krim masam dan sesetengah kubis, kemudian hantar salsa dan beberapa udang. Lipat tacos separuh dan berkhidmat.
Rusa babi diasinkan dalam madu
Memasak:
Hantar tulang rusuk ke perapan selama 30 minit pada suhu bilik, dan kemudian, jika masa yang dibenarkan, dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 4-6 jam. Bakar rusuk yang diasinkan di atas panggang selama 5-7 minit di setiap sisi, kemudian tutupi grid dan teruskan masak selama kira-kira 20-40 minit, bergantung pada saiz tulang rusuk.
Pastikan api tidak berkedip, bertukar daging secara berkala dan air perapian. Perlu diingat bahawa pengasamin madu terbakar dengan cepat, jadi anda perlu berhati-hati. Kesediaan daging dapat diperiksa seperti berikut: jika kerak telah berhasil meredupkan jus dan jelas keluar dari daging, maka rusuk dapat dikeluarkan dari barbeku.
Salad sayuran panggang dengan pesto
Memasak:
Zucchini, terung dan tomato dipotong menjadi kepingan, lada - menjadi 4 keping. Musim dengan garam dan lada, berus dengan minyak zaitun.
Masak pesto. Untuk melakukan ini, kupas bawang putih itu, perpisahan daun basil dari batang, potong dalam pengisar bersama kacang pinus, parmesan dan garam. Dalam beberapa pendekatan, tambah minyak zaitun kepada pengisar, mencambuk sos setiap kali. Pesto vegan boleh dibuat dengan menggantikan Parmesan dengan beberapa sudu tepung badam.
Masak sayuran panggang selama 3-5 minit di setiap sisi. Kemudian letakkan sayur-sayuran dalam mangkuk, tambah arugula segar dan tuangkan sos pesto.
Foto: Flickr