Kesaksamaan di dapur: Cookbooks sebagai hadiah
Kita semua pernah mendengar "tempat wanita di dapur" - tetapi walaupun dalam peraturan yang tidak berbelah bahagi di dapur ini, wanita masih ditolak. Memasak makan malam buatan sendiri untuk seluruh keluarga masih menjadi tugas, tetapi perniagaan besar sering meninggalkan wanita di belakang. Dalam penilaian pengkritik berpengaruh, chef, wartawan gastronomi dan editor, anda jarang melihat nama wanita, tetapi ini tidak bermakna bahawa mereka tidak berada dalam industri. Terdapat lebih banyak tukang masak, penyelidik dan tukang masak amatur yang bersedia untuk berbuat banyak untuk membuat suara wanita lebih kuat dalam gastronomi.
Tahun Baru berada di hidung, dan buku-buku sebagai hadiah merupakan cara yang baik untuk menyedarkan diri dan orang tersayang. Terdapat sesuatu untuk semua orang dalam senarai penerbitan bukan rasmi tentang makanan: koleksi resipi mudah atau keseluruhan memoir, penyelidikan serius atau penerbitan amal. Kebanyakan dari mereka belum lagi terdapat dalam terjemahan bahasa Rusia, tetapi buku masakan merupakan khazanah perbendaharaan kata baru dalam format yang menarik, jadi jangan ragu untuk memilih pilihan yang sesuai dengan keinginan anda dan tidak akan menyesal dengan hadiah.
"Seorang Girl Called Jack"
Jack Monroe
Selepas skandal dengan tukang masak seks dan percubaan sia-sia untuk mendapatkan elaun perumahan, ibu muda Jack Monroe ditinggalkan dengan hanya sepuluh paun seminggu - dengan wang ini dia harus memberi makan dirinya dan anaknya. Buku beliau, A Girl Called Jack, adalah koleksi resipi belanjawan dan sangat lazat yang pernah diterbitkan oleh Jack di blognya dan pada saluran masakan. Monroe tahu bagaimana untuk membuat kos masala India anda 30 pence (23 rubel), dan kek rosemary dengan buah ara - sembilan belas (15 rubel).
Monroe feminis yang berusia dua puluh lima tahun membuat revolusi kecil di UK: dengan penerbitannya dan tindakan langsung, dia bertarung dengan kemiskinan dan birokrasi dengan organisasi seperti Oxfam dan Pasukan Tindakan Pengurangan Kemiskinan Kanak-Kanak. Jadi pastikan: sebahagian dari hasil dari buku ini dijamin pergi ke amal.
£9,09
"Kacau: Mencampurkannya dalam Tradisi Itali"
Barbara lynch
Chef Barbara Lynch dianggap sebagai otoritas dalam dunia masakan kelas tinggi: dia memiliki beberapa restoran terbaik di Boston, dia bekerja rapat dengan koki bintang René Redzepi, yang telah kita bicarakan. Dalam bukunya dengan tajuk metafora - sesuatu seperti "Bagaimana semuanya bercampur dalam tradisi Itali" - Lynch menawarkan resipi untuk lasagna dan gnocchi kentang, ayam dalam prosciutto dan puding roti, membekalkan arahan dengan ulasan pengarang.
Pakar terkenal itu dilahirkan bukan di Itali, tetapi di pinggiran bandar Boston. Seorang gadis dari keluarga pekerja mempertahankan hak wanita, menganjurkan makanan cepat saji yang sihat untuk bekerja gila, menganjurkan upah yang lebih tinggi, dan umumnya mempunyai sinar cahaya di dalam kerajaan masakan machismo. Dengan membeli buku, anda boleh menyokong suara wanita dalam komuniti restaurateurs dan pada masa yang sama memberikan bimbingan orang tersayang tentang cara membuat pasta yang tepat.
$25,84
"Kod Jemima"
Tony Tipton-Martin
Untuk memperlihatkan peranan wanita Afrika-Amerika yang penting dalam pembangunan masakan negara, khususnya wilayah selatan, Tony Tipton-Martin bekerja selama bertahun-tahun dan mengumpulkan salah satu koleksi buku masak terbesar. Antologi ini adalah katalog yang mengagumkan dan buku seni yang lengkap: ia menyebut lebih dari seratus lima puluh buku, dari buku panduan jarang seorang pembantu rumah pada tahun 1827 kepada klasik masakan moden. Penerangan disertakan dengan gambar-gambar penutup dan halaman terpilih dengan resipi.
Untuk masa yang lama, masakan Afrika-Amerika dilihat melalui stereotaip kebangsaan jiran ibu saudari Jemima, yang dimasak secara intuitif dan tanpa memahami perkara itu. Tetapi penyusunan Tony Tripton Martin adalah bukti bahawa wanita di Amerika Syarikat tahu bagaimana membuat karya-karya sebenar produk kecil, mengajar peminat muda keturunan Eropah dan secara literal memberi makan seluruh gerakan sivil untuk hak Amerika Afrika. Dari buku "The Jemima Code" anda akan belajar di mana meme Amerika berasal dari jagung, tembikai dan nugget ayam, dan memahami apa yang dimaksudkan oleh Beyonce ketika dia bernyanyi: "Saya selalu mempunyai saus panas bersama saya."
$30,28
"Kongsi: The Cookbook yang Merayakan Kemanusiaan Bersama Kita"
Wanita untuk Wanita Antarabangsa
Setiap orang yang mempunyai koleksi resipi ini dikaitkan dengan organisasi kemanusiaan antarabangsa Wanita untuk Wanita: ia memberi sokongan kepada wanita dari kawasan yang terkena perang dan konflik politik yang lain. "Apa yang kita makan, dan bagaimana kita memasak, boleh menyumbang kepada pekerjaan dan kestabilan kewangan orang lain," tulis para editor, menyeru penggunaan sedar makanan dan kesediaan untuk berkongsi. Saya membeli buku - saya menaja adik saya.
Album ini, dibahagikan kepada bahagian tematik, menyajikan resipi unik dari seluruh dunia - dari serpihan Afghan dengan falafel dan donat dari Kosovo ke burger dengan kambing dan teh epal. Selebriti juga berkongsi resipi mereka: Annie Lennox, Mia Farrow, Meryl Streep. Walaupun Nelson Mandela, sepanjang hayatnya, berjaya menyumbang kepada projek yang indah ini.
$27,18
Buku masak hidup
Alice B. Toklas
Klasik sebenar adalah ironis dan menyentuh prosa di persimpangan memoir dan gastronomi. Angka Toklas sering memudar di latar belakang sekutunya dan rakannya Gertrude Stein, tetapi buku ini, yang ditulis pada tahun 1953, menjadi pembebasan yang nyata kreatif Toklas. Ia jauh lebih rendah dari segi politik berbanding kebanyakan pilihan dalam senarai kami, tetapi ia tidak semestinya kurang dari segi faedah. Toklas menceritakan cara memasak empat jenis gazpacho dan berpuluh-puluh sos berbeza, berkongsi tips memasak permainan dan menasihatkan kombinasi sempurna hidangan untuk makan malam.
"The Cookbook of Life" adalah lebih daripada memori daripada buku teks memasak. Di dalamnya terdapat kisah-kisah yang diberitahu oleh Hemingway dan Fitzgerald, dengan Picasso dan Matisse, ciri-ciri yang tidak diketahui imej Gertrude dan kejadian mengejutkan dari kehidupan mereka dengan Alice. Jangan ragu untuk memberikan buku ini kepada mereka yang tidak merancang untuk belajar untuk memasak: ia akan menghiasi mana-mana perpustakaan.
392 gosok.
"The Best of Bloodroot"
Selma Miriam, NOEL Fury
Restoran vegetarian "Bloodroot" di New England, yang terletak di timur laut Amerika Syarikat, telah wujud sejak 70-an. Walau bagaimanapun, pemiliknya mengeluarkan buku mereka sendiri "resipi vegetarian feminis" yang dipanggil "The Palate Political Perennial". Hari ini, lembaga itu masih dalam keadaan hangat, New York Times menyebutnya legenda, dan pemilik restoran masih menyebutnya feminis, kerana ia adalah benar kepada prinsip "peribadi adalah politik."
Dalam "Bloodroot", aktivis dan gourmets dari seluruh Britain datang bersama-sama dari tahun ke tahun, jadi resipi mereka diuji masa dan sudah pasti sesuatu untuk belajar dari buku masakan ini. Dalam jumlah pertama, hidangan vegetarian ditawarkan, dalam hidangan vegan kedua, pada penutup kedua buku - kucing restoran asli. Sebagai tambahan kepada resipi, penulis berkongsi foto dari arkib peribadi dan esai tentang budaya makanan, pengalaman feminisme, etika kerja, dan perkembangan masakan vegetarian dan vegan.
$ 55 untuk dua jilid
"Barefoot and In the Kitchen"
Ashley rove
Kad truf utama buku ini ialah ia mempunyai gambar: ilustrasi hooligan, komik ironik dan lakaran berbakat akan merayu kepada semua orang yang menjadi pemberontak di dalam hatinya. Album kecil "Barefoot and the Kitchen" bertujuan untuk menghilangkan stereotaip tentang masakan vegan dan menyelamatkan pendatang baru daripada takut memasak. Resipi untuk setiap rasa dan belanjawan, semua jenis penggodam hayat masakan, kamus ramuan dan istilah popular - sesiapa sahaja boleh belajar memasak dengan senjata sedemikian.
Penulis Ashley Rove, seorang feminis dan vegan dengan pengalaman, memberitahu secara terperinci bagaimana membuat saus seitan dan mudah, biskuit cepat dan kacang-kacangan dan roti jagung berperisa. Gelaran makanan punk menggembirakan: "Nasi kotor", "Susu maut" dan sebagainya. Ashley juga menyediakan direktori dengan esei lucu - ringkasnya, zine masakan untuk liar di hati.