Kepada siapa yang akan melanggan: Chef Inventive Danish Rene Redzepi
SELAMATKAN UNTUK BERLAKUmengenai akaun yang layak di rangkaian sosial yang mana anda boleh melihat seluruh dunia.
Dua belas tahun yang lalu, Dane Rene Redzepi mengasaskan restoran Noma, yang menggunakan produk eksklusif Scandinavia, dengan itu memperkenalkan fesyen untuk masakan Nordik yang baru. Ia juga boleh didapati di restoran lain di Copenhagen, Redzepi Restaurant 108. Prinsip utama Masakan Scandinavia adalah penggunaan produk tempatan dan menghormati alam. Di sini kelangkaan menu Nordic bertukar menjadi tambahan berkat percubaan berani. Chef Redzepi adalah inovator dan pencipta: dia membawa keaslian alam Scandinavia untuk memasak, dan dia pasti memikirkan cara tradisional memasak dan menyimpan makanan. Dia juga mengasaskan organisasi bukan keuntungan Mad, yang terlibat dalam pencerahan gastronomi, kami mengesyorkan menonton video simposium mereka mengenai topik dapur masa depan.
Masakan Redzepi jauh dari vegan. Dane gembira dapat memasak pelbagai jenis daging - dari permainan untuk makanan laut yang jarang berlaku - dan di antara penerbitan di instagram terdapat video daging babi bakar dan foto pekerja dapur untuk memetik bangkai burung. Walau bagaimanapun, Redzepi mengemukakan prinsip-prinsip penternakan yang berperikemanusiaan dan berminat di kalangan sesama chef dan tukang masak amatur. Koki dengan mahir menguruskan tumbuh-tumbuhan yang tidak boleh dimakan seperti lumut, dedaunan atau kulit kayu, dan di instagramnya dia menyenaraikan laluan bahan-bahan semula jadi dari seluruh dunia ke dapur profesional. Pada tahun 2017, selepas mengemaskini konsep Noma, restoran itu akan mempunyai ladang sendiri, serta sekolah, taman permainan, dan juga sumber tenaga mesra alam yang autonomi. Secara umum, Rene Redzepi mengembangkan dapur masa depan dalam perkataan dan perbuatan.