Cupcake selamat: 6 pencuci mulut ringan
Musim panas habis, buah-buahan dan buah beri, kami makan supaya kami tidak dapat melihatnya lagi. Untuk tidak bersandar pada oreo, coklat dan kek keju yang sangat tinggi kalori, musim gugur musim gugur, kami bertanya kepada gadis-gadis yang tahu tentang pencuci mulut tentang segala-galanya untuk menghasilkan resipi untuk gula-gula yang sihat - dan bukan beberapa strawberi dalam coklat.
Dalam irama metropolis sering kali tidak mencukupi untuk makan tanpa membahayakan kesihatan. Kami datang dengan tiga pencuci mulut yang mudah. Bar buah-buahan kering dan kacang-kacangan - snek yang hebat untuk hari yang sibuk. Cake-mousse dengan teh matcha mudah disediakan, sangat halus dalam rasa dan berguna kerana kacang-kacangan, krim, teh hijau dan pudina digunakan untuk membuatnya. Dan pencuci mulut melon. Melon berguna, tetapi hari ini terdapat sedikit pencuci mulut di mana ia akan menjadi ramuan utama, dan semua kerana tembikai tidak serasi dengan produk lain, terutama yang tenusu. Kami memutuskan untuk menggabungkannya dengan pic dan santan.
Pencuci mulut Melon
Tuangkan pic dan melon dalam pengisar, tambah setengah jumlah gula dan larutkan agar dalam kentang lecek. Masukkan baki gula dan agar hingga santan. Tuang cecair dalam lapisan, dan tahan setiap lapisan selama sekurang-kurangnya 20 minit di dalam peti sejuk (5ºC). Ya, mengenai agar-agar: ia mesti dibubarkan di dalam air. 1 sudu kecil Biarkan agar selama 15 minit membengkak di setengah gelas air, kemudian bawa cecair ke dalam mendidih, kacau sentiasa, agar-agar perlu dibubarkan sepenuhnya. Kemudian campuran disejukkan dan dicampur dengan krim disebat (suhu cecair mestilah sama). Jika dikehendaki, anda boleh menggunakan gelatin. Kami menggunakan agar, kerana ia berasal dari tumbuhan, dan gelatin adalah haiwan. Malah di agar sedikit kurang kalori daripada dalam gelatin.
Snek Nut
Bergred dalam kacang blender, kismis dan tarikh, tambah madu, zest dan minyak kelapa. Apabila jisim menjadi elastik, gulung bola (boleh dibuat dalam bentuk bar), gulungkan pilihan anda dalam cili kelapa atau kacang cincang dan sejuk pada suhu 5ºC selama dua hingga tiga jam.
Kek dengan teh matcha dan pudina
Untuk doh, mencairkan dan sejuk mentega. Masukkan kacang cincang, tepung dan kanji. Secara berasingan, pukul telur dan gula sehingga buih kuat terbentuk, campurkan dengan campuran tepung. Bakar doh selama 20 minit pada suhu 180ºC, sejuk. Untuk mousse, krim cambuk dengan gula tepung sehingga puncak tahan, tambah vanila, dibahagikan kepada dua bahagian. Untuk satu bahagian krim, tambah teh dan agar yang diencerkan, dalam sirap pudina kedua. Letakkan mousse dengan teh hijau pada kek pistachio yang sejuk, sejuk selama 20 minit di dalam peti sejuk dan letakkan mint mousse di bahagian atas. Biarkan kue keseluruhan berdiri selama tiga jam pada suhu 5ºC, menghias dengan pistachios dan pudina segar semasa berkhidmat.
Saya tahu cara paling pasti untuk tidak disentuh dengan gula-gula - hanya tidak ada masa dalam hidup saya untuk mencuba versi pencuci mulut klasik. Jadi tersapu di mulut saya: panna cotta, banyak variasi kek, lavakeyk, wafel Belgia, kronat, donat dan kek cawan. Saya melangkau peringkat "kegembiraan sentimental" dari asal dan segera cipta analog yang disesuaikan untuk pemakanan sihat. Oleh itu, lavender coklat, panna cotta kelapa dan tiga lapisan bar dilahirkan. Saya tidak pernah menggunakan gula, tepung putih, mentega dan produk tenusu lain dalam resipi saya.
Panna Cotta kelapa
(untuk 2 hidangan)
Dalam air suam, kacau sentiasa, cairkan agar-agar, tunggu sehingga cecair menjadi gel seperti, dan segera tambah krim kelapa. Kacau selama 15 saat, tambah sirap vanila dan agave. Dalam bentuk untuk mufin meletakkan tiga atau empat buah beri di bahagian bawah dan tuangkan jisim berkrim pada mereka. Letakkan acuan di tempat yang sejuk selama setengah jam sehingga ia menebal sepenuhnya. Sebelum berkhidmat, keluarkan panna cotta dari acuan, pasangkannya di atas pinggan dan menghias dengan blueberries.
Bar buah tiga yang kering
(di 1 bar)
Kacang almond dalam tepung dalam pengisar atau penggiling kopi (jika anda mahu, anda boleh menyerap kacang terlebih dahulu dan mengeluarkan kulit dari mereka, jadi mereka akan lebih mudah mencerna). Pisang cincang secara berasingan di dalam pengisar, sebelum memotong hujung atas cawangan, ke keadaan pes homogen. Campurkan tepung badam dan pasta rempah, bahagikan campuran ke dalam dua bahagian. Tuangkan bersama aprikot kering dan cranberry dalam pengisar, tambah jus lemon. Bentuk tiga segi empat tepat yang sama: dua dari buah ara dan badam dan satu dari aprikot kering dan cranberry, meletakkannya dalam lapisan dan juga tepi dengan pisau.
Chocolate Lavake
(untuk 1 bahagian)
Mengisar hazelnuts dalam pengisar menjadi tepung (sekali lagi, jika anda mahu, anda boleh merendam kacang). Keluarkan tulang dari tarikh, tuangkan air mendidih ke atas daging, keluarkan kulit jika dikehendaki. Pukul dalam pengisar sehingga anda mendapat jus warna karamel berkrim dan menggabungkan dengan tepung kacang. Masukkan campuran kakao, biji vanila dan garam. Kacau dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit. Sediakan sos coklat dengan mencampurkan semua bahan yang diperlukan dalam pengisar. Keluarkan doh dari peti sejuk, secarik sepotong sedikit lebih daripada separuh, membentuk lingkaran di luarnya dan sama rata mengedarkan doh di sepanjang dinding acuan silikon untuk mufin. Tuangkan sos coklat dan buat beg kedai dari adunan yang lain. Taburkan dengan kakao atau kelapa sebelum disawat.
Terima kasih kepada studio foto Monolog untuk menyediakan tempat untuk menembak.